偷吃臭豆腐
据我个人所知凡是经营好的羊汤馆不论地域，做出来的味道都是新鲜肉质的口感，这样的羊汤馆几十年强盛不衰几十年如一日就这一种新鲜味道，弭口留香。
这样的饭店你想不想要，你的手艺再好也得取决于食材的新鲜程度，每天现杀的山羊才会保证肉质新鲜。才会让食客流连忘返念念不忘。
如果你不能自己宰杀山羊，那我建议最好是每天清晨四五点钟去大菜市上货，那里应有尽有，新鲜的食材当天宰杀的山羊案板上皆是，当然也有冷冻过的，看自己情况酌情而定。
本人是不建议你用冷冻的羊肉羊杂羊下货。毕竟保证食客的食欲来自纯正切绝对的食材新鲜，尤其还是在大连每个食客的嘴都是蛮吊的这个你懂的。大连的饭店不好做就是这个原因。但做的好的都能经营几十年也是这个道理！
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茗禹1
看见这个问题，就忍不住点击进来了，因为我本人非常喜欢喝羊汤😄
本人保定市人，喝过市区内80%的羊汤店，个人感觉，羊汤浓厚是味道最纯正的。老家也会养羊，山羊，过年的时候会宰一头，熬羊汤喝。那个味道，想想都流口水，汤汁发白，浓浓的。
好像有点跑题了哈，羊，建议山羊，散养的山羊为主，现在山里的农村有很多养羊的，不吃饲料，纯山里自己找吃得，这样的羊吃的绿色，喝的山泉水，虽然长的比较慢，但是身体强健，不生病，营养丰富。这样的羊，小火慢炖，绝对口味纯正。
瞭望天空
每天先杀一头羊 羊杂都是几盘菜 卖光歇业 泉水那个有名的羊汤 比桂花好喝 中午一餐 早晚关门
大连高霸房车
如果你是抱着这种想法去做羊汤馆，肯定不久就会关门大吉，想好一定要自己杀羊，大锅现熬。高新区那里没有太合适的位置，大连的羊汤馆干好的全是货真价实，口口相传干出来的，位置关键是有停车位。自己可以多考察一下
邓尼茨幽灵
你如果想做好羊汤馆，先去其它做的好的羊汤馆里品尝一下，做自己的特色，建议你找一个养羊的合作，天天活羊，保证食材品质，一定会做的很好。
没落的姓氏
大连当地的羊由于牧草缺乏都是喂杂料饲养的，基本上没特色，味道一般，如果你想做出自己的特点和打造好自己的品牌，建议你去内蒙选择离大连距离较近的内蒙地区选择和牧民做生意，长期合作的，那边价格也很便宜，味道也正宗。
白开水247712113
卖好货，鲜货，
忈怼1
新手，大菜市进货，着急就去台山，老手，可以去周边找几个养殖户订购
粘牙糖612
我喝过一次 吃一口吐了…………
用户1363470380357
高新区首选熟肉批发市场。物流近，供应保证，有量后价格可议，安全有追溯，一次主副料全买齐，有量月结。
