大家好，我是爱美食的李大东。
俗话说，立冬后，冬季就算正式的来临了，草木凋零，很多冬眠的动物也开始进入冬眠的节奏了，虽然人类没有冬眠一说，但是民间也有立冬补冬的习俗，民间素有“立冬补一冬”的说法。
俗话说的好“药补肯定不如食补”，立冬讲究的就是养生食补，而补的时候则是应该多吃这3“白”，以“温补”为最佳，这样我们在寒冷的天气里，才能提高自身的免疫力，保护自身健康！特别是上了年纪的老人和小孩子本身抵抗力就不是很强，所以这3“白”更要多吃。
那究竟是哪3“白”呢？ 下面大家和大东一起来看一下吧！
NO.1《白菜》
虽然在生活中白菜不是很特殊，也很常见，但是不可否认的是，在立冬时节多吃一些白菜还是很有必要的。
以白菜为主，向大家推荐这道非常下饭的《醋溜白菜》
食材：
- 白菜一小棵
- 干辣椒一个
- 葱一根
- 蒜适量
- 水两勺
- 姜一小块
- 生抽一勺
- 耗油一勺
- 醋一勺
- 淀粉少许
步骤：
1. 准备食材:白菜一小棵，葱一根，姜一小块，胡萝卜和蒜，把白菜叶子一个个的剥开，用清水洗净控干，把白菜帮子用刀斜着切成片，叶子切块，把白菜的帮子和叶子分开放。
2.然后准备蒜和姜切末红辣椒用剪刀剪成段葱切成葱花备用。用一个小碗，加一勺醋，两勺生抽，半勺蚝油，两勺水，少许盐，适量的淀粉调匀备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱花，辣椒段，姜末和蒜末炒香。 先加入白菜帮子翻炒。待白菜帮子超软后加入白菜叶子继续翻炒
4. 最后再倒入事先调好的料汁翻炒均匀即可盛盘出锅了。
. 一道酸酸的非常开胃的醋溜白菜就完成了。
NO.2《白萝卜丸子》
这道萝卜丸子应该是是家家户户都会做的一道菜。在我家。小孩子们可喜欢啦，隔三岔五就要吃一回。萝卜丸子虽然显得比较平民化，但我到觉得它更为健康。 因为萝卜丸子里添加了白萝卜啊！吃肉的时候也吃了白萝卜，帮助消化嘛。
食材：
- 猪瘦肉1500g
- 白萝卜2000g
- 鸡蛋5个
- 老姜150g
- 大蒜150g
- 小葱100g
- 盐40g
- 淀粉400g
步骤：
1. 白萝卜洗净，削去萝卜皮，切片， 煮锅里倒入适量清水烧开，放入白萝卜片；清水里可调入适量盐、油；也可以不放油、盐，影响不大；
2. 将煮熟的萝卜捞出，剁碎；剁碎后的白萝卜使劲挤干水分，猪瘦肉洗净，拭干水分剁碎， 姜蒜洗净后，也剁碎处理，小葱洗净拭干水分，切成葱花处理
3.然后把准备好的姜蒜碎倒进肉末里减半均匀。. 调入葱花；我后面又做了一次没有葱花的丸子，口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子，更适合儿童；调入适量盐，磕入鸡蛋
4.调入适量淀粉，建议淀粉少量少量的加，调入萝卜碎，将萝卜肉馅混合，并搅拌均匀，肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小时左右；
5. 然后冷藏后的肉馅拿出来做成长条形状，以此做完所有的。 蒸锅里倒入清水烧开，将丸子整形后蒸锅，蒸20分钟即可
6. 蒸熟的丸子盛出，冷却后放食品袋。冷冻保存，可存放6个月左右；. 蒸熟的丸子可立即食用，也可放在冷冻室，随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后，再上锅蒸熟。
NO.3《山药奶昔》
用简单食材，做美味佳肴。 山药无论药用还是食用都有着非常丰富的营养价值 ，山药健脾益胃、助消化。一般常常用来蒸或煲汤，其口感细腻绵软深受大家喜爱，其实把山药打成汁做成甜品也非常不错哦
食材：
- 铁棍山药70克
- 纯牛奶300ml
- 白糖5克
- 即食燕麦片适量
步骤：
1. 准备所需食材。
2. 山药去皮洗净 掰小段 （去皮时一定要带上手套 避免汁液接触皮肤引起瘙痒）。把处理好的山药放入蒸锅蒸熟 一般蒸制10分钟即可关火（山药也可直接洗净带皮蒸熟 我为了省事 直接去皮蒸的）。待山药稍微冷却后 放入料理机 加入白糖调味，倒入纯牛奶。
3.启动料理机 打成汁，喜欢口感细腻一些的 可以多打一会 ，把打好的山药汁倒入杯子 放上即食燕麦片 吃前搅拌均匀即可。
小提示：
1、山药可以直接洗净掰小段 带皮蒸熟后再去皮打汁 也可直接去皮洗净入蒸锅蒸熟再打汁 你怎么开心怎么来。
2、如果先去皮鸡记得一定要带上手套。
3、所有食材均可按自己口味自行增减 随意混搭。
总结：
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”这句话不管放在什么时候都是很有道理的。
最后提醒大家明天也就是11.8号就是立冬了，大家要注意保暖哈！
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