杰Triste1

在我们小区的菜市场里，有很多卖鸡肉的，也有很多卖分割鸡的，他们会把鸡翅，鸡腿，鸡爪等等分成不同的部位去卖，有很多做烧烤的，就去那里买一些不同的类别，有时我也会买一些鸡翅回来在家做，做椒盐鸡翅这道菜的时候选用的是鸡的中翅部分，中翅的肉比较多，而且没有太多的杂骨头，吃起来比较方便，味道也香。

说一下这道椒盐鸡翅的具体制作流程，首先准备以下食材:

鸡中翅，淀粉，椒盐，葱，姜，料酒，盐，生抽，植物油。

制作步骤:

1. 首先要处理一下鸡翅，买回来以后，先放在清水中把它浸泡30分钟，取出以后再用清水去冲洗，把鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅的正反两面都划上1cm左右的小口，这样更加方便入味。
2. 放入一个盆中，准备好的葱切丝，姜切片，放入鸡翅中，然后倒入料酒，生抽，盐，搅拌均匀。
3. 再加入两勺淀粉，用手去抓匀，使得鸡翅表面裹上淀粉，充分入味，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏三个小时。
4. 取出以后把鸡翅夹出，放入盘中，葱，姜就可以扔掉。
5. 准备一个不粘锅，里面倒入多一些的植物油，把鸡翅放入煎熟，如果想要鸡翅受热更加均匀，可以多放一些油，直接放入油锅里面把它炸透。
6. 煎好的鸡翅放入盘中，撒上椒盐，再翻一个面，另一面也撒上椒盐，稍微冷凉一些即可食用。
   
   
   

烹饪小提示:

1. 如果是冷冻的鸡翅，一定要提前拿出来化冻，要放在清水里浸泡至少30分钟以上，因为鸡翅里面有非常多的血水，腥水，如果不把它浸泡出来，制作出来的这道鸡翅味道会非常腥。
2. 腌制的时间越久鸡翅越入味，所以一定要盖上保鲜膜，放入冰箱多腌制一会儿，如果有时间的话，可以提前一夜把调料做好，放入冰箱冷藏一夜，这样做出来的鸡翅更加入味好吃。
   
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

铲子爱厨房

椒盐鸡翅

中等难度 制作时间5-20分钟

鸡翅中

8个

辅料13种

椒盐 适量细香葱末 2大勺姜 适量红椒末 1大勺大蒜末 1大勺白胡椒粉 适量白砂糖 1小勺料酒 1小勺盐 适量酱油 适量玉米淀粉 适量芝麻油 少许食用油 适量

烹饪步骤13步

步骤1

椒盐鸡翅_的做法步骤：1

鸡翅中清洗干净备用。

步骤2

椒盐鸡翅_的做法步骤：2

红椒（爱吃辣的用红尖椒或红辣椒，有孩子和不能吃辣的可以直接用红椒，颜色好看就行。）、香葱、青蒜、姜都切末备用。

步骤3

椒盐鸡翅_的做法步骤：3

鸡翅中上面划两刀便于入味，放入料酒、糖、酱油、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟。

步骤4

椒盐鸡翅_的做法步骤：4

放酱油主要是为了一会儿炸的时候上色好看。

步骤5

椒盐鸡翅_的做法步骤：5

加入淀粉抓匀备用。

步骤6

椒盐鸡翅_的做法步骤：6

锅里加入食用油加热，准备炸鸡翅中用。

步骤7

椒盐鸡翅_的做法步骤：7

油温到5～6成热的时候下去鸡翅中，炸到油冒泡泡的声音变小，看出鸡翅中。炸制时间注意控制，第一次炸一定要炸到鸡翅中基本熟了。第二次炸是为了把翅中炸干身一点儿。

步骤8

椒盐鸡翅_的做法步骤：8

继续加热锅里的油到8～9成热，再次放入鸡翅中，炸到金黄色捞出备用。

步骤9

椒盐鸡翅_的做法步骤：9

就是这个颜色，漂亮吧，看着有食欲吧。

步骤10

椒盐鸡翅_的做法步骤：10

炒锅加热，倒入少量食用油。油一定别太多，要不然炒出的鸡翅油油的，太腻。因为炸过的鸡翅带有一定的油分。放入姜末略炒出香味，倒入红椒末、蒜末、葱末翻炒。

步骤11

椒盐鸡翅_的做法步骤：11

倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒。

步骤12

椒盐鸡翅_的做法步骤：12

加入花椒粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀，淋入适量香油。

步骤13

椒盐鸡翅_的做法步骤：13

装盘出锅。

鸡翅中的炸制是关键，第一遍炸熟，第二遍炸干身。

东海县小路

方法/步骤

1/6 分步阅读

第一步：给鸡翅中化冻，把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻，如果不着急吃的话，可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻，这样能最大的保持鸡肉的新鲜哦。

2/6

第二步：用到把鸡翅划一刀，这样方便调料入味，不管是纵向划开还是横向划开，建议是深度要够，单单是把表皮划开，意义不大。

3/6

第三步：用胡椒粉，盐，料酒把鸡肉充分腌制1个小时，时间 短了腌制的效果就不理想了，这个步骤是非常重要的，腌制的不入味，后边的煎炒烹炸都没有意义啦。

4/6

第四步：炸，把鸡翅先过油炸熟，建议是过一遍油即可，大火炸至表面金黄即可，捞出等凉了之后有重要的步骤。

5/6

第五步：把炸好的鸡翅切成两半，这个如果在腌制的时候就切成两半的话，炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切，在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。

6/6

第六步：炒制：也是最后一步。用少量的油把鸡翅炒制，放入提前调好的孜然辣椒粉，搅拌均匀，然后盛盘即可。香脆可口哦。

嘿砖头

家庭懒人版：

1.鸡翅用清水洗干净，用刀在表面划两道，喜欢吃蒜香味的话可以提前用蒜泥腌制30分钟，进行入味处理

2.把鸡翅平铺在平底锅中，放一些油，煎他

3.煎到两面金黄的时候出锅装盘，撒上芝麻和椒盐

家庭专业版：

用料：青尖椒、红尖椒、大蒜、孜然粉、白芝麻、五香粉、辣椒粉、花椒碎、盐、葱姜粉、花雕酒

1.鸡翅清水浸泡5分钟去掉血水

2.去血水的期间把青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切沫

3.泡好后的鸡翅划两道，加入花雕酒、葱姜粉和盐腌制15分钟进行入味

4.鸡翅拍上点儿淀粉，下油锅炸到表面焦黄出锅

5.锅底留油，蒜末炒香，放入鸡翅，孜然粉、辣椒粉、花椒碎、五香粉、椒盐还有白芝麻翻炒均匀。

椒盐的配方：

这个就要看椒盐配方如何。我们平常自己用的椒盐可以分享给你，让你摆摊做个小生意还是可以的。

食盐、花椒、小茴香、黑胡椒、白胡椒

比例为1:2:0.5:1:1

步骤：

1.小火把锅烧干，放入花椒和小茴香和八角。八角的量我一般都是100g花椒就放1个八角。翻炒5分钟，出香味。放入食盐翻炒2分钟。黑胡椒和白胡椒放入锅中翻炒2分钟。注意，下料的顺序不能错，时间不能错，火候一直是小火，不要炒糊。

2.炒好后倒入石窝，进行手工打磨。手工打磨会更加均匀，并且增加调料之间香味的磨合。

餐饮外卖小牛

微波炉椒盐鸡翅的做法

1.

主料：我用了稍大一些的鸡翅中，共12只，椒盐粉

2.

辅料：蜂蜜、白醋、老抽、食用油

3.

鸡翅洗净，提前清水浸泡20分钟，取出用刀划口

4.

使用厨房纸巾吸取表面水分

5.

倒入容器，撒上椒盐粉，抓拌均匀

6.

用保鲜膜包裹，腌制20分钟

7.

准备容器，用蜂蜜、白醋、生抽及食用油调制脆皮汁备用

8.

将腌制好的鸡翅均匀的码在盘子里，使用烧烤组合的C-2功能（微波烧烤组合功能），烤25分钟

9.

中途按下暂停，取出鸡翅将两面刷上脆皮汁，放入微波炉继续微波

微波炉椒盐鸡翅成品图

烹饪技巧

1、如果买不到椒盐粉，可用自制椒盐粉的方法：将花椒焙干去籽，以1:2的比例与盐混合磨粉2、微波过程中鸡翅会自身释放油脂，划口不仅有助于入味，还可以帮助分泌油脂，所以不需要额外用太多的油3、微波时注意选择专用的烤架或容器，以免意外发生

美食杰官方

您好很高兴与您分享美食心得！希望能够给您带来帮助😊 所需材料:鸡翅，椒盐粉，生粉，盐，蒜蓉，酱油，葱花。熟白芝麻。 步骤1.将鸡翅洗干净，用刀在鸡翅划刀花。 2.按照个人口味放入盐，酱油，生粉搅匀腌制三小时。 3.锅中放油，油热了倒入鸡翅煎至两面金黄熟透。 4.鸡翅出锅，锅中留少许油（没有油可以起锅重新倒油进去烧热）将切好的葱花（葱花不要一次倒完留一部分）和蒜蓉倒入锅中翻炒几下。 5.将鸡翅重新倒入锅中与葱花蒜蓉一起翻炒几下 6.接着撒上椒盐粉炒匀出锅 7.在鸡翅上撒上熟白芝麻与葱花即可。

小乌龟的美好生活

平时生活中鸡翅的做法有狠多种，不过有一个通用的问题就是鸡翅在炸的时候鸡肉里边很难入味，椒盐鸡翅这个方法让鸡肉也香香哒

准备材料

鸡翅中 (适量)

食用油 适量

辣椒面 适量

胡椒面 适量

孜然粉 适量

操作方法

1/6

第一步：给鸡翅中化冻，把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻，如果不着急吃的话，可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻，这样能最大的保持鸡肉的新鲜哦。

2/6

第二步：用到把鸡翅划一刀，这样方便调料入味，不管是纵向划开还是横向划开，建议是深度要够，单单是把表皮划开，意义不大。

3/6

第三步：用胡椒粉，盐，料酒把鸡肉充分腌制1个小时，时间 短了腌制的效果就不理想了，这个步骤是非常重要的，腌制的不入味，后边的煎炒烹炸都没有意义啦。

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第四步：炸，把鸡翅先过油炸熟，建议是过一遍油即可，大火炸至表面金黄即可，捞出等凉了之后有重要的步骤。

5/6

第五步：把炸好的鸡翅切成两半，这个如果在腌制的时候就切成两半的话，炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切，在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。

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第六步：炒制：也是最后一步。用少量的油把鸡翅炒制，放入提前调好的孜然辣椒粉，搅拌均匀，然后盛盘即可。香脆可口哦。

旅食豆掌柜

椒盐鸡翅的做法：

1

鸡翅洗干净，内侧滑两刀，容易入味。用盐和料酒腌制30分钟！

2

拿出来之后沥干水分，然后裹上脆炸粉～

3

锅内倒油，然后炸个六七成熟的时候捞出来

4

复炸一下，表皮炸硬，皮吃起来会脆脆的

5

锅内留一点点油，放蒜末和一点点姜末爆香，然后加花椒面（五香粉也可以，最好是十三香），一点盐，和一点黑胡椒粉，然后把炸得脆脆的鸡翅倒进去翻炒几下～出锅！

崔小厨的家常菜

椒盐鸡翅的做法并不复杂，鸡翅腌制好上浆油炸再撒上椒盐粉就可以了。

下面我来介绍一下具体的做法如下；

准备食材

鸡翅20个，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，椒盐粉少许，生粉少许，葱2根，姜1块，黄酒少许。

食材加工

葱切段，姜切片，鸡翅洗干净沥干水份。

把葱姜，鸡翅放入碗里，加黄酒，盐，胡椒粉，搅拌腌制半小时。

鸡翅腌制加鸡蛋，生粉搅拌均匀备用。

菜品制做

起锅倒入半锅油，烧至油温八成热，把鸡翅放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。

锅洗干净烧热，放少许油加葱姜煸香放入鸡翅撒上椒盐粉，翻炒片刻即可出锅装盘食用。

简单方便的椒盐鸡翅就做好了，外脆里嫩，椒香四溢，喜欢吃的朋友可以试试。

馋嘴猴唠美食

椒盐鸡翅的做法如下：

第一步：首先我们到菜市场选择合适的鸡中翅。然后拿回家，洗干净沥干水分。

第二步：然后再鸡中翅的两面都划上两刀，不能划得太深。滑得太深了的话，一会儿容易爆开，不好看了。方便一会儿腌制的时候入味。

第三步：我们找一个比较大的容器。把鸡翅放到碗里。放一点葱结，放一点姜，放一点料酒去腥，最后再撒上我们的椒盐。

第四步：腌制了一个小时以后，我们放到烤箱去烤，我们家的烤箱是一个小烤箱来的，每次都是先预热5分钟，然后170度的烤10分钟，翻一个面再考10分钟，根据每个人烤箱的大小不同？来制定时间，时间由自己把握。我做的没有配图，配上几张我自己做的菜吧。图一是牛肉米粉，图二是火爆鱿鱼须，图三是炸猪排

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關鍵字: 鸡翅 很多 美食

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