陈皮鱼蛋
说到香港人最爱的街头小吃，鱼蛋必不可少，但在香港制造的鱼蛋愈来愈少，何况是更罕见的陈皮鱼皮蛋。
香港本土硕果仅存，已有三十六年历史的陈皮鱼蛋生产工场兴利祥记食品有限公司，曾经在脸书专页上表示，因为近年香港渔获严重短缺，加上快到为期三个半月的休渔期，因此决定停止位于屯门的生产线，由中山的自家工厂继续制作。
兴利祥记第二代老板梁文峰先生表示，从六年前接手时，香港的渔获已经愈来愈少，今年更比上年再少三成，不少渔船在新年前两星期已经休业，因为出海也没有收获。
新年后鱼船开工，但除了三月有少量鱼返外，已经再没能购入鱼类，加上快到五月休渔期，到八月中为止都一定没有鱼。
梁先生指渔获少时，有一两个月会用急冻鱼肉备用，但现在超过半年要用急冻鱼肉，质量下降，连自己也不能接受，因为唯有忍痛将屯门的生产线结束。
虽然原本打算做到五月中，但没料到由清明节开始到现在都没鱼，在算过现在手上所有的存货，暂时预计做到下星期末就会停止。
虽说有人会归咎于内地经济愈来愈好，不少人重金收购，梁先生说其实现在全球鱼量亦愈来愈少，以前上一代要什么鱼就买什么鱼，但现在真的收到什么鱼就要什么鱼。
六年前，才二十多岁的梁先生因为爸爸做鱼蛋时割断手指，跟他说不回来帮忙就把工场关掉，半推半就下放弃原本的IT工作回去帮忙。
投入工作之后，除了做一贯的买货及制作鱼蛋，还开始着力做宣传，登记黄页、开社交媒体专业，着力更新，慢慢一路走下来，让更多人知道他们的存在。
可惜即使多努力想经营香港的工场，若是没有最基本的材料——鱼，也需要向现实低头。眼见香港的鱼量愈来愈少，把心一横在内地租厂，去年开始投产，虽然都有休渔期问题，但因内地的地方较大租约较便宜，可以多点地方放冷藏柜放几个月的鱼以备不时之需，他更说如果当时没作这决定，或是迟了才决定的话，应该连今年新年也撑不过。
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