喜欢吃泥鳅吗？记得有首歌就是唱捉泥鳅的 “池塘的水满了雨也停了 田边的稀泥里到处是泥鳅”，儿时在农村，小伙伴在一起最开心的就是捉泥鳅，捉回来简单的处理一下 ，非常的好吃 特解馋。
“地摊”肉馆的剔骨泥鳅能让你找回童年儿时的记忆味道，首先剔骨的泥鳅备用，热锅放猪油加入辣椒、葱、姜、蒜、大酱 ，煸炒出香味，加入料酒和一碗清水 没过泥鳅的量，烧开 放入泥鳅 待汤汁收浓稠后，撒上香菜即可上桌。搭配酥脆的鱼骨，再小酌一杯， 骨脆肉爽让你回味无穷。
掌柜阿义教你做泥鳅——泥鳅先在滴过油的水里养，用猪油是香味浓郁的关键。泥鳅不易炖太长，那样肉质不嫩 发硬，不好吃。泥鳅中含有丰富的锌，很多疾病都与锌有关，包括癌症和糖尿病。锌还可以保护皮肤健康，增强人体免疫功能 等。因此泥鳅就有了“水中人参”之称。
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