導語：對於上班族和學生黨因為時間緊張，很多時候都會在餐館裡吃午飯或者晚飯。但是現在餐館的衛生狀況參差不齊，有的食材處理可能不夠乾淨，這樣的食物吃下去就很容易吃壞肚子，最後遭罪的還是自己。
“最髒”的下飯菜，以後別在飯店吃了，想吃自己在家做吧。肥腸是很多人都很喜歡的一種食物，在餐館裡也能經常見到，如爆炒肥腸，肥腸米線，肥腸小面，滷肥腸等等。
處理不乾淨就很容易拉肚子，因為肥腸要洗很多遍，比較複雜。雖然如此，但還是擋不住大家對它的喜愛，所以想吃的話還是自己在家做吧，這樣比較放心。
今天小編就給大家分享一道火爆肥腸的做法，一起來試試吧。
火爆肥腸
By 萌渣毛
配料：
豬大腸 500克、柿子椒 1.5個、紅椒 1個、洋蔥 少許、姜 六片、白糖 1大勺、豆瓣醬 1勺、幹辣椒 3個、蒜 1個、料酒 5毫升
步驟1.肥腸我是在超市買的處理過的，拿回家再稍微焯水即可
步驟2.焯水之後切小節
步驟3.青紅椒還有洋蔥洗乾淨之後切好備用。
步驟4.姜蒜切碎
步驟5.熱鍋放入幹辣椒，姜蒜，幹辣椒用剪刀剪短之後下鍋，然後炒出香味。把幹辣椒煸炒直到變色。
步驟6.加一勺豆瓣醬然後放入肥腸大火翻炒，一直保持大火！把肥腸的水分炒幹。
步驟7.倒入少許料酒
步驟8.倒入青紅椒還有洋蔥炒至端生，加入一小勺白糖，保持大火翻炒然後起鍋。
烹飪小貼士：
- 掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
- 要挑選合適地點，一般來說，豬大腸超市裡貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
- 要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
大家喜歡肥腸的哪些吃法呢？
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