鱼香凤脯丝，色泽红亮，吃起来鸡丝细嫩，还有着浓浓的姜葱蒜香味

导语：hello各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食色泽红亮，吃起来鸡丝细嫩，而且还有着浓浓的姜葱蒜香味，这道美食的名字便是鱼香凤脯丝，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习制作一下吧。

美食名称：鱼香凤脯丝。

准备食材

材料：泡辣椒30克，煎鸡脯肉250克，鸡蛋一个，水发木耳25克，熟冬笋25克。

调料：清汤适量，清油125克，红花15克，葱花15克，水豆粉10克，干豆粉35克，葱末15克，酱油15克，味精一克，白糖10克，食用盐5克，醋10克，料酒5克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的冬笋用清水清洗干净之后，再将其切成细丝，接着把木耳同样放在清水之中进行浸泡，等到泡软之后再清洗干净，然后切成细丝。

第2步：取出一个碗，在碗中放入适量的白糖，酱油，味精，醋，水豆粉，和汤汁，用筷子搅拌均匀，制作成鱼香芡汁。

第3步：将准备好的鸡脯肉放在清水中，清洗干净后再捞出来沥干水放在砧板上，切成0.3厘米粗，4厘米长的鸡肉丝，接着再放入一个碗中，再加入料酒和食用盐，用手将其抓拌均匀，然后再放入干豆粉和鸡蛋清，调成糊状，抓拌均匀。

第4步：取出一个干净的锅，在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约四成热时，把鸡翅放入锅中，然后用筷子轻轻地将其拨散，等到鸡丝差不多刚熟时，便可捞出来放入盘中。

第5步：将鸡丝捞出来之后，在锅中多余的油倒出去，然后再放入泡椒，进行翻炒，直到炒出红色之后，接着便可放入葱姜蒜翻炒，将其炒香，接着再放入木耳丝和冬笋丝翻炒均匀，便可再把鸡丝再次倒入锅中，把制作好的芡汁也倒入锅中翻炒均匀，然后便可起锅装入盘中，这道美食鱼香凤脯丝便就制作完成了，便可上桌开始使用。

结束语：以上便是小编分享给大家鱼香凤脯丝的全部制作过程，这道美食最主要的便是要掌握好调料的配制，和一些先后顺序，这道美食做完之后你可以自己用筷子尝一下，如果尝到的味道是咸甜酸辣或者葱姜蒜香味，那么你才真正的做成功了，你学会了吗？如果你学会了就自己试着制作一下吧，感谢您的阅读，祝你用餐愉快。