腐乳肉是一道十分美味的料理，其主材料為豬五花肉、乳汁、味精、精鹽等。成品色澤紅亮，肥而不膩，美味可口。

購買一塊上好的五花肉，再準備好食鹽、冰糖、姜、桂皮、料酒、水澱粉、小蔥、腐乳紅等佐料。

1、將五花肉洗淨去毛，焯水後切成方塊。

2、將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用。

3、將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖、腐乳紅，用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉軟爛。

4、把五花肉盛入盤中，把滷水瀝出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上便可食用。

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