旋风男孩11
我作为一个在广东生活了二十六年的福建餐饮业人谈谈看法，你可能是在广东的客家地区或是是在某个工业区体验后的感受吧？粤菜中包含了潮汕菜、客家菜、广府菜。广府风味以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中带鲜，淡中求美。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。调味品有酸、甜、苦、辣、咸，即所谓的五滋六味；客家菜以梅州和惠州菜为代表，喜下重油，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，少用蔬菜，河鲜海产也不多；潮汕菜以烹饪海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多。
阳光5143
我是一名广东人，广东和福建算是国内清淡的省了，由于工作和空闲的时间会去旅游，所以国内到处跑；到了东北那里吃的东西感觉在吃盐，什么东西都咸！湖南、四川、重庆就辣，辣到哭，辣到脑袋发麻，翁翁叫，还有其他城市也是各有各特色。
天晴17314
你说的是广东菜看重口味吧？不是口味重的重口味吧？我也是福建人，你肯定没去过广东？你可能在福建吃冒牌的广东菜，广东菜清谈，煲汤一流，我17岁开始每年都参加广交会，我最喜欢吃广东的清蒸鲩鱼，价格非常实惠！
老陈269568666
你错了，广东人食饭食菜历来讲究清淡，你又不是广东人，看我家的菜，虽不及大厨师，[捂脸]
云英88272
给你看看广东地道的饭菜，以及家常菜。
图一图二是煲仔饭，都是新鲜肉。放姜丝、放点油、放点酱油、腌一下肉，就等饭熟了，放上去，一切都是刚刚熟[呲牙][呲牙]
图三是我家里的家常菜，广东人大多数装菜都是不锈钢盘子，白灼菜心，什么都不放也是煮到刚刚熟，喜欢就淋点（食油）酱油，菜不够就在外面宰点熟食。这一餐是很着急，所以顺便煮的，要不其实我婆婆还是很注重色香味俱全的。
图四是比较出名的古井烧鹅有点甜甜的。外地人可能吃不习惯
图五是上汤辣椒叶，很清淡，比起白灼多点点盐和鸡粉
图6.7是早茶点心，
图8冬瓜盅，放了猪肉丸子，所以比较油[捂脸]
图9就是广东人的虾，海鲜基本都是这样，煮熟就好，刚刚熟，保持食物的最原味，想点酱油也可以，蒜蓉也可以[呲牙]
最后一张是喝茶的一些茶点，广东的饮食太五花八门了，有些清淡，有些也挺够味的，只是没有辣椒，没有多油而已。
鸿仔餅
做为一个既不属于广东，也不是福建人的美食爱好者，来表达一下自己的看法。
粤菜在中国四大菜系里，一直是高大上的代表，而且一直以清淡和追求食材的本味而著称。
广东因为夏长冬暖，平均气温高，所以人们喜食清淡口味，因此粤菜讲究的是清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特色。
另外因为广东地处亚热带，可供食用的动植物种类比较多，尤其是粤厨用狸、猫、蛇等这几种食材烹制的菜品，是其它地方所不及的。这个可能是福建人觉得粤菜口味重的原因吧？
福建古称闽，虽然与广东接壤，但是饮食习惯却略有不同。因为福建处于我国的东南沿海，海产品的产量颇多，所以闽菜善于烹制海鲜。像最有名的【佛跳墙】，这个就是闽菜的代表菜，可能也因为这道菜，闽菜才能位列八大菜系之一吧！ 
福建因为与广东太近，所以闽菜应该受粤菜的影响比较大。加上现在各大菜系都讲究，你中有我、我中有你。没有哪个菜系不在融汇贯通中进步，所以给我感觉福建人说粤菜“重口味”，这个有点不可思议，因为给别的地方的人认为，福建和广东基本属于同一口味，应该没有差别吧？
给我的总体感觉，粤菜和闽菜可以归为一类，这两者应该没有什么大的差别。这可能就是闽菜很少有人知道，除了【佛跳墙】以外，还有什么菜的原因。大多数人都认为，闽菜和粤菜基本是一样，所以我觉得如果福建人认为广东人重口味，可能是因为吃猫、狗、蛇一类的吧？
73神牛
广东是一个大省，其人口总数超过1.1亿。广东人主要分为广府（讲粤语）、客家（讲客家话）和潮汕（讲潮汕话）三大民系，三大民系的人民长期各自保持其生活习俗、文化意识和性格特征，在饮食习惯上也各不相同。广府人饮食偏甜 ，也就是粤菜是偏甜的；客家人偏重口味一些，饮食上相对咸一些；潮汕人喜欢香，油炸食品比较多，但口味上偏清淡。所以不能一概而论，不同地区有不同的饮食习惯，就算是个人也各有各的口味，不然哪来的“众口难调”一说？[大笑][大笑][大笑]
楚楚小厨
第一次听到人说广东人口味重，你真的不了解，我们要新鮮、清淡。春、夏、秋、冬四季养生汤水，而且还有喝早茶、下午茶的习惯呢。
美景常伴
广东粤菜是我们国家的八大菜系之一，粤菜以少油、少糖、少盐、不辛辣而出名，口味非常清淡，没什么重口味的吧。
妖小孽Alice
你身为福建人，并不知道广东饮食界有三大主流菜系：东江菜、广府粤菜和潮汕菜，别外还有个不入主流的客家菜。如果不讲够美味，其实，广东有四个菜系：东江菜、客家菜、广府粤菜和潮汕菜。但是，论口味，东江菜和客家菜的确重口味，广府粤菜清淡，潮汕菜居中。注意，东江人属于广府粤语惠河系，不是客家人，东江人是古缚缕国遗民，历史比客家人到达河源和惠州早几千年，东江话与粤语可以直接交流互通，但不能与客家话直接交流互通，所以说东江人是彻头彻尾的广府人！客家人为了误导国人和客家人，不惜篡改百度词条，并在网上吹嘘东江人属于客家民系！东江菜属于客家菜。
