大醬拌茄子土豆，這是道地道的東北菜，做法簡單，且可配合饅頭，包子等一起吃，格外的香。
茄子的做法我們先後介紹了不少，前幾天還介紹了手撕茄子的做法，今天也同樣的原理來介紹下這道大醬拌茄子土豆。
2個土豆3個茄子，不炒不炸，做成地道東北菜大醬拌茄子土豆！
原料：2個土豆，3個茄子，海天黃豆醬兩小勺，蔥花（要多）、青椒丁
做法：
1、土豆，茄子削皮，切塊，放蒸鍋上蒸熟
2、把土豆壓扁，形成泥狀，茄子擰乾水放入土豆泥中
3、把蔥花撒在土豆泥上
4、鍋中放油，燒熱放入豆醬（小火）熬1分鐘，放入青椒丁
5、關火，把醬倒入土豆泥中，快速攪拌即可
小貼士： 1、茄子一定要擠幹水分 2、油和蔥花稍微多放點，吃起來口感更好 3、這道菜不用加鹽，因為黃豆醬本身就有鹹味。 做法還是非常簡單，可能沒吃過的人覺得也就那麼回事，但喜歡吃麵食的朋友知道，這樣一盤菜，再配碗麵條或幾個饅頭，那這晚餐要多美就多美，你們說呢？感興趣的朋友可以動手試試。
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