记得小时候奶奶经常会晒一大片的萝卜干，晒上好几天后，抓起来保存，那个时候没有冰箱都是直接在外面风干的。晒好的萝卜干不管怎么做都非常美味，直接配上辣椒油一拌或者是做成小菜，都很好吃的。
晒萝卜干也非常的简单，喜欢吃的不妨在家做一做，过年做个小菜很适合的。
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜具有顺气、助消化，防癌的功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。现在，萝卜价格便宜，不妨买上一些，晒些萝卜干。吃的时候用水泡开，或炒或腌，每吃一口都是脆脆的感觉。记得小时候，每到冬天，院子里都会晒的满满的萝卜干，辣辣脆脆的，拌着小葱和香油，用馒头夹着吃，哈哈，超级美味啊！后来，生活条件好了，萝卜干也就淡出了我们的餐桌，但是真的好怀念那个味道呢，是妈妈的味道！
萝卜干吃之前用水泡发，最好稍微久一点，否则会硬，拌好后就没法拯救啦。把调料调好，调完记得尝一下，按照自己的口味再微调。口重的话腌一天再吃，口轻的就现拌现吃啦。
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