今天張張想給大家分享一道好吃的家常涼拌菜！拌合菜！合菜是在過年餐桌上很常見的一道菜，配菜也很靈活，可以用菠菜，亦可以用蛋皮、胡蘿蔔絲、蔥白，是一道清爽可口的涼拌菜，臨近過年了，大家趕緊學起來吧！為年夜飯的餐桌增添一抹亮色！
準備材料：
菠菜，粉絲，花生碎，蒜末，芝麻，辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽，香油
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做法：
1、粉絲冷水浸泡十分鐘，泡軟後撈出備用。
2、菠菜洗淨，過水焯燙一下，直接焯熟就可以了。粉絲放入鍋中，煮一分鐘即可，撈出放到一邊備用。
3、涼拌汁：
鍋中熱油，加入蒜末爆香，加入一勺辣椒醬，辣椒醬選擇自己喜歡的就可以，炒出紅油後加入兩勺生抽，一勺醋，半勺白糖，一點鹽，幾滴香油，翻炒均勻後倒入碗中備用。
4、菠菜、粉絲放入碗中，倒入炒好的涼拌汁，快速的攪拌均勻，讓粉絲充分吸收料汁，不然很容易成坨，最後撒上一點花生碎，就可以開動啦！
大家可以嘗試一下這個料汁的做法，用來涼拌菜很不錯！雖然不像傳統拌合菜的做法，有了一點點改良，但是一樣好吃！而且不會冰涼冰涼的啦~（強行解釋o(╥﹏╥)o......）
希望大家喜歡這道菜~(*^▽^*)
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