今年的市场行情，真是让人捉摸不透，上半年一众水果贵得离谱，尤其是苹果，就没下过10元。但是到了下半年，画风突变，众多水果和蔬菜低价、滞销，让很多种植户叫苦连天。真正应验了“种少是宝，种多是草”这句话，不过这种行情，实在太多遍，加上一下自然因为造成的丰收与减产更难预料。而无法人工种植的植物，市场行情会比较好些，特别是一些食用菌了，季节短，能采收的时间也就那么几天乃至十几天，也就更显得弥足珍贵。若是产量常年低下，而市场需求量增加，就会导致年年涨价，今年就有一种珍贵菌类价格突破了300元，市场供不应求，农民都表示难以想象。
其实有过这种涨价经历的野生菌，并不在少数，比如松茸、红菇等，一直名气都很大，在还无法人工种植前，基本都是产量影响价格。而令农民无法想象的是接下来要说的这种野生菌——松露。说起松露，很多人都听说过，尤其是受西方美食文化影响较深的人。松露在欧洲被视为高端食材，尤其是法国出产的黑松露，价格十分昂贵，还时常出现以拍卖的形式进行售卖。
可能很多人都不知道，其实我国也有出产松露，名为中国松露。因为饮食习惯的不同，中国松露与法国松露在不同地方，提现出的价值完全不同。法国松露在西餐领域可谓是“成名已久”，而中国松露在中餐领域，只能说是“后起之秀”，目前的常见烹饪方式，还是煲汤多一些，相比法国松露的丰富吃法，就显得太单一了。中国松露进入中餐，作为食材较晚，这一点，从中国松露的别称“猪拱菌”就能略知一二，以前中国松露被产地的农民当成猪食，拿去喂猪。
后来，养猪的农民变少了，中国松露慢慢走上了餐桌，加上受西方饮食文化的影响。中国松露开始变得值钱，不过这个过程比较缓慢，经历了很长一段时间。直到近几年，中国松露被更多的人所熟知和接受，开始出现供不应求的情况，这才导致它收购价格年年上涨，今年更是突破了300元，成为红菇和松茸外，又一个昂贵的食材。
看到这副涨价的情形，很多农民都表示太疯狂了，毕竟以前是用它来喂猪的。能涨到现在的价格，十分出乎他们的意料。而中国松露的价格可能还会再涨，因为还没办法人工种植，市场需求还会继续加大。如今正是中国松露采挖的季节，喜欢吃的朋友，若是当地有，不妨去采挖来品尝品尝。！！！！！！！！！！！！！
閱讀更多 怡兒農村生活 的文章
