茄子是我們平時吃得挺多的一種蔬菜了，用它做的菜挺多的，涼拌茄子泥，紅燒茄子，地三鮮、魚香茄子的做法都是非常好吃的，尤其是這紅燒茄子，味道最是好吃！ 不過我雖然喜歡吃茄子，但是我家的茄子從來都不紅燒的，加上土豆和西紅素描和，不用蒸不放油，做好比肉還香香，還要好吃呢！下面就讓我來介紹一下這種茄子的做法吧！
所需食材
主料：粗茄子2個，小土豆4-5個，個頭不大的西紅柿5-6個
配料：大蒜3-4瓣，香蔥4-5棵
調料：糖3克，鹽2克
製作方法：
一：先將茄子、土豆、3-4個西紅柿清洗乾淨，把它們切成薄片，放在一邊備用。
二：其他剩餘的西紅柿清洗乾淨，把它們切碎了，放在一邊備用，平底鍋裡放上一點油，油熱後放入大蒜和香蔥爆香，然後把西紅柿放到鍋裡炒一下，加上糖和鹽和調味，炒成西紅柿醬備用。
這西紅柿一定要炒得爛一點，炒好之後，拿出一個烤盤。
三：把炒好的西紅柿倒在炒盤中，不要倒完，剩下一點。然後再把之前切好的茄子片、土豆片、相西紅柿一起擺在烤盤裡面。
擺的時候，擺上一片茄子，再擺上一片土豆，然後擺上兩排之後，再擺上一片土豆，就樣一圈圈把它們擺好，最上面再淋上一些剩餘的炒西紅柿。
四：烤箱提前預熱10分鐘，然後把溫度調到170度，上面蓋上一層保鮮膜，上下火一起炒，烤個20分鐘揭去保鮮膜，再烤個10分鐘，這道菜就做好了。做好的這道菜非常好吃，比紅燒茄子味道好太多了，讓人越吃越想吃！
吃的時候，把米飯擺在盤子裡，再放上一些烤好的蔬菜，就可以開吃了，味道真的是超棒的！大家喜歡這道菜的話，一定要試一下它的做法哦！
大家好，我是徐哥小廚，中式麵點師，一位80後美食愛好者。專注於麵食以及甜品的製作，如果你喜歡麵食和甜品的話，一定要關注一下我！在這麼多的麵食和甜品中，總有一款是可以打動你的。
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