豫南城區屬“魚米之鄉”，是南北氣候交界區域，中國絕大多數動植物資源，都適合在這裡生長和繁育。過去，小龍蝦剛進入我國水域不久，我們這裡的稻田、水溝就出現了許多，必竟其殼厚肉粗，同當地笨蝦的肉質和口味沒法比，所以當時沒有人願意食用，僅是一些水產加工企業進行收購，價格很低。
去年年初，我們這裡的小龍蝦突然火了，價格一度漲到二十幾元一斤，各種餐飲店都推出特色吃法，燒烤店也成主打品種。因為小龍蝦容易養殖，生長週期短、產量高，於是農村興起“有地不種挖蝦池”的熱潮。其結果是大批量的成品蝦還沒有上市，市場就“掛了”價格大跌，畢竟餐飲業需要的食材量是有限的，並且人們對某一種食品的熱度也會下降，最後小龍蝦的市場行情，基本又恢復到過去水產加工企業收購價格。
同小龍蝦的生產養殖一樣，目前農村農產品的生產導向，主要是依靠市場調節，以利益誘導和價格波動，使生產和需要趨向平衡。其實，市場調節能靈活反映和調節市場供求關係，引導生產和消費，促使農民按市場需求進行生產，可以激勵農民的生產積極性，使農業經濟具有生機和活力。可是，如果掌握不好市場的調節導向，盲目的跟風，也很容易帶來巨大的損失。
因為，市場調節容易造成周期性的經濟波動。市場調節是通過供求和價格的波動來實現的，由於單個生產者對總體情況及有關市場信息掌握是有限的，對未來看法往往出現偏差，單個家庭或者一個農業企業的計劃，難以簡單地自發綜合為一個地區的計劃，生產者之間很難相互協調。另外，市場經濟中農民基本上是根據價格進行生產決定，但價格所反映的供求關係往往是短期的，而不能反映長遠農業發展的要求。
因此，如果出現“往年高價不愁賣”，今年的生產計劃就需要慎重考慮了，考慮好可不可以再擴大生產，不要盲目跟風，避免“趕不上趟”遇滯銷。
幾年前，市場上出現了一種新興的紅薯品種，這種紅薯被農民和消費都稱作“蜜薯”，它的代表品種是煙薯25號，當時蜜薯憑藉獨特的口感和甜度，在全囯甘薯食用品質組競賽中，一舉獲得全國甘薯食味第一名，從那個時候開始，蜜薯逐漸被廣大消費者所接受，而且知名度越來越高，價格也接近紫薯價格，達到3塊多錢一斤。
蜜薯香甜軟糯，營養價值很高，其代表品種煙薯25號，幹基還原糖和可溶性糖含量分別為5.62和10.34，粘液蛋白為1.12%（鮮薯計），皆高於同類品種。蜜薯最適合燒烤食用，那種金燦燦的果肉，附著烤出來的薯蜜，光是看著就讓人流口水，所以，往年一直是高價不愁賣。
蜜薯個頭較大、產量較高，同普通的紅薯產量差不多，因為比普通的紅薯品質好價格高，農民都願意種植。今年我們這裡的種植農戶卻遇到了困局，以往農民在旱地裡多種植普通甘薯，可以直接食用，也可以加工成紅薯澱粉或製作成紅薯乾片。可是，近年來大家喜歡上了蜜薯，尤其是今年，很多農民改種蜜薯，又因為天氣適宜，迎來了蜜薯大豐收，總產量大概要比去年翻一翻。
目前，農民眼看著豐收在即，但銷路卻成了一個很大的問題，市場零售價格最高才一元一斤，很多農民正在著急和發愁。有人會問，不是可以加工成紅薯澱粉或製作成紅薯乾片嗎？
其實，蜜薯跟普通品種的甘薯不一樣，根本就不適合加工，蜜薯的含糖量和蛋白質含量雖然很高，但是澱粉含量卻不理想，乾溼度比例也較大，並沒有加工成紅薯澱粉或製作成紅薯乾片的價值。
也有人提議，可以把這些蜜薯先儲存起來，當下實在賣不掉，以後可以慢慢賣。可是蜜薯含水量也較高，不能同糧食一樣簡單進行儲存，對儲存的溫度、溼度和環境要求嚴格，代價較大，還容易發芽，以蜜薯的價值計算，也不划算進行長期和大量儲存。
昨天，通過同賣蜜薯的老農攀談，筆者瞭解到，之所以蜜薯今年遇滯銷現象，不是蜜薯豐收惹的禍，跟盲目跟風種植有直接的關係。雖然今年天氣比較好，很多地區蜜薯都迎來了大豐收，形成蜜薯集中上市，導致市場蜜薯供大於求，價格銳減。
筆者認為，農民在種植往年暢銷的農產品之前，應該先仔細考察一下市場需求，而不是盲目跟風打比，否則很容易出現去年的小龍蝦和如今蜜薯的局面。你在農業生產中是否遇到“趕不上趟”的情況？
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