俗話說“一日之計在於晨”，所以說早餐非常重要。一頓簡單的早餐不僅能夠源源不斷地給我們提供能量，補充身體所需要的陽氣。如果不吃早餐，身體所需要的能量難以得到補充，同時不吃早餐的話也會使人容易發胖，長期下來會對腸胃造成不好的影響。
很多人發愁早餐做起來太麻煩，常常來不及做，經常在路邊攤買早餐。常見的路邊攤早餐大多數是煎餅，雞蛋灌餅，手抓餅等。路邊攤雖然好吃，但是畢竟有許多衛生問題，何不試試在家就可以製作比外邊路邊攤好吃的早餐呢？
今天，小編就教大家可以和煎餅，手抓餅相媲美的家庭版的蔬菜雞蛋煎餅。做法簡單直接，早起十分鐘就可以做好，時間來不及的話，可以提前做好，拿出來加熱一下子就可以吃了。
材料十分簡易，材料有：
普通的麵粉
兩個雞蛋，一勺五香粉，適量鹽（個人根據個人口味而定）
一個西葫蘆，適量芝麻
十分簡單的做法：
第一步：兩個雞蛋攪散，倒入麵粉裡。
兩個雞蛋液
倒入麵粉中
第二步：麵粉里加入水，邊加水邊攪拌，一直加水，攪拌到無明顯顆粒即可。
第三步：加入一勺五香粉，一勺鹽，再次攪拌均勻。
加入五香粉
加入鹽
第四步：放入插好的西葫蘆絲，攪拌均勻，撒上芝麻裝飾。
第五步：電餅鐺加熱，刷一層油，舀上一勺麵糊，均勻的鋪在電餅鐺上，把厚的地方鋪均勻即可，慢慢會鼓起來，就可以嘗試翻面了。
小妙招：要用手轉動勺子，讓麵糊向四周自然流淌自然就成圓形了。如果第一塊餅失敗攤不開，也能補救，增加碗裡剩餘麵糊的水量，但要分次少量加入，調整為可以流淌的麵糊，這個不難，做一次就有經驗了。
煎至金黃就可以出鍋了，剛煎好的餅，最好是用筷子架起來，有空間透氣，不然熱氣會把餅捂溼了，剛煎好的第二塊餅也不要和第一塊貼一起，中間也隔一隔
新鮮的蔬菜雞蛋餅就出爐了，可以直接吃，也可以加上生菜，火腿腸搭配起來吃。
做得多的話也可以當作餅絲炒著吃，一種餅多個吃法。
一般小編就著粥吃，有剩餘的時候喜歡抹點腐乳包著吃，還可以塗抹自己喜歡的其他各種醬料，關鍵是好吃又簡單，餓起來比煮白米飯快多了。
小貼士：
如果給小朋友吃的話，雞蛋不可以跟味精一起煮，一定要記住了！
1.吃完雞蛋後不要立即吃糖：會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體吸收，對健康產生不良作用。（糖水荷包蛋也是不太好的哦）
2.吃完雞蛋後不要立即喝豆漿：單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
☑一定要用平底鍋/電餅鐺，一定要薄、一定要和好麵糊後呆上2分鐘後再翻面。
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