乾鍋茶樹菇
材料：
青椒、茶樹菇、幹辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣醬替代）、薑片、糖、鹽、生抽。
做法：
1、茶樹菇剪掉老根提前一夜用冷水泡發，如果沒時間就用溫水泡兩小時，充分洗淨。
2、泡好的茶樹菇放開水鍋中焯兩分鐘，撈出瀝乾水分待用。
3、熱鍋冷油，下入幹辣椒幾個，花椒一手心，豆豉一勺，薑片炒香。
4、再下入焯好的茶樹菇和青椒片煸炒，最後加生抽，鹽，糖調味即可。
果蔬藕片
特色：
此菜結合了涼拌藕片及藕夾的做法，將蓮藕放入酸甜汁中浸泡入味，入口酸甜，裝盤時釀入獼猴桃片，豐富了菜品的色澤及口感，深受女士及兒童的喜愛。
口味：酸甜。
材料：
主料：
嫩藕頭200克，彌猴桃50克。
調料：
濃縮橙汁100克，白糖25克，白醋15克，純淨水300克。
製作：
1、將蓮藕洗淨，去皮，改刀成藕夾，汆水，撈出，瀝乾水分，備用；獼猴桃去皮，改刀成薄片，備用。
2、將濃縮橙汁、白糖、白醋、純淨水混合調勻，即成酸甜汁水，放入蓮藕浸泡6個小時，取出，夾入獼猴桃片，裝盤即可。
技術關鍵：
蓮藕汆水後最好用冰水冰鎮一下，這樣口感更脆。
醬爆魚片
原料：魚，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉，雞蛋清一個，郫縣豆瓣醬一小勺，生抽少許，蒜末少許，白糖，青椒塊，白芝麻。
做法：
1、將一半魚身去掉肚刺，片成魚片，加少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉和一個雞蛋清，打勻後置於冰箱冷藏室。
2、燒一鍋水，水開後將魚片一片一片放下，輕推幾下，至魚片色白即撈起，瀝乾水分。
3、鍋裡放油，加入郫縣豆瓣醬一小勺、生抽少許、蒜末少許以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入魚片，蕩鍋溜幾下，以水澱粉勾芡翻炒幾下加面油、放事先煸炒好的青椒塊，撒些白芝麻即可出鍋了。
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