重慶人脾氣火爆，這是全國公認的。
倒不是說重慶人個個都是暴脾氣，我認為這是說渝地對與輕率的行為與語言方式的接受程度更高。重慶人也知道這一點，並將這種“火爆”引之為城市的個性與特色。
火爆沒什麼不好，但是放在服務業裡，問題就有點大了。
老闆總是一副“你愛吃不吃”的樣子，服務員也一副“你老實點，別給我添亂”的神情。有一次，外地朋友來了，我帶她去吃臨江門某知名豌雜麵。
四周沒人，她還在細看菜譜呢，服務員就不耐煩了：搞快，吃啥子。
她嚇了一跳，把我也弄得很窘迫——好像讓她看到了重慶不好的一面。我同意味道很重要，但是服務不說與味道一樣重要，至少要讓人感受到尊重吧？
就在最近，遊品在經過大坪正街時，去了一家小館子吃米線。
味道又好，價格又實惠的米線在重慶其實很多，但是這家店給我留下深刻印象的，是那種淡淡的人情溫暖。因為這種溫暖，我一下就愛上了這家店。
店是小店，還有些老舊的痕跡，但是店內很乾淨，沒有“蒼蠅館子”的油膩感。桌子上是一張防水格紋布，桌布不貴，但是看起來就讓人覺得舒服。
小店是由2個人經營的，應該是老闆和他母親，老闆在後廚忙碌，嬢嬢就在前面上菜、收碗。
我點了酸蘿蔔老鴨湯米線，團購也就10塊錢，湯很鮮，老鴨肉的分量也很足。要是點的是加煎蛋的素米線，就只需要7.8元。大坪這邊物價也不低的，這個價格很公道。
朋友們有的點了番茄米線，有的點了火腿燙飯，有的覺得好吃，有的覺得普通。
但對我來說，這家店最吸引我的是那種淡淡的和諧感覺。
老闆雖然很忙碌，但是絕不對顧客表現出不耐煩，嬢嬢一個人負責前場，也是忙得團團轉，但她總是對客人抱以微笑。
我接過米線的時候對嬢嬢說，謝謝。嬢嬢很真摯溫柔地回了我一句：不謝。
真好，這句話忽然令我愛上了這間店，雖然這種服務態度並不能稱作周到，但也已足夠。服務業的微笑不是做作，是對工作的尊重、是對客人的尊重，怪不得強調服務的海底撈火鍋能開遍世界。
把服務做好是不需要成本的。重慶人是很輕蔑“客氣”這種品質的，但隨著山城逐漸變成旅遊城市，無論大小，所有的餐廳都應該重視服務。
這既是為自己謀出路，也能使客人感到舒服，何樂而不為呢？
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