现在人们都追求健康养生的生活品质。在饮食上，很多人都不喜欢吃大棚蔬菜，都喜欢吃野菜。有的地方，野菜卖得比大棚菜还要贵，而且卖得特别好。那么冬天有哪些野菜能吃呢？有网友说，南方冬天温度还可以，野菜有很多。北方冬天很寒冷，只有这一种能继续生长，不过用来包饺子超好吃。
这种野菜就是荠菜，荠菜是冬天里为数不多的，可以生长的蔬菜，但是也长得比较缓慢。它是一种蔬菜，也是一种药材。多吃荠菜能养护脾脏，还能明目，对眼睛很有好处等等。而且用荠菜包饺子，或者做馄饨，味道很鲜美。加上冬天只有这这一种野菜，所以很多人都去挖荠菜吃。
因为温度很低，荠菜长得不大，但是叶子比较肥厚。有时候在树叶下面，偶尔还能发现长得很大的荠菜。荠菜的繁殖能力很强，不需要种植，只要去大片的空地里找，肯定会有不少荠菜。
有时候运气好了，一下午就可以挖一袋子，回来清洗干净，就可以剁馅包大肉荠菜馅的饺子，吃起来很鲜嫩，味道超好吃，感觉比韭菜馅的好吃多了。不过冬天的荠菜，最好要先焯水一下，要不然有点涩味。除了包饺子，也可以烙饼吃，或者做荠菜豆腐汤，都特别好吃。
今年的冬天是真冷，也不知道老家的荠菜长得怎么样了。冬天哪些野菜能吃？网友：南方多，北方只有荠菜这一种，不过包饺子超好吃。
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