葱白始载于《神农本草经》，为百合科植物葱近根部的鳞茎，我国各地均有种植，以山东所产最多质量最佳，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外皮，即为葱白。
《神农本草经》中品：可作汤，主伤寒寒热，出汗，中风面目肿。
性味归经：辛、温，归肺、胃经。
功效主治：
• 葱白辛能发散，温能解表，能发汗解表，但其发汗力较弱，治疗风寒感冒、发热恶寒轻症时可单独用，也可与淡豆豉同用。常用方剂：葱豉汤；
• 风寒感冒轻症，如发热、身体酸楚疼痛、恶寒、无汗、鼻塞、流清涕，可就地取材，用生姜、葱白、桂枝、红糖煮水，也有效果。
2.散寒通阳——阴盛格阳之证、寒在小腹
• 葱白用于阴寒内盛格阳与外如腹痛、下利清谷、手足厥逆（冰凉抽搐）、脉微。扶阳救逆用附子、干姜再加葱白，即方剂：白通汤；
• 寒凝气阻导致腹部的冷痛，本品炒热外敷在肚脐，有一定散寒通阳功效；
• 膀胱气化失司导致的小便不通，如淋雨、受寒、贪图一时爽快，吃寒凉冷饮都可能导致小便不通或频数清长，可用葱白热敷，或葱白拌上粗盐热敷；
3. 解毒散结——一般外用，治疗痈疽疔毒
• 临床常见痈疽疔毒都可使用。一般单用，捣烂外敷即可取得一定效果。
• 对于阳毒导致的痈肿疔毒，因本品辛温，建议使用清热解毒药品外敷会更好。如热毒症状（红肿热痛）较重，可用葱白与蒲公英、地丁、芦荟等一起捣烂外敷，起到清热解毒、消痈排脓功效，往往有很好效果；
• 若阴毒导致，痈疽一摸有些凉，不十分疼痛，无红肿热痛感觉，可用葱白单独使用。
用法用量：
煎汤内服3～10g。
外用把葱白捣烂用盐炒或直接炒热敷，或捣烂直接外敷。
注意事项：
1. 葱白辛温通阳，可发散风寒，表虚多汗者需要忌用或慎用；
2. 服用大葱期间，一般不要吃蜂蜜。大葱一般不与地黄、鳖甲一同使用；
经验方：
风寒感冒流鼻涕、身冷，用葱白5～6段，生姜3～5片或切丝，煮开后2～3分钟，再加入红糖，趁热服用，再添衣加被，微微出汗，阳气一通、寒气一除，感冒症状就消失了。
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