腐乳肉是一道十分美味的料理，其主材料为猪五花肉、乳汁、味精、精盐等。成品色泽红亮，肥而不腻，美味可口。

购买一块上好的五花肉，再准备好食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、水淀粉、小葱、腐乳红等佐料。

1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。

2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用。

3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖、腐乳红，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。

4、把五花肉盛入盘中，把卤水沥出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上便可食用。

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