美食推荐：茄鲞，虾仁蘑菇，双椒蘸料的做法

茄鲞

做法

1.准备材料：茄子、松子、榛子、腰果、豆腐、干香菇、平菇、鸡肉、杏仁和果脯

2.鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片

3.然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁

4.加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉

5.抓拌均匀，腌制15分钟，笋切丁、豆腐切丁

6.锅里烧植物油，油热后将豆腐丁下锅

7.煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒

8.等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用

9.各种干果去壳，然后掰碎，少许的果脯切成丁

10.香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁

11.锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用

12.锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用

13.茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁

14.然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分

15.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出

16.然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软

17.加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁

18.加入少许蚝油和酱油，将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅

虾仁蘑菇

做法：

1 白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块

2 虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制

3 油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅

双椒蘸料

做法：

精盐、鸡精各3克，姜、蒜粒、小葱花、香菜末各5克，烧青椒（将青椒放在中火上烧制，断生后关火，并将青椒外表被烧糊的黑皮去掉即可）、煳辣椒粉各10克，酥黄豆6克混合即可。