我是炸雞排的老王呀
我家正好也有個外賣店。怎麼說呢，5元的單還算好的，滿減加平臺紅包支付3.6元的單也常見，而且始終那幾個人。曾經有個顧客連續點了三個星期的外賣，這三個星期每天都是9元多一點。扣掉平臺費流水8元多一點，配送費花掉9元，等於虧了點錢還白送他吃了3個星期。後來沒辦法了，通過定位把該顧客區域畫了出去，結果人家走到小區大門口還是能點到餐，索性把該小區全部增加配送起價。
還有一顧客連續點了2份外賣，以餐涼了為藉口要求退一份餐費（餐品從出鍋到配送完成絕對在8分鐘之內，間隔兩棟樓，我自己送的。）果斷拒絕，結果兩份外賣都給了個3⭐，那不好您就別點了唄，沒兩天還繼續點，無奈！
更過分的有顧客一次點了9個雞蛋！您把我這當生鮮超市了是吧？這就不是錢不錢的問題，主動取消訂單。
做生意不知道大家有沒有這個忌諱，就怕第一單遇到這種3元5元的單。這一天下來，全是蒼蠅單，不做不行，做了等於白忙活，人遭了罪錢也沒好到哪去。
總結下來就是大單顧客要求相對較少，有問題該反饋反饋，該解決解決，即便騎手小哥把餐弄撒了也會給個好評，告訴小哥安全第一。
還有個顧客自己點了一份後給小哥也點了一份，備註中寫明，因為距離較遠，只點一份覺得過意不去，多了還浪費，所以為小哥也點了一份，轉告小哥吃完再送，不急。要是超時可提前點送達，看小哥邊吃邊擦眼睛，作為商家咱好意思不給人家仔細點做嘛！
反正呀！做外賣酸甜苦辣鹹看是給別人做的，其實自己又何嘗不是味在其中呢，生意不易，且做且珍惜吧！
lengcha678
從事這個行業有時候就必須得逆來順受，我也是做炸雞的，碰到過各種奇葩顧客最無語就是有一個顧客點的翅根套餐結果收到餐品明明是翅根還加我微信拍照視頻確認她就是認定翅根不是她以為的翅根你說能怎麼辦，為這個給我差評我能怎麼辦，我只能回覆她好好去百度或者超市農貿市場科普一下，還有前兩天碰到一個顧客下單到送達45分鐘左右距離店鋪2.5公里左右從我們做好餐品到顧客手上實際相差時間不到半小時可以說是熱騰騰的餐品騎手配送什麼都正常並沒有超時，問題送到後顧客各種理由要退款說餐品涼了不能吃了什麼的問題這點時間是完全不可能涼的，唯獨點的飲料沒說要退，退款我也同意然後聯繫騎手讓騎手餐品帶回結果顧客不高興了認為她等了這麼久這個餐品帶走她吃什麼就是不讓帶，既然都說了涼了不能吃還要幹嘛呢，要退款又不退餐品這算什麼，所以我直接拒絕了顧客退款申請，做我們這個品類就算餐品退回來也是沒發再次利用的不過對於這種顧客我情願浪費或者收到差評也不會縱容這種無厘頭顧客這是我從事這個行業的底線，這年頭什麼樣的顧客都有既然選擇了這個行業就必須經歷這些只能當歷練自己心志了
qzuser201881271
呵呵，這樣的情況還真不少。我也碰到過。沒辦法，我在瀋陽新開了一家店的時候做活動，六十八元的折扣到十八元，最後差評的原因是沒有他在別家店吃霸王餐的時候吃的飽，還有一個差評是因為我啤酒賣五塊錢一瓶，他們說超市才賣三塊錢一瓶。真的，你很難理解哪些人沒撿到錢就當自己丟錢的心裡。
羊羯子8885
你好，我也是做餐飲店的，對於你的問題我深有體會！給你分享下我的經驗！
1.首先你位置偏僻，通過外賣提高銷售的做法很正確，正新雞排是在外賣平臺屬於大連鎖，有排名加權，這點就非常有利於你做外賣了。其實做外賣是有套路的，前期你做滿減增加銷量的做法是很正確的，最好在外賣裡放上自家門店優惠券，既然網上可以滿減，那門店為什麼能小氣呢？何況還沒有抽點！
2.滿減一般做個一個月以後就可以減少力度，這時候留下的顧客才是你的忠實顧客，你可以在外賣到自己放上飲料，正新的飲料就算了，我喝過，真不敢恭維。
3.雞排品類的競爭相對來說都比較激烈，我們就需要了解競爭對手的做法，隨時改變策略，我也寫過幾篇關於外賣運營的一些文章你可以關注我看一下的！
4.關於差評的事情你多注意顧客提的的問題，只有自己去解決了才能減少差評，林子大了傻鳥都有的！！一般給差評的顧客都是一些低端用戶，就去你說的那樣5.6塊錢自己佔了便宜還嫌這嫌那，這部分用戶在後期是需要放棄的，還是回到我第一個建議，滿減慢慢就不要做了，吸引來的都是一些佔佔便宜，而不是正在喜歡你產品的，只有吧產品做好，才是最重要的！
希望我的回答能幫助你，喜歡的可以關注我哦！
楊小販餐飲紀
我就是做外賣的，以前從不做任何活動。最近強制上了美團會員紅包給我噁心的。根本就不賺錢。點一個餐十幾塊錢減八塊商家出三塊五。到手一個餐五六塊錢現在的物價…
火淼1號
現在搞外賣還去做那些低客單價的東西有錢賺嗎？？？你們去看看做快餐外賣的有幾個賺錢的，客單價低就容易惹來低端客戶，錢沒賺到就賺個累，我有個店平均客單價80左右，一個人操作，每天做個2.30單就很舒服了。快餐打死我都不會去做，做成狗也賺不到錢
用戶3005359549302
如果一個公司或者一個店無下限的去滿足一些低端客戶，這樣是沒有前途的。應該轉換精力，更多去研究和滿足中高端客戶，那才是你的利潤之源
金融行業服務師
努力做好的自己的產品，優惠只是吸引客戶的一種手段，如果質量不行，客戶一樣會放棄你，如果質量過硬，即使後期沒有優惠依然會有大批顧客。打鐵還需自身硬，是不是這麼個道理？再者，顧客給不給差評和使不使用優惠券沒有必然的聯繫吧。難道用了優惠券就不可以給差評了嗎？這好像是消費者的權利吧，沒有任何人可以強制剝奪的。
我家有一群貓
只能說有些顧客的想法就是你賣肉夾饃成本估計也就1塊錢，你賣涼皮成本估計也就1塊錢，你賣雞排成本估計也就1塊錢，你賣炒菜成本估計也就1塊錢
哈彌陀佛
優惠大是平臺的問題，人家會員也是花錢買的，沒人逼著你上平臺，做好東西才是正道，自然會有回頭客，當然也不排除有些人惡意差評。
