韓國羅曼史的愛情都需要一碗石鍋拌飯來成就。
追韓劇的小夥伴應該都跟我一樣，每次看到男女主角在劇裡隨隨便便吃個魚餅、烤肉就仰天大呼「嗎西噠」就好奇：真有這麼好吃嗎？
有很多的確是藝術渲染後的美味，不過要說真有哪一樣非常具有韓國特色，一定是——拌飯。
最近又在重溫神劇《請回答1988》（這幾乎是每年的保留節目），wuli金·美食家·十萬個都知道·正峰最愛的料理（之一）就是野菜拌飯。
這還只是小意思啦~豹子女士不在家，三個大男人不唱戲，只拌飯：
泡菜、沙拉、野菜……那個巨大的不鏽鋼盆足以吃掉一整個冰箱的存貨。沒什麼講究食材，就是最常見甚至邊角料的食物，一股腦兒倒進米飯裡，拌上足量辣醬，瘋狂攪拌就能帶來膨脹10000倍的滿足感。
當你不知道怎麼辦的時候，拌個飯就好了。
拌飯的進階，就是石鍋拌飯。
儘管雙宋情誼不再，不過我還是能記得定情之作《太陽的後裔》裡兩人第一次約會就是在家吃石鍋拌飯。
談戀愛當然不是每天都有漂亮姐姐請吃飯，哪怕是濾鏡再重的韓劇，愛情也充滿世俗的煙火氣，更多時候往往就在那一碗石鍋拌飯、一串街邊魚餅裡頭。
不過，石鍋拌飯還是有適合戀愛的巧思的。別看只是一碗辣醬拌飯，其實從配菜開始就有「五行五臟五色」的原理：食材要夠豐富，顏色要夠好看。
我倒沒那麼在意這些細節。對我來說，石鍋拌飯的絕殺就在於它會說話。蒸米飯的時候，米粒吱吱響，像在跟鍋內壁絮語。聲音漸強，又收縮至最小，這也意味著快好了，如同韓劇男女主熱戀相愛，隨後墜入日常。
石鍋拌飯的大結局要更討人喜歡些：你終於能吃到焦香的鍋巴。這是很多人小時候的記憶。
作為一個吃掉一缸米飯的吃播博主，我的建議是：請一定大口吃！五色配菜拌米飯一口吞，似乎是成人世界的某種隱喻。
石鍋拌飯
# Ingredients
“ 嘎嘣響、噴噴香
滿足了我對米飯的所有想象 ”
-石鍋燜米飯-
米 1杯
水 1杯
橄欖油 15ml
-拌飯辣醬-
韓國辣醬 2大勺
焙香松子 適量
蜂蜜 半勺
蘋果醋 1勺
-配菜-
牛肉
黃豆芽
菠菜
胡蘿蔔
西葫蘆
彩椒
香菇
桔梗
鹽&黑胡椒
薑蓉&芝麻&香油
石鍋拌飯
# Method
“ 嘎嘣響、噴噴香
滿足了我對米飯的所有想象 ”
1- 鍋內放入1杯米和1杯水，加15ml橄欖油。大火燒開後調到小火燒15分鐘。
2- 拌飯辣醬的調料放在一起攪拌均勻，如果嫌麻煩，也可以只放辣醬。
3- 準備好所有配菜，胡蘿蔔、彩椒、香菇切絲，西葫蘆切片。
4- 先炒熟牛肉，用鍋裡剩下的油炒香胡蘿蔔、彩椒、香菇切絲，西葫蘆，配菜用黑胡椒和鹽做基礎調味。
5- 煮開一鍋水，放鹽，把黃豆芽放進來煮5分鐘左右，生食黃豆芽有食物中毒的可能，所以這一步不要偷懶。黃豆芽煮好以後，把菠菜迅速燙熟撈出。
6- 把豆芽和菠菜用薑蓉、白芝麻、香油和鹽調味，拌勻備用。
7- 把準備好的所有配菜碼在蒸好的米飯上，中間放一個可生食的放心雞蛋，開火蓋上鍋蓋燜5分鐘，聽到鍋子裡發出噼噼啪啪的聲音就好了。
8- 把剛剛拌好的辣醬澆在燜好的飯菜上，拌勻就可以吃啦！
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