木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。此菜勝在製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，做法簡單，非常適合作為家常菜。木須肉雖好，可是肉片怎麼才能做的像飯店裡一樣鮮嫩呢，一起來看看~
【用料】
主料：豬肉、木耳、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔
輔料：蔥花、蒜片、澱粉、料酒、醬油、耗油、醋、香油、鹽
【步驟】
1、木耳提前泡發，黃瓜、骨蘿蔔切片備用，雞蛋打散後下油鍋炒熟備用。
2、豬肉切片，加入少許鹽抓一下，使肉片表面變黏（這樣會使肉片更嫩而且更入味）。
3、起鍋燒油，下蔥花、蒜片炒香後下入肉片劃炒至變色，加入料酒、醬油、耗油繼續翻炒均勻。
4、下入木耳、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔一起翻炒，加入適量食鹽，淋幾滴香醋、香油提味，最後倒入少許水澱粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋啦。
喜歡食趣生活的朋友們請點贊、關注、轉發吧！有問題可以在評論區評論喲，歡迎大家一起討論、分享，美食讓生活更美好！
分享到:
閱讀更多 食趣生活 的文章
