【酒店高參】近年來，不看好經濟型酒店發展的論調一年比一年嚴重。在中檔酒店燃燒的今天，經濟型酒店是否還具有發展的空間？
一、經濟型酒店怎麼了？
中國經濟型酒店最初的發展始於1996年，上海錦江集團旗下的“錦江之星”作為中國第一個經濟型酒店品牌問世，之後相繼誕生了如家、7天、尚客優、漢庭、格林豪泰等一大批經濟型酒店品牌。
千禧年之後，國內的經濟型酒店便進入長達十年的高速發展期，最具標誌性的事件就是三大巨頭如家、7天以及華住先後赴美上市。但在急速擴張過程中，也埋下了許多隱患，其中包括供求關係的變化，盈利空間的壓縮，酒店與OTA、加盟商之間的矛盾，衛生、安全等管理問題頻頻被曝光等。
1.盈利空間不斷壓縮
據華美酒店顧問首席知識官趙煥焱統計的數據顯示，自2010年起，國內幾大經濟型酒店集團的每間可供房收入便出現連續下滑。
根據文化和旅遊部發布的《2018年度全國星級飯店統計報告》顯示，2018年，一星級酒店的營業收入總額由2017年的1.13億元降至0.61億元；二星級酒店的營業收入總額由78.55億元降至58.1億元。
經濟型酒店盈利空間的壓縮，背後原因主要在於經濟型酒店供求關係的變化，更高的成本和下滑的每間可供房收入。趙煥焱表示，在2010年前，行業整體供求關係相對理想，但之後擴張成為經濟型酒店的主旋律，酒店數量迅速增加後供求關係出現變化。
微利之下，經濟型酒店與OTA之間的矛盾開始逐漸暴露。而隨著經濟型酒店的逐漸集團化發展，集團也日漸意識到積累內部會員的重要性，並積極打造集團內部會員體系，積累忠誠客戶。品牌背靠集團的會員體系支持，客人來源相對多元化。但無可否認，OTA仍是重要來源之一。
2. 加盟商與品牌間的矛盾
業內常常將品牌方和投資人的合作比喻成締結婚姻，對於婚姻的理解，錢鍾書曾描述為“裡面的人想出來，外面的人想進來”。這與投資人和品牌方的合作是相似的，雙方合作必然會出現一些問題，而相互的磨合則格外重要。
對於經濟型酒店品牌而言，隨著市場競爭的愈加激烈，盈利空間的壓縮使投資人有所怨言，而爆發點往往是酒店近距離開店，加劇了酒店間的競爭，引發加盟商的不滿。
而另一方面，讓品牌方感到頭疼的是投資人為了提高酒店收益，加盟商會想更多的辦法開源節流，沒有嚴格執行品牌的運營標準。如：削減人力資源，將部分客房打造成“情趣”房等等。
每一家掛著品牌名號的單店其實都是該品牌的代言人，對於酒店客人而言，單店的質量會影響他們對品牌整體認知。因此，如何把控每一家酒店的品質，與酒店投資人溝通合作達到共贏是重中之重。
3.安全與衛生問題
安全和衛生清潔問題是經濟型酒店的重災區。事實上，經濟型酒店從“散養”模式走向連鎖模式，其中最大的競爭優勢就在於統一的管理標準，對安全、衛生方面的統一把控。
安全問題包括主觀和客觀兩大方面，主觀方面主要指安保問題，需要加強酒店的安保措施和人員配備；客觀方面包括建築安全、用電安全等等。最早一批經濟型酒店目前已經走過了10多年的時間，隨著各大城市的城市化改造，很多原有的物業不再符合品牌的服務標準。以7天為例，在這樣的客觀問題上，部分選擇主動關閉不失為好的解決方案。
從去年引起行業震動的花總“杯子門”事件到時不時引起餘震的行業大大小小衛生問題，都將酒店的衛生問題推到了風口浪尖。包括：被曝客用毛巾擦拭馬桶和淋浴房地面、電熱水壺內出現毛髮、“暴力蒸白”帶血客房床單、布草存在血跡毛髮汙漬等等，而近期網友爆出了“7天酒店床單疑似嘔吐物”的視頻。
在部分業內人士看來，近年來頻發的經濟型酒店衛生安全亂象的背後，是酒店管理存在諸多弊端，問題核心在於人力資源與企業成本之間的矛盾。華美顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱指出，經濟型連鎖酒店的成本構成分為：人工成本、能耗成本和衛生成本。房價越低，人工、衛生等成本所佔的比重就越大。許多經濟型酒店為實現盈利，降低人工等成本，這也就直接導致了酒店人房比失衡，繼而產生了一系列的客房衛生、安全等問題。“要想徹底解決這些問題，最主要的還是要解決全行業的運營和管理水平問題，如從統一工作標準、管理程序以及不定期抽查等方面著手。”
另一方面，很多經濟型、中端酒店都沒有自己的洗衣房，床單等布草都是送往洗滌基地送洗，但是目前洗滌基地良莠不齊，如何選擇優質的洗滌基地是難點之一。其二，目前相關部門也沒有制定嚴格明確的洗滌管理規範。
供應鏈企業作為酒店生態圈的重要一環，供應鏈企業的整體水平對酒店的呈現具有重要的影響作用。去年9月份，中國綠色飯店“淨放芯”項目在西安啟動，美團酒店預訂平臺和西安50餘家酒店率先試水，消費者入住酒店後，用手機掃描“淨放芯”智能芯片，就可知道床單等酒店布草用品的洗滌和更換狀態。目前，行業人士對此仍抱有不同的看法，但是，毫無疑問，產品的創新具有一定的積極意義，而我們也期待更多高質量產品和服務的問世。
二、經濟型酒店如何自救？
從宏觀經濟層面來看，酒店需求的最直接決定要素為居民收入水平與結構。根據九鼎投資研究數據表明，目前中國人口的收入結構仍屬於金字塔型，且從人均角度與美國仍有較大的差距，中短期還不具備構成紡錘型社會的條件。毫無疑問，目前中國中產階級的比例在不斷上升，但改變金字塔型的結構仍需要較長的時間，因此，經濟型酒店仍然還有很大的探索空間。
圖：中美人口收入結構對比
圖片來源：申萬宏源《酒店：把握新週期供需結構變化，中端酒店藍海推動業態升級》
去年以來，OYO在中國的瘋狂跑馬圈地，一方面說明了目前經濟型酒店的發展空間依然很大，另一方面，也激起了各大酒店集團對目前國內存量酒店市場整合的積極性。
經濟型酒店的品牌升級、品質升級是自救的重要途經，而對於很多經濟型酒店品牌而言，“老牌換新酒”無疑為救命稻草。
以7天酒店為例，7天酒店定位“國民高性價比的經濟型酒店”，是中國人耳熟能詳的酒店品牌。根據中國飯店協會的權威統計，截至2019年1月，7天酒店品牌門店數達到2326家，成為中國連鎖酒店品牌門店數最多的品牌。
我們說3歲隔代，在這個瞬息萬變的互聯網時代，人們的審美、住宿需求也在日漸變化。面對市場的競爭壓力和自身的運營管理，7天酒店也正加快轉型升級。
7天優品全新升級前後對比圖
升級前
升級後
升級前
升級後
升級前
升級後
升級前
升級後
據瞭解，7天裂變出了7天連鎖酒店——標準型，定位就是國民高性價比的經濟型酒店。7天優品——品質升級的版本，定位是高端經濟型；兩個品牌相輔相成，7天連鎖是基礎，7天優品滿足更多消費者需求。對於這兩款酒店產品，7天採取了靈活的改造方式：一類是升級轉品牌，將市場上升級改造做得好的門店轉到7天優品。另一類是輕升級不轉品牌，逐漸由原來7天品牌標識轉向2個品牌標準色——橙色商標代表7天連鎖酒店，藍色商標代表7天優品，同時針對不同的物業條件配備不同的改造套餐，比如單一的客房改造、客房+公區的改造、客房+衛生間的改造等，以此為消費者帶來更有品質的消費體驗。
從目前中國經濟型酒店近二十年的發展歷程來看，從高速發展跑馬圈地到迅速發展到面臨困境尋找出路，經濟型酒店經歷了一個發展週期。而這樣的發展週期其實是一個業態發展過程中必然會經歷的。
跑馬圈地的好時機必然會過去，要深根發展，延長髮展週期，品質才是根本，這不僅僅適用於經濟型酒店，其他類型的酒店亦然。
閱讀更多 酒店高參 的文章
關鍵字: 漢庭 西安 原汁原味的德系SUV
