菠菜具有一定的抗寒性，在这个季节里，很多农村都会种上一点，这样冬天的餐桌上就有绿蔬可以吃了。不过很多地方冬天天气恶劣，种菜不易，因此尽管菠菜耐寒，很多事项还是要注意，这样菠菜才可以顺利越冬，在返青后有一个好的长势，达到丰产提质的目的。

菠菜安全越冬的注意事项

1、出苗时

在播种后，如果发现有拔苗的现象，就需要适量补水。如果出苗密度较高，就要及时采取间苗、定苗等措施。当幼苗长到2~3片叶子的时候，疏苗一次，随后一个星期左右间苗一次，定苗时拔除病、弱、黄苗，苗距保持在10Ｘ10cm左右，入冬前，使幼苗长足4~6片真叶。

2、入冬前

在幼苗入冬前，使土壤保持湿润，保证菠菜生长所需水分。出苗后立即松土，幼苗长到3片叶子左右时，可以少浇点水，这样菠菜就会本能的往土壤深处扎根吸收水份，促进根部的生长，为菠菜越冬打下更好的基础。在霜冻或者冰雪天来临前，要提前做好防寒保温措施，比如说及时盖上塑料薄膜。当菠菜长到4~5片叶子时，生长一般会停滞下来，这个时候就可以用粪水浇冻，使越冬后菠菜返青时能迅速生长，越冬这段时间内，要控好水肥。

3、越冬后

冬季一过，地面上有雪就要扫雪，有草就要除草。不要过早浇水，当天气转暖，土壤解冻，菠菜长叶心时再开始适量浇水，注意浇水一定要适量！浇多了会降低土壤温度，使菠菜生长受到影响。当菠菜长到8厘米左右高度时，一个星期浇一次水即可。

菠菜可以采收多次，大苗小苗都能吃。一般来说，长到21厘米高度左右时就可以摘收食用，或者说，当菠菜长至一个半月时，长了5~6叶子就可以采收。采收宜早不宜晚，太晚了叶子变老就不好吃了。

要想菠菜在暖春返青后有一个好的长势，科学管理必不可少。出苗时、入冬前、越冬后都有许多事项需要注意，这样才可以使菠菜安全的度过冬天，大家可以根据当地实际情况，结合相应措施来进行种植。