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好吃不如餃子，餃子作為最具中國特色的麵食，統領美食圈上千年，豐儉由人，上至宴席下至家常，從中國到世界，不喜歡吃餃子的人真是不多，普通水餃繁衍出來的品項也多達十幾種，餡類更是多達百種之多。全國麵食上百，你覺得什麼麵食能排第一？ 我覺得是餃子，還是東北水餃為主的口味之選。
據說吃餃子這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。從名不見經傳的街頭煎餃到連鎖遍地的某某餃子，都是東北人的摯愛，餃子是東北人一生離不開的美食，每個年夜飯更是少不了餃子這道主食。
東北民諺：誰家過年不吃一頓餃子，家裡再窮過年也要包餃子吃，“餃子就酒，越喝越有”經常看見街邊的大爺就著一盤餃子喝一壺小酒，張少帥家裡過年的時候，凍餃子要整整一屋子，大帥府來人待客就是煮餃子吃，古代版本的方便食品啊。
白菜鮮、芹菜餡、酸菜餡、肉三鮮、素三鮮、鮁魚餡、驢肉餡、豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、野菜餡的。我大概估算一下餃子餡多達幾百種。餃子還有煎餃、烤餃子、蒸餃子，樣樣都好吃。
餃子的民諺非常多：
吃了餃子湯，勝似開藥方
舒服不如倒著，好吃不如餃
餃子開口——露餡了
茶壺裡煮餃子——有口倒不出
上車餃子，下車的面
豐儉由人的消費，人均十五元也能吃飽，人均吃百元也可以，東北餃子館的數量超級多，我覺得餃子是中國麵食之最，麵條排名第二。
遼瀋美食
這個問題應該這樣問，中國十大面條，你認為誰排第一？而不是中國十大面食！因為麵食家族的種類簡直是太龐大了。
綜合製作程序，商業覆蓋，口感，口杯等方面來說，誰都排不了第一，這十大面條面誰說自己第一，誰都是在裝逼。
如果單從上商業覆蓋的角度來說，蘭州牛肉麵被青海拉麵搶了先機，奪得了第一！也是這中國十大面條裡的第一！
至於哪些麵條入圍了中國十大面條，大家有興趣的可以去度娘一下。在這裡老王就不囉嗦啦，省了耽誤大家時間。
這麼說吧，中國十大面條，是商務部和飯店協會評選出來的，說不太嚴謹一點，是浙江地方評選出來的中國十大面條。
儘管給這十大面條兒鑲了金，但還是有萬眾不服啊。你比如說關中老陝們的麵條，他們有各種不服。
老王就單刀直入地來說一說吧，所謂的中國十大面條，南北方各佔據五把交椅，從口感和大快朵頤的層面上來講，十大面條在新疆拌麵之下，口感上秒殺它們簡直就跟玩的一樣。
如果說這十大面條，誰排第一。其實可比性也不大，要綜合各方面來考量。浙江首屆麵條文化節，評選出來的這中國十大面，事後其實想想，完全是茶餘飯後，止增笑耳。
下面我們就來分別說一說這中國十大面條裡北方五大面條吧，南方的五大面條一段話帶過。
蘭州牛肉麵，號稱中華第一面，如果單從製作程序和手法上來說他無愧於這個稱號，也是中華麵食最有藝術性的做法，非常具有觀賞性，像魔法一樣。從商業普及的程度上來看他也是無愧於第一這個稱號，至於口感，能被絕大部分人所接受。
山西刀削麵，山西面條製法代表。用刀削的手法來制面，手法上也非常具有觀賞性，根根麵條落入湯鍋，口感也非常筋韌。而刀削麵的靈魂在於它的湯滷的製作，離開了湯滷臊子的刀削麵，如果質量不咋地，那麼全盤結束。不過做得好，口感也能為絕大部分人所接受。山西人不像過去的晉商，現在的山西人基本不會跨越黃河去普及刀削麵，在蘭州拉麵館裡，在河南燴麵店裡也非常容易見到。
河南燴麵，小麥產量第一大省的回饋。河南燴麵還行，比較實惠，配面的湯菜多多，羊湯白白嫩嫩。主打的是豐富性的營養型湯麵。燴麵的湯很鮮，但是燴麵的湯掩蓋了燴麵麵條本身的口感。有喧賓奪主的感覺，熱愛河南燴麵的人熱愛的不行，不喜歡的一點都不會吃。
吉林延吉冷麵，民族冷食麵。這是被評為中國十大面裡，中國最北面的一個朝鮮族麵食，用小麥或者雜糧面做成麵條。冷麵，冷麵，適合在夏季吃，酸甜涼爽是它的特色。冷麵的湯很清，這一點和蘭州牛肉麵的湯類似。有興趣的可以一吃它的酸甜口。
老北京炸醬麵，帝都麵食代表，其實最鄉野。說句通俗一點的，只要是過了水的手擀麵，帶上炸醬，就是最鄉野的最接地氣的炸醬麵。老北京炸醬麵是中國十大面裡，口感上最好吃的面，幾乎能和好吃的打滷麵平起平坐，它們兩個都是最接地氣的麵條。做好炸醬麵和打滷麵，必須認認真真的擀麵條，做切面。好吃的手擀麵才是主打，炸醬才是點睛之筆，配菜只是輔料。
至於中國十大面條裡的南方系五大面條，老王在這裡不是說黑他們，也絕無地域黑的意思。崑山奧灶面，襄陽牛肉麵，杭州片兒面，武漢熱乾麵，四川擔擔麵。這南方系五大面條裡面，從口感上來說，襄陽牛肉麵和四川擔擔麵好吃一點，其他的不提也罷。
不過這十大面條相對於中亞腹地面條，根本就算不了什麼。一個新疆拉條子拌麵就能輕鬆秒殺，如果單從麵條本身的口感上說，能和新疆拉條子比較一下的，只有過了水的優質手擀麵！
樓蘭餐廳老王
關於中國的十大面條🍜，我所見的版本頗多，基本上都是大差不差，每個說法都會有自己的獨到見解，在我的眼裡，中國的十大面條有老北京炸醬麵，山西刀削麵，武漢熱乾麵，蘭州牛肉拉麵，河南燴麵，四川擔擔麵，重慶小面，延吉冷麵，陝西臊子面，山東熗鍋面這十種。還有很多排名中有杭州片兒川，崑山奧灶面，鎮江鍋蓋面等，這些排名大部分都是由影響力大的餐飲組織或政府機構評選出來的。
麵條🍜在我國的歷史長河中，扮演著非常重要的角色，毫不誇張的說，麵食養活了數以萬計的人們，推動著我們的文化進步。在黃河流域的喇家遺址，就曾發現距今4000年的麵條🍜，單從這點來說世界上沒有哪個國家可以與中國相提並論。麵條曾經在歷史上有過很多稱謂，在東漢稱為“煮餅”，魏晉時叫“湯餅”，到了南北朝就叫“水引”等等。
說起哪道麵食可以排名第一，不同人肯定有著不同的答案，從自己生活的環境來說，經常吃到的家鄉面才是自己眼中的第一。
而我眼中的第一就是陝西的臊子面，我國麵條種類頗多，就單單是陝西省，麵條種類就達到了一百種以上，其中最值得點讚的就是這碗臊子面，其歷史長達3000年，他的特點有酸，辣，香，薄，光，煎，稀，汪等。一碗完整的臊子麵包括四部分，分別是肉臊子，酸湯，素臊子底菜和漂菜四部分，而現在的大部分餐館為了成本，都是一省再省。能吃到真正好吃的，確實難得，不過這種麵食我確實愛吃。
我認為的第一，是因為從小就接觸的多，吃的多，這種味道難以忘懷。但要真正的給各大地方特色麵食排個名，那我就不知道咋排了。🤔
長安玉食
我是陝西關中人，最愛吃哨子面，素哨子葷哨子，哨子幹拌，那叫一個過癮。
平時在家我有時候也給家人做哨子面，一般我都是哨子加油潑。孩子們還有我，我老公，我朋友都喜歡吃。
素哨子基本上就是土豆丁和胡蘿蔔丁。我們鄉黨做才講究，木耳，豆腐啥的都要齊全。還有韭菜。我一般就是有啥材料用啥材料，做出來哨子，下麵條，麵條下好盛碗，放蔥碎，蒜末，鹽，辣子面。熱油，潑面，那個香。
在家做飯，實惠又好吃。我已經不習慣在外面吃飯了。
六樓家主婦
本人陝西省人，常年遊蕩在陝甘寧青疆晉這六個省出差做業務，各地面食基本上都有所領略，蘭州的牛肉麵首推，注意不是你們說的牛肉拉麵，那玩意兒是青海化隆人開的，推薦去蘭州體驗一下正宗的牛大肉蛋雙飛套餐。陝西面食比較豐富，岐山臊子面，酸辣爽口，楊凌蘸水面也不錯，油潑面菠菜面都很棒，對了，一定要就著蒜吃！新疆拉條子拌麵相當不錯，那個面吃到嘴裡爽滑勁道！青海我一般吃那個羊肉面片子，味道略重，容易上火。寧夏羊肉臊子面，羊肉很棒。山西刀削麵，山西人不怎麼吃辣，陝西的我不怎麼吃的慣，不過山西得一些雜糧麵食還是可以品嚐的，剔尖兒、碗託、莜麵的蕎麥麵還有好多不認識的五穀雜糧，挺不錯的。
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做為北京人，首選炸醬麵，但一定是老北京人家裡的，不是飯館子裡的。其次我喜歡新疆拌麵，過油肉，牛肉香芹，配上新疆本地面粉做出的拌麵，每天一頓吃不夠。這些年各地走走，各種麵食吃不夠，印象深刻的像在鄂爾多斯有家飯店的羊肉面非常地道，每次去東勝都要去吃。其他如山西刀削麵，蘭州拉麵，陝西岐山臊子面，重慶小面，安徽板面，河南燴麵，洛陽酸湯麵，武漢熱乾麵，都非常有地方特色，也都喜歡吃，因為我天生的愛吃麵😃😃
54ma
我是陝西人，也跑過全國很多地方。我覺得各地的飲食習慣不一樣，南方人覺得北方的面味道太重，北方人覺得南方的面味道太淡。陝西人覺得臊子面油潑面好吃，山西人覺得刀削麵好吃，甘肅人覺得牛肉拉麵好吃，北京人覺的北京炸醬麵好吃，湖北人覺得熱乾麵好吃等等！要是排個名次。全中國最普遍，哪裡都能找到的肯定是蘭州拉麵，下來是山西刀削麵，剩下的基本都差不多沒有太突出的。
福田汽車勁哥
其他牛肉麵、臊子面、燴麵、油潑扯麵、刀削麵等都吃過，可以說，中國的麵食，基本都吃過一遍，但是，如果真要讓我選擇，我還是選擇新疆的拌麵。
作為一個土生土長的南方人，其實還是喜歡吃米飯的，剛開始來新疆的時候，真心說，對拌麵也不太感興趣，但是，時間長了，同事朋友都在吃抓飯拌麵，跟他們一塊混，時間長了，就已然習慣了，到後來，就漸漸的喜歡上了它，至今，吃拌麵有十七年曆史，現在一個星期，至少有兩三頓飯是吃拌麵，這不，這個星期，就吃了兩次拌麵，前天吃過油肉，昨天吃抓飯，今天又吃過油肉（下圖），真心說，如今，幾天不吃拌麵，心慌慌，心癢癢。
每一次回內地老家，只要十天半個月不回新疆，吃不到拌麵，心理難受，特別想念，所以，每一次下飛機，就直奔拌麵館，過油肉，加面，給起來，再來幾串烤肉，日子很舒服。
作為一個南方人，能夠對拌麵有如此痴迷，可見新疆拌麵的魅力，其實，新疆拌麵如果從美食的精細化來講，它是比較粗糙的，還不夠精細化，跟內地美食，特別是一些地方非常講究各種精細化的美食，差別很大。
但是，就是喜歡新疆這種粗獷、大氣的拌麵，原因是，它面很勁道，量大不說，味道很好，肉也多，新疆的拌麵、烤肉、抓飯，一出新疆，就變味了，除了跟新疆的獨特氣候有關外，也跟新疆的肉質、麵食、水土有關。
新疆拌麵為何那麼好吃？自然就是他塔的肉好吃，新疆的牛羊肉，肉質好，全國出名。而新疆的小麥，因為日照時間長，加上獨特的地理氣候環境等，讓新疆的面，粘性很大，很有勁道，這也是它為何那麼好吃的原因，加上新疆獨特的水質氣候等，和出來的面，就是好，就是好吃。
所以，新疆拌麵，全國第一。
烏魯木齊那些事兒
以前與幾個同事到河南魯山縣城做業務。我們幾個有山東的幾個，哲江的幾個。每天早上和中午在縣城火車站路口拐彎處有一個簡單的燴麵館。每天早上到中午一到吃飯時間就排起了長隊。都是等著吃一頓羊肉燴麵。那味道至今想起來都感覺過癮。確實好吃。那時候也便宜。全國去了很多地方。麵食來說，此地特色燴麵百吃不厭。回味無窮。
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我是陝西人，在蘭州當兵，陝西的麵食讓你一個月不重複的吃，臊子面biangbiang面，油潑面，蘸水面，打滷麵，舉不勝舉，太多了，最後參加工作，走南闖北吃過當地很多面，山西刀削麵可以，重慶小面可以，四川擔擔麵可以，最好吃的我認為是新疆拌麵和牛肉麵，做的非常地道，牛羊肉很正宗，反正西北的麵食都很好，是其他地方沒有的，至於武漢那邊的熱乾麵難吃的要命。
