龍米

食物大致分為三大營養素：碳水化合物、蛋白質和脂肪。

中國人常吃的米飯、麵條、饅頭、餅乾、麵包、蛋糕、甜點、奶茶等，就是典型的碳水化合物，簡稱碳水。它們最簡單，最容易引起血糖上升，最容易讓我們在短時間內感受到飽腹感和滿足感，然而，因為血糖上升極快，導致身體分泌出大量的胰島素來降糖，所以它們也是最容易餓的。

長期以碳水化合物為主要進食物時，肥胖率、慢性疾病、炎症的發病幾率越大。反之，不吃米飯，不吃碳水化合物，身體會更健康，除非熱量超標，否則肥胖率的幾率極低。

那麼，當我們不吃碳水化合物時，我們應該吃什麼？又或者說，有什麼東西可以頂替碳水化合物帶來的飽腹感？

蛋白質和脂肪。

常見的蛋白質包括：肉類、海鮮類和豆腐類。相比較於碳水化合物，蛋白質能延長飽腹的時間，也就是血糖不會突然上升，它是一個緩慢的過程。這一點和脂肪相似，所以減脂期間的人和保持健康的人，要多吃蛋白質和脂肪，少吃碳水化合物。

有人可能會問，既然是三大營養素，肯定缺一不可吧？

事實上，碳水化合物是非必需營養素，身體可以自主產生，而蛋白質和脂肪，只能從食物中提取，因此叫做必需營養素。

少吃碳水化合物，會給你更好的健康。

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長期不吃米飯，身體會出現什麼改變？

健康苦行僧，開講啦！

其實不吃米飯還好，要是能夠補充足夠的碳水化合物，補充其他的糧穀類食物就好了，但要是不給身體補充主食，碳水化合物（米飯，麵條，饅頭等）都不攝入的話，那可能會引起身體方面的巨大負擔。

低碳水飲食是很好的減肥方法，但要是碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體所需的話，就很容易引起身體的問題，要知道僅僅依靠肉蛋類和蔬菜類等食物，身體是可能出現一定的問題的，生酮飲食不適合所有人。

那麼長期不吃米飯，身體會出現什麼問題呢？

一：營養不良

身體中大腦的能量完全來自於葡萄糖，要想滿足身體的消耗，一定要食用足夠的主食，要是靠分解蛋白質來提供能量，一天得吃大量的肉蛋類食物，一旦不補充主食，你會出現營養不良，出現注意力不集中的情況。

二：不利於減肥

不吃主食的話，肚子會特別容易餓，無形中你可能就會多攝入肉類和蔬果類食物，所以說減肥拒絕主食，無碳水化合物的方式是不合適的，低碳水就可以了，做到主食減半就好，建議粗細糧相結合。

三：不利於健康

主食不能拒絕，主食米飯除了提供碳水化合物，還可以提供少量維生素和礦物質，膳食纖維，蛋白質等營養物質，所以說生活中拒絕米飯，身體很容易影響健康

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健康行僧

大米是我們生活中常見的主食，至少60%的家庭都吃白米飯。但現在如果說吃白米飯居然會對身體有害，那估計好多人都要坐不住了，從小到大吃了一輩子的米飯怎麼就有害了呢？其實沒有傳說的那麼可怕，但如果經常只以白米飯為主食，在加上你吃的又多，動的又少，那的確會給身體帶來一些健康的風險。

風險一：單一的只吃大米容易增加糖尿病的可能！

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白米飯因為是經過精白處理的大米，所以非常容易被消化，因此會使餐後血糖的上升速度加快。如果你沒有通過運動去消耗掉這些血糖，同時身體對胰島素反應又不夠敏感，那麼久而久之就會惹來糖尿病的麻煩。

而且早在2002年，美國研究就發現，白米飯和白麵包一樣，都是增加2型糖尿病風險的食物。2007年，一項在中國人中所做的研究表明，和其他同樣生活條件的人相比，僅僅因為吃白米飯多，就更容易患上糖尿病。2012 年，一項對中日美三國共 35 萬人的調查研究，肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關係。

風險二：單一的只吃大米容易出現營養素的缺乏。

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特別是維生素B族和膳食纖維的缺乏。因為大米的精細加工，會脫掉富含這類營養的麩皮層，而我們現在吃的大米里含有的大部分都是澱粉以及少量的蛋白質，其他的營養成分很少。所以如果長期只吃白米飯做主食，就會容易造成B族維生素和膳食纖維的缺乏。

總結一下就是，儘管現在我們的生活水平提高了，但也不要吃的太過精細，偶爾給我們餐桌來點粗，用一些粗雜糧或者薯類，比如燕麥、糙米、馬鈴薯等代替一部分白米飯，這樣的吃法會比你單一吃白米飯來的更健康。大米本身沒有問題，只不過為了健康不要單一的只吃大米。

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錢多多營養師

如果一個人長時間的不吃米飯，那麼他的身體會發生什麼樣的變化呢？有可能有變化，但是也有可能會什麼變化都沒有。

這話聽起來是句廢話，其實之所以颯姐這麼說，真的是有原因的。米飯的原料大米是我們常見主食的一種，提供給我們人體所需要的碳水化合物。

但是這個碳水化合物，並不是很稀有的東西，在很多食物中都有，麵食裡面也很多，所以米飯在我們生活中，飲食中的地位，並不是絕對不能代替的，相反的，很多食物都可以代替米飯。

如果一個人不喜歡吃米飯，不吃米飯，那麼吃饅頭，吃麵條，吃米粉，吃米線等等，都可以作為主食來替代，仍然可以給人體提供所需要的碳水化合物，人仍然可以正常生活。

在北方，有的人的確就是不喜歡吃米飯，我家都有人不喜歡吃米飯，但是吃饅頭什麼的不是一樣嘛，所以，只要碳水化合物的攝入足夠，米飯被完全代替那是可能的。

不過你要是不吃米飯，也不吃麵，也不吃其他的各種主食，那麼攝入的碳水化合物就可能會缺乏，造成營養不良，消瘦，精神差，沒力氣等等這些表現了。

婦產科女司機颯姐

白米飯本身營養並不算高，但是它是最基本的主食，和麵食一樣，所含的碳水化合物也是最快速、最廉價的“體力助推器”。

根據您所描述的您朋友的問題，不是因為長期不吃米飯的主因。即便長期不吃米飯，不是還有面食呢？

現在許多疾病呈現出年輕化，年紀輕輕身體卻很弱。這跟飲食習慣、作息規律息息相關。壓力大、負擔重、時間緊雖然都是現實問題，但是還是建議在力所能及的情況下，儘量規律。

飲食方面儘量避免長期的食用快餐小吃，熱量高但是營養卻很低。米飯+蔬菜+瘦肉的常規組合既能吃飽飯，也可以補充基本的營養元素。

早餐也可以選擇簡單有營養的牛奶/無糖豆漿+煮雞蛋+麥片/三明治+水果蔬菜。

日常堅持適量運動，早起去跑步，或者在上班路中多走一些路，多爬幾層樓梯，無形中也是鍛鍊了身體。

對於健身、健康這方面，其實有時候真的是隨手就可以做，跟時間、金錢沒有直接關係，有錢有閒固然更好，但是沒有，也不影響健康生活的決心。

雕刻你的美

從您的描述，可以看出，這個朋友，並不是因為長期不吃米飯而導致。

大米，是中國人大主要糧食作物之一，而且南方人主要以大米為主，所以基本上以米飯為主。而北方人大部分就是以麵食為主，也有很多不吃米飯的。

米飯，主要富含碳水化合物，作為主食，主要提供人體能量。和其他的穀物一樣，只是精細的白米，B維生素與粗糧類相比。相對要低，長期食用精白米麵，和易導致維生素B1的缺乏。

至於，您的朋友由於工作忙，吃飯不按時，導致胃出血，主要原因是因為三餐不按時，飢一頓，飽一頓，所導致，並不是因為長期不吃米飯。

當然了，如果長期不吃主食，或是碳水化合物攝入過低，大腦供應血糖不足，很容易使人出現疲乏，無力，記憶力下降等症狀。

除此之外，碳水化合物還能起到節約蛋白質大作用，如果攝入太少，機體就會動用蛋白質來給身體供能，這樣對於對於蛋白質來說，有點浪費。

如果是單純的長期不吃米飯，並不會導致身體過大的變化，因為還要吃其他穀類的食物，比如小麥麵食類、粗糧類、薯類等。碳水化合物大攝入並沒有缺乏，而且也只是少吃了一種主食類。

李愛琴營養師

米飯作為主食，主要提供碳水化合物。

碳水化合物的主要作用是提供能量，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動的主要原料，對維持神經系統和心臟的正常供能、增強耐力、提高工作效率都有重要意義。另外還能節約蛋白質，防止肌肉的流失。

長期不吃含碳水化合物的食物會造成碳水化合物攝入不足，導致肌肉流失、基礎代謝降低、體重極易反彈，還會影響大腦功能，產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等情況，另外也非常容易導致低血糖。

但是富含碳水化合物的食物也不止米飯這一種。

1、粗糧雜豆富含碳水化合物：如燕麥、小米、黑米、薏米、紅豆、黑豆、豌豆、豇豆等

2、澱粉類蔬菜富含碳水化合物：如紅薯、南瓜、山藥、土豆、胡蘿蔔、藕等

3、水果富含碳水化合物：各種水果

因此，即使你長期不吃米飯，但是你吃了這些食物，依然可以補充足夠的碳水化合物，保持精力充肺。

甚至吃粗糧以及吃澱粉類蔬菜類補充的碳水化合物更好，因為這些複合型的碳水化合物會緩慢的被機體吸收，飽腹感更強，血糖也更穩定。

結論：長期不吃米飯，但是吃了其他富含碳水化合物的食物對身體沒有任何影響。但是如果含有碳水化合物的食物一概不吃，則會對身體不利，但這種情況很少見。

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兜媽營養快線

這些是我的日常飲食。我幾乎不吃米飯。主食多以慢碳（雜糧）為主。偶爾吃點餃子、蒸糕什麼的。不吃米飯並不會怎麼樣。人體供能的三大營養素是碳水化合物、脂肪和蛋白質。主要均衡營養供需都不會有問題。

健身教練黃育育

估計你朋友還不是因為長期不吃米飯的原因，而是每天不按時就餐，有一頓沒一頓，可能還不管飢飽，這樣對待自己的腸胃它們遲早有一天要出問題。我們可以把腸胃當做和我們一樣是公司員工，我們有自己的工作和下班時間，它們也有，但如果在它們上班的時間讓它們回家，在休息的時候強迫它們上班，將心比心一樣，是你的話是不是也會罷工？很簡單的例子，比如到了飯點我們卻沒吃飯，但腸胃要上班啊，它的研磨無法研磨到食物，很可能研磨到胃壁，損傷粘膜，長期下去就可能會誘發胃炎、胃潰瘍等症狀。

先來回答題主的問題吧，如果人長期不吃米飯會如何？

現在減肥的人群裡倒是大有不吃米飯的人群，每次吃飯就刨幾口，或者乾脆拿個空碗吃點菜就罷了。其實不吃米飯倒是可以，但是不吃主食問題就嚴重了，主食包括一切富含碳水化合物的食物，如麵條、包子饅頭、餃子抄手、煎餅鍋盔等，還有澱粉類瓜果、薯類食物。不過幸虧大家都無法堅持到底，而且兩餐之間還不知不覺吃了很多富含碳水化合物的零食（只是大家渾然不知）不然身體肯定會出問題。主食看字面就知道它的重要性，它就是我們每天最主要的食物，位於膳食寶塔的最底層，是個基底，所有食物中主食的量佔比最大。主食主要為我們提供豐富的碳水化合物，最終可分解為葡萄糖，葡萄糖是身體中最廣泛的能源，平日我們大部分就是靠它來支撐身體和生理活動。

如果長期不吃主食必然會導致碳水化合物攝入大量不足，葡萄糖能量便大幅缺乏，那不行啊，咱們身體還要考能量來支撐嘛，所以身體就會轉而分解本應該是儲備能源的脂肪或蛋白質來供能，葡萄糖就像是零錢一樣，隨拿隨花就好，但沒了零錢我們要去銀行取錢或者綁定銀行卡才能刷，銀行卡扣費了要收到短信看了心寒，而且這交易過程自己還害怕出問題，所以總有不方便之處。分解脂肪和蛋白質也一樣啊，它們的供能效率是絕對比不上葡萄糖的，而且還有中間產物生成，加重肝腎代謝負擔。如果長期下來，我們供能經常斷層，可能就會出現一些容易乏力、頭暈、心情低落，低血糖、力不從心的感覺，影響並不好。而且分解脂肪的同時我們也會分解蛋白質供能，因為脂肪分解的供能產物“酮體”是無法在血液中大量存在的，血酮過高我們可能產生中毒症，為了自我保護，蛋白質會參與間接供能，但如果蛋白質大幅削減，身體就會有更嚴重的情況，例如脫髮、肌肉減少、免疫力下降、生理週期異常。

有朋友問，那如果我就是要花銀行卡的錢，我這銀行的存款多也不怕花啊，反正也不一定花零錢，我就帶個卡隨時刷就好了嘛。的確就有這麼一種減肥的方式：生酮減肥法。這種減肥法就是大幅削減碳水化合物供能而增加脂肪的供能，只要保證總熱量不便，改變物質的供能比例，我們不會長胖，還能讓身體習慣分解脂肪的供能方式，加速脂肪分解，聽起來是挺有道理的，但這種減肥方式並不適合所有人，而且身體的不適症也有很多，比如前文提到的能量供應力可能有不足，我們可能容易疲勞，興奮度也不夠高，更嚴重的影響是高脂的飲食結構可能會由於攝入過多的油脂、膽固醇等成分而造成血管阻塞，更容易誘發一些心腦血管疾病。

只有營養師知道

實話實說~胃出血與不吃米飯可沒有關係！

胃部疾病的致病原因主要有兩方面：

1.吃了啥~

吃——主要包括飲食、藥物兩方面：

如果總是吃一些難以消化且刺進腸胃的食物（如辛辣食物、高鹽食物、高脂肪食物、酒精、冷飲等），那麼胃腸即使再強大，也可能被逐漸削弱，並最後生出疾病來！

與食物比起來，藥物的刺激作用更強，在醫院工作室，瑋瑋就遇到過很多因長期服用阿司匹林而導致胃出血的病例，以老年人居多。因此，大家一定要注意那些刺激性較大的藥物，遵醫囑服藥即可，不要有事兒沒事兒的自己給自己用藥！

2.擔心啥~

胃腸疾病同人體的很多疾病一樣，會隨著心情變化而時好時壞，最常見的就是：馬上要上考場了，卻覺得肚子疼，想上廁所——這就與心情緊張導致胃腸蠕動加快有關！而更嚴重、更普遍的情況是，長期的壓力及緊張情緒導致胃腸功能紊亂，再加上經常吃放時間不固定、飲食質量不佳、進食過快等因素，多箭齊發——最終導致胃腸不堪重負、罹患疾病！

因此，瑋瑋認為，題主的朋友的飲食內容（吃了啥、怎麼吃）、飲食習慣（吃多少、啥時候吃）以及心理狀態都對他生病造成了一定影響，而且這種影響是長期的，絕非一日之寒！但與不吃米、支持面並無關係，相反很多面食（尤其是發酵麵食）更加容易消化、對胃腸更加友好呢~

希望我的回答對您有所幫助！祝好！

生命需要營養，生活也是!

關鍵字: 米飯 健康 生活