教你做嘎嘣脆的烤五香花生米
簡介還是那句老話，不預熱烤箱！不刷油！就用花生本身的油脂足矣～1湯匙 ＝ 15ml1茶匙 ＝ 5ml教你做嘎嘣脆的烤五香花生米－最簡單最健康系列的做法
花生米洗淨
放入五香粉拌勻
放入香葉
放入鹽，我只用1茶匙
加水，覆蓋花生表面即可，攪合均勻，浸泡1-2小時
我一般泡1個半小時，這時候花生米吸收了水分，水位會下降
拿起一顆花生，花生略微發脹，紅衣已經起皺有些脫離花生仁，就代表泡好了
烤架鋪錫紙，錫紙有亮光面和亞光面，把亞光面朝上也就是直接接觸花生
花生瀝乾多餘水分，拿掉香葉，均勻鋪在錫紙上，不要重疊
烤箱不用預熱！
烤箱不用預熱！烤箱不用預熱！烤架置於下層，上下火180度烤30分鐘，最後十分鐘會聽到花生開裂的聲音。
烤好後取出，花生內部呈米黃色，紅衣顏色稍微發白，用手捏捏，外表不是軟乎乎的，就代表烤好了。千萬不要過度烘烤，花生很容易糊的～
就放在錫紙上晾涼，如果涼了之後還軟，就是火候不夠，可以150度再烘
分享到:
閱讀更多 饕餮食賞 的文章
