粉條相信大家應該經常會吃到吧，今天就給大家分享一道東北人最愛的肉末燒粉條，這道菜的名字相信一些生活在南方的朋友，應該也不會太陌生，因為肉末與粉條的結合吃起來實在是超級美味，只要在烹飪的過程中加以地方的特色調味方法，即可做出符合自己的口味，現在就讓我們來學習它的烹飪方法吧。
對於東北人來說不只有豬肉燉寬粉，這肉末燒粉條的美味也是讓人慾罷不能的美食，在很早的時候就被廚師們評為最為完美的搭配了，這道菜餚本身的口感就很棒，粉條入口絲滑，肉末油香彈牙，再配上炒制的相應調味品，實在是太香了，讓很多吃貨對它流連忘返。
肉末燒粉需要的食材有：
粉條（一定要用冷水浸泡）瘦多肥少的豬肉餡、蔥花、蒜末、料酒、生抽醬油、老抽醬油、米醋、香油、澱粉、花椒粉、郫縣豆瓣、鹽、白糖、還有最主要的蔥油，它可以使在炒制粉條的時候不至於粘鍋，當然喜歡辣味的朋友也可在當中加一些小米辣。
具體烹飪方法如下：
1、我們首先要味至肉末，將肉末放在碗裡，然後加入澱粉、料酒、生抽、胡椒粉攪拌在一起後，味至一小會兒。
2、在炒鍋中加入適量的清水燒開，裡面淋上一些米醋、老抽醬油、再把粉條放在沸水裡面焯燙30秒，然後撈出過冷水，將水分瀝乾後拌上蔥油放在一旁備用。這樣就可以避免粉條粘鍋了。
3、這時起鍋放入食用油、油溫七成熱下入肉末煸香，加入豆瓣、蔥花薑末繼續炒出香氣，然後把料酒、生抽加入後，將粉條放進去，快速的進行煸炒至均勻，隨後加入鹽、白糖二次調味。稍後熄火撒上蔥綠作為點綴，在淋上一點香油增香即可出鍋了。
小貼士：不管大家在烹飪哪種粉條，只要是炒制的，千萬記得不要在焯水後直接就入鍋炒，這樣會很容易粘鍋的，要在焯水時淋入一點醋，再用蔥油或者食用油拌一拌，這樣就不容易粘鍋了，炒好的粉絲也會更加的絲滑有口感。
大家照著這種烹飪方法制作肉末燒粉條，最後炒好的粉條入口絲滑，肉末香氣四溢，對於東北人這可是欲罷不能的美味，如果再加入一些小米辣烹飪，相信很多南方的朋友也會愛上它吧。喜歡的朋友可以嘗試著自己下廚烹飪哦，在此提前祝大家制作成功。
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