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1、“霸王別姬”是江蘇徐州地區的傳統名菜。
2、 今天老劉就來分享一下“霸王別姬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
甲魚、小母雞、薑片、枸杞
4、先把生薑切片，小母雞斬成雞塊，再把處理乾淨的甲魚放熱水中燙三分鐘，燙去表面的一層皮，然後撈出沖涼下，再撕去表皮的一層家魚皮，然後把甲魚再斬成塊
5、再把切好的甲魚放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗乾淨備用。鍋控幹後倒入菜籽油，再放入薑片爆香，然後再放入雞塊翻炒，再澆入開水，開水燒出來的湯更鮮更白
6、然後把雞塊連同湯汁倒入砂鍋中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十五分鐘，再放入甲魚，再燒十分鐘左右就可以了，因為甲魚比較容易熟，然後放入兩勺食鹽、枸杞、撒上白胡椒粉
7、甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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