玩美問答
排骨米飯，最早可追溯到百年之前，排骨米飯的做法起源於山東半島地區，屬於魯菜系，排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，與米飯搭配非常對味，而且米飯都是管飽的，還有各色下飯的免費小菜，可以說排骨米飯是最為營養，美味，經濟實惠的啦。
青島流亭豬蹄，創始及成名於清咸豐年間，距今已有150多年的歷史，流亭豬蹄色澤鮮亮，味道鮮美，清爽不膩，鹹淡適中，肉質軟硬適中，有彈性，由幾十種秘製中藥材調料而成，無添加劑，可謂是真正的綠色食品，老少皆宜。
青島脂渣，脂渣的做法源於民間，已有百年曆史，製作簡便，營養豐富，香濃味美。如今的脂渣老店既吸收了膠東地區百多年民間食品的精華，又在製作工藝上精益求精，製作出的脂渣更受大眾喜愛，既可以直接食用，香酥可口，又可以燉菜，涼拌，大受好評。據說5斤上好的鮮肉才能出一斤香酥的脂渣。
王哥莊大饅頭，青島嶗山地區的麵塑是當地農村世代相傳的手工麵食製作工藝，距今已有500多年曆史，今年來，王哥莊街道的能工巧匠們不斷創新饅頭花樣造型，開發新品種，如今王哥莊花樣饅頭已申報青島市非物質文化遺產。
青島鍋貼，是青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈金黃色，酥脆，麵皮軟嫩，餡鮮味美。青島鍋貼，原來的“滄口鍋貼”，經久不衰，是名副其實的島城特色小吃，被評為“山東名小吃”，“中華名小吃”，是深受大眾喜愛的小吃之一，來青島是一定要品嚐的。
高密爐包，民間傳統名吃高密爐包歷史悠久，始於清代，民國年間曾是走親訪友必備之禮物，高密爐包用料講究，以鮮豬肉，鮮韮菜，鮮白菜和上好的精面為主料，以海米，木韮等各種調料為輔料，精心製成。皮面暄軟，內餡飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，噶扎焦脆，油香四溢。
鮁魚水餃 ，在青島眾多品類的水餃中，出鏡率最高的應該就是鮁魚水餃，以本地新鮮的鮁魚為主料，添加適量五花肉餡，嫩韭菜，調製而成，鮁魚水餃鮮美非常，內餡汁多味美，是青島市民最為喜愛的一種水餃口味，新鮮鮁魚下來的時節，家家戶戶都不會錯過的美味。
石花菜涼粉，是一道美味可口的特色涼菜，石花菜是一種藻類，由它熬製的涼粉通體透明，猶如果凍，口感爽利脆嫩，加入鹹菜沫，香菜沫，活蘿蔔沫，蝦皮，香醋，調味涼拌味道鮮美爽口，是青島市民夏季必吃的小涼菜。石花菜還是化痰止咳，潤肺涼血的佳品。
烤魷魚，以烤魷魚，烤肉為代表的燒烤系列，這是青島一年四季都不可或缺的美食，大街小巷都能吃的到，烤法眾多，但都鮮香味美，讓人垂涎，遙記幼時總能去中山路的三角地吃上幾串烤肉，烤魷魚，排隊等，站在風口吃，那叫一個美。
辣蛤蜊，以辣蛤蜊為代表的小海貨一族，這是來青島必吃的美食，也是青島人最家常的小吃，做法簡單，品類豐富，物美價廉，是青島人無法抗拒的美食
海參廠長
青島十大美食排行榜，青島美食很多，以下排名純屬個人喜好：
第一，袋裝啤酒🍺，很多人想到的都是玻璃瓶或易拉罐，但是到青島後，一定要嚐嚐袋裝啤酒。口感正宗純正，原汁原味，深受青島人喜愛。
第二，鮁魚餃子，可以說海鮮餃子也是青島一大特色，用新鮮的鮁魚肉作為水餃餡料，在用勁道的麵皮包裹，鮮味撲鼻，好吃極了。
第三，辣炒蛤蜊，是青島人的摯愛，海鮮味十足，肉質鮮美無比。
第四，醬豬蹄，醬湯又濃又香，骨肉分開，，流亭豬蹄，百年老字號。
第五，拌八帶魚，以青島本地八爪魚涼拌，特色菜
第六，王哥莊大饅頭，青島特產，牛奶，雞蛋，蜂蜜，嶗山水，手工製作大饅頭，口感好。
第七，海菜涼粉，是青島獨有的一種海菜，石花菜熬製而成，類似於凝膠狀食品，所以青島人成為海菜涼粉。
第八，炸蝦仁，特色美食，酥脆可口，色澤金黃，營養豐富。
第九，青島鍋貼，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味鮮美
第十，鄭莊脂渣，青島脂渣鮮香酥脆，即可以幹吃又可以做菜，脂渣燉白菜更為美味。
海濱美食
1、青島鍋貼
島鍋貼是山東青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，其外焦裡嫩、鮮香可口的“青島鍋貼”，經久而不衰，是名副其實的島城特色小吃，被評為“山東名小吃”、“中華名小吃”、“中國名點”等榮譽稱號。
2、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先後被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。說起“青島大包”，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時代，那個時候買包子的隊伍“首尾不相望”。它曾連續10年被列入青島10大名小吃的名單，作為一個響噹噹的招牌，在誘惑廣大消費者的胃口時，眾多加盟者也蠢蠢欲動，想要分得一杯羹。
3、排骨砂鍋米飯
萬和春排骨米飯，是青島地方特色名吃，是由萬和春創始人王世河先生根據百年的祖傳配方，經自己多年來不斷摸索研究，反覆實踐精心製作而成，形成品牌的“萬和春排骨米飯”。本產品以選料精良、配料巧妙及嚴格的傳統制作工藝為基礎，終以其口味獨特，肉質酥爛，香而不膩，使人百吃不厭，深受廣大顧客喜愛。1996年，萬和春“排骨砂鍋米飯”由島城廣大市民推薦，被市財委評為“青島十大地方特色小吃”；2002年，該產品又獲得“青島特色小吃排名首位”之榮譽。
4、流亭秘製豬蹄
流亭秘製豬蹄，產生於清咸豐年間，是山東特產，距今已有150多年的歷史，很多時候被作為春節禮品，其口味純正，滋味鮮美，清爽不膩，鹹淡適中，肉質緊密有彈性，軟硬適度，製作技藝精良，無任何防腐材料，被評為青島十大特色小吃，中華名小吃、山東省名小吃。“周欽公”商標被評為青島市著名商標，山東省著名商標。“周氏流亭豬蹄製作技藝”被列入非物質文化遺產名錄。流亭豬蹄是青島特產的代表。
5、排骨米飯
骨米飯是青島特色小吃，歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法最早起源於山東半島地區，歷經百年之久，經過人們對吃法的不斷更新，排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，與米搭配很可口，與面搭配更美味。排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。排骨米飯於2003年走出青島，據今天為止有近十年的歷史，輻射範圍概括了中國80%的城市。在鄭州、洛陽、南陽、石家莊、東北、威海、煙臺等地盛行。
6、青島香酥雞
青島香酥雞，是山東地區特色傳統風味名菜之一，屬於魯菜菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。其一，這是青島的原創菜品，既體現魯菜風味，又能滿足青島偏好雞類的口味；其二，此菜品有一定的烹飪技術含量，雖然在青島酒店、餐館的普及率不高，但在全國餐館中並不多見。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。
7、醬豬蹄
醬豬蹄是青島市民鍾愛的傳統食品，歷史上每到臘月過年，幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗)，近幾年，幾乎每一個酒店都有此道菜，是青島肉類菜品的一個代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名，在島城家喻戶曉。此名吃於2005年被評選的青島特色小吃之一。
8、酸辣魚丸
酸辣魚丸是山東青島的傳統名吃之一，是青島原創的一道菜品，它區別於南方魚丸、肉丸的香醇，以酸辣適口為特色，在技法上體現青島人加工魚泥的細緻。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。魚丸一般用新鮮牙魚肉製成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。
9、海菜涼粉
海菜涼粉，又稱青島涼粉，是山東省青島地區特色傳統小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳餚。青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。既不同於陝西的涼皮，也不同於北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者澱粉為原料，而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬製而成，是一種類似於果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。
10、青島三鮮鍋貼
三鮮鍋貼是青島傳統小吃，青島的“三鮮鍋貼”因時而鮮，突出不同季節的海鮮和不同季節的菜鮮特點，如春天的鮁魚、黃花魚“三鮮”，秋天的蝦仁、豬肉、木耳“三鮮”，冬天的膠州大白菜、裡岔黑豬肉、木耳“三鮮”等。此小吃是2005年評選的青島特色小吃之一。其製法獨特，成品造型新穎，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。
11、雞湯餛飩
雞湯餛飩是青島一道著名小吃，青島的傳統小吃，色澤鮮豔，筋滑嫩爽。口味鮮而不膩，味道純正，加入香菜後口感更佳。最具特色的是用母雞和豬雞棒骨熬出的清湯做底湯，鮮美清爽。餛飩的制餡可以多種多樣，既可以是豬肉、牛肉等各種精肉，也可以是海鮮，但多年來在青島唯一不變的是它的“雞湯”，青島市民偏愛餛飩更重要的是那一碗味美的雞湯。
12、海鮮水餃
海鮮水餃是一種以海鮮為餡包制而成的產品，起源於膠東半島沿海一帶，海鮮水餃以墨魚、黃花魚、蠣蝦等新鮮海魚肉及其他各類海鮮等為食材，包成水餃。皮薄餡白，滑嫩鮮香，遂有“鮮從海上來”之名，具有精緻、美味、健康等特點。青島人擅長用海鮮包制水餃，多用黃花魚、鮁魚、墨魚、蝦仁等海鮮做餡。海鮮水餃是青島的特色，也是市民的家常吃法。
13、海鮮滷麵
海鮮滷麵是青島的特色小吃，是在膠東打滷麵的基礎上發展起來的。青島人善於用海鮮做滷，最有代表性的是蛤蜊芸豆打滷麵，除此之外，還有用紅頭魚、黃花魚、扇貝、海腸等海鮮做成的打滷麵。海鮮滷麵入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麵食極品。海鮮滷麵將海鮮入面，首先用海鮮制滷，再與手擀麵共煮，無論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異於其他面類的獨特口味並且具有更全面的營養成分，海鮮滷麵可謂青島人對面食改進的成功案例。
90後年輕不服輸
1、辣炒蛤蜊
特點：剛入口不怎麼辣，辣味逐漸滲透，很有回味
大廚推薦：本地的紅島蛤蜊最為鮮肥菜館蒐羅：姐妹菜園、陽光佳日酒店等
2、海菜涼粉
特點：自己做的涼粉最好，除了吃起來很清爽外，還能吃出凍菜的一絲鮮味
大廚推薦：用米醋調拌特別開胃而且凍粉不容易化，從而保證彈性
菜館蒐羅：青島菜館、小紹興酒店等
3、烤肉串（魷魚）
特點：色香味美、肉嫩、有“咬頭”價格：肉1.5／串、魷魚6－10元／串左右
大廚推薦：烤魷魚貴在火候掌握，多一分則老，少一分則生
菜館蒐羅：王姐燒烤、美達爾、胖姐燒烤、水清溝老四烤、海邊人燒烤吧等
4、醬豬蹄
特點：燉了多年的老醬湯又濃又香價格：18元左右／只
大廚推薦：燉得恰到好處，骨肉分開，既爛又有嚼頭還不膩
菜館蒐羅：青島菜館、復盛酒店
5、鮁魚水餃
特點：味道奇鮮，餃子餡很有彈性價格：30元左右一斤
大廚推薦：餡中加入韭菜或者香菜會有不同味道
菜館蒐羅：青島菜館、三合園水餃等
6、三鮮鍋貼
特點：“皮子”結得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴裡又香又不油膩才是最佳
大廚推薦：真正的好鍋貼進盤時應該倒著放
菜館蒐羅：青島菜館、手拉手酒店等
7、菜名：白菜肉包
特點：鮮味可口、久吃不膩價格：1－2元／個
大廚推薦：新鮮白菜配以新鮮肉，吃起來鮮嫩、爽滑，葷素搭配，口味獨特
菜館蒐羅：青島林記小籠包
8、海鮮滷麵
特點：麵條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗
大廚推薦：家中烹調時如果沒有高湯也可用雞粉代替，面最好用手擀麵
菜館蒐羅：致遠樓、甜塘灣漁港大酒店等
9、雞湯餛飩
特點：口味鮮而不膩，味道純正價格：4—6元左右大廚推薦：加入香菜後口感更佳
菜館蒐羅：“都滿意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉雲雞湯餛飩等
10、排骨米飯
特點：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌米飯吃口感甚佳
菜館蒐羅：中山路小洞天餐廳、萬和春飯店、京九排骨米飯、華泰排骨米飯等。
風度8988
排骨米飯，最早可追溯到百年之前，排骨米飯的做法起源於山東半島地區，屬於魯菜系，排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，與米飯搭配非常對味，而且米飯都是管飽的，還有各色下飯的免費小菜，可以說排骨米飯是最為營養，美味，經濟實惠的啦。
青島流亭豬蹄，創始及成名於清咸豐年間，距今已有150多年的歷史，流亭豬蹄色澤鮮亮，味道鮮美，清爽不膩，鹹淡適中，肉質軟硬適中，有彈性，由幾十種秘製中藥材調料而成，無添加劑，可謂是真正的綠色食品，老少皆宜。
青島脂渣，脂渣的做法源於民間，已有百年曆史，製作簡便，營養豐富，香濃味美。如今的脂渣老店既吸收了膠東地區百多年民間食品的精華，又在製作工藝上精益求精，製作出的脂渣更受大眾喜愛，既可以直接食用，香酥可口，又可以燉菜，涼拌，大受好評。據說5斤上好的鮮肉才能出一斤香酥的脂渣。
王哥莊大饅頭，青島嶗山地區的麵塑是當地農村世代相傳的手工麵食製作工藝，距今已有500多年曆史，今年來，王哥莊街道的能工巧匠們不斷創新饅頭花樣造型，開發新品種，如今王哥莊花樣饅頭已申報青島市非物質文化遺產。
青島鍋貼，是青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈金黃色，酥脆，麵皮軟嫩，餡鮮味美。青島鍋貼，原來的“滄口鍋貼”，經久不衰，是名副其實的島城特色小吃，被評為“山東名小吃”，“中華名小吃”，是深受大眾喜愛的小吃之一，來青島是一定要品嚐的。
高密爐包，民間傳統名吃高密爐包歷史悠久，始於清代，民國年間曾是走親訪友必備之禮物，高密爐包用料講究，以鮮豬肉，鮮韮菜，鮮白菜和上好的精面為主料，以海米，木韮等各種調料為輔料，精心製成。皮面暄軟，內餡飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，噶扎焦脆，油香四溢。
鮁魚水餃 ，在青島眾多品類的水餃中，出鏡率最高的應該就是鮁魚水餃，以本地新鮮的鮁魚為主料，添加適量五花肉餡，嫩韭菜，調製而成，鮁魚水餃鮮美非常，內餡汁多味美，是青島市民最為喜愛的一種水餃口味，新鮮鮁魚下來的時節，家家戶戶都不會錯過的美味。
石花菜涼粉，是一道美味可口的特色涼菜，石花菜是一種藻類，由它熬製的涼粉通體透明，猶如果凍，口感爽利脆嫩，加入鹹菜沫，香菜沫，活蘿蔔沫，蝦皮，香醋，調味涼拌味道鮮美爽口，是青島市民夏季必吃的小涼菜。石花菜還是化痰止咳，潤肺涼血的佳品。
烤魷魚，以烤魷魚，烤肉為代表的燒烤系列，這是青島一年四季都不可或缺的
