第六篇【綠】特產美食
奶茶
奶茶主要成分是奶、磚茶等。煮奶茶之法是，先沸水一鍋，將茶搗碎放入鍋內，再加些鹽，煮成後裝於銅壺中，再加入牛、羊奶乳即成奶茶，其味甜美、營養豐富。
奶食品
奶食品有鮮奶、酸奶、酥油、白油、奶皮子、奶豆腐、奶茶等品種，羊奶、牛奶、駝奶均可製作，奶食品是歷來蒙古族平時食用的主要食品。阿拉善駝奶乳品也是地方性特產，它是營養豐富而且具有解毒、抗癌、開胃等作用的康復食品。駝、牛、羊乳等奶擠完後用鍋煮之，取其上面凝結的脂肪皮，餘乳移置缸內，把取出的乳皮貯起來，稱之“奶皮子”，可直接吃亦可用沸水衝食，味美香甜、營養價值高。
烤全羊
烤全羊是我們阿拉善地區特有的具有濃郁傳統的最大的一道菜餚，是待客中最高禮儀。烤全羊歷史悠久，相傳自清康熙年間，由阿拉善第一代王和羅理率部自新疆移居阿拉善時帶來。後經第三代王羅布桑多爾濟吸取北京烤鴨的烹飪特點，再經過200多年各名家的不斷改進，形成今日阿拉善獨特地方風味——烤全羊。
羊背子
羊背子，蒙古語稱“烏叉”，是將綿羊的尾巴部分、肋骨及後腿的肉取為一整塊，頭、蹄、五臟、羊脖子與其相連的兩根小肋骨，肩胛骨上的脆骨均要去除，其餘部分全部放入鍋中煮熟，肋骨按照羊體原來的位置依次放至羊背下，用特製的木盆或銅盤端上，即可食用。食用羊背子時，講究吸羊尾，將羊尾切成細長條後，由客人一口吸下，羊尾肥而不膩，有利於解酒。羊背子用來招待尊貴的客人、在節日、婚宴、小孩剪額髮時食用。
白絨山羊
阿拉善右旗白絨山羊具有抗風沙、耐鹽鹼、抗嚴寒、耐乾旱、適應性和抗逆性強、遺傳性穩定等特性。尤其是所產羊絨，具有纖維細長、潔白、柔軟、光澤性好等特點，素有“纖維寶石”“軟黃金”之譽，1988年榮獲意大利“柴格那”國際山羊絨金獎。按照分部位抓絨的物理方法，阿拉善右旗重點打造“1450”型和“1396”型羊絨，有效提升白絨山羊的國際知名度。
沙蔥
沙蔥是阿拉善右旗群眾喜愛的優良佳餚，具有濃郁的地方風味，沙蔥醃製品其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養湯，佐餐下酒的上佳伴侶。
鎖陽
阿拉善右旗境內廣泛分佈著鎖陽，年產百萬公斤，鎖陽屬多年生肉質寄生草本，無葉綠素，全株紅棕色，大部分埋於沙中。寄生根上生著大小不等的鎖陽芽體，初近球形，後變橢圓形或長柱形，具多數鬚根與脫落的鱗片葉。莖圓柱狀，直立、棕褐色，埋於沙中的莖具有細小鬚根，莖基部略增粗或膨大。
肉蓯蓉
肉蓯蓉主要分佈在阿拉善右旗塔木素蘇木、阿拉騰敖包鎮、曼德拉蘇木境內，肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，從梭梭寄主中汲取養分及水分。素有“沙漠人參”之美譽，具有極高的藥用價值，是中國傳統的名貴中藥材。肉蓯蓉在歷史上就被西域各國作為上貢朝廷的珍品，也是歷代補腎壯陽類處方中使用頻度最高的補益藥物之一。
黑果枸杞
黑果枸杞廣泛分佈於阿拉善右旗荒漠戈壁、沙地，擁有著極強的生命力， 能忍耐38.5攝氏度高溫， 耐寒性亦很強， 在零下25.6 攝氏度下無凍害， 耐乾旱， 在荒漠地仍能生長。抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用，食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能得到顯著改善，是珍稀珍貴的原生態高檔滋補佳品。
奇石
阿拉善奇石主要分佈在在阿拉善右旗北部塔木素蘇木、阿拉騰敖包鎮。阿拉善奇石大都屬未成熟型瑪瑙類，具有極高的觀賞價值、經濟價值和收藏價值，引起了海內外奇石收藏界人士的注目和青睞，出口到了新加坡、日本、韓國、美國等國和臺灣、香港等地。阿拉善奇石天工獨塑，大璞不雕，質樸碩然，採天地之靈光，沐日月之精氣，淋漓盡致地凝聚和演繹著阿拉善戈壁的坦蕩，博大、雄沉以及豪放壯美的西部神韻。
監製丨趙敏
來源丨阿右旗委宣傳部
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