有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因？

2020-01-31 02:30:29 佚名

将死之人33

小饭馆味道不好却生意火爆的原因，这个我觉得是由这几方面因素造成的:

地角

干餐饮选址是“重中之重”，很多口味很好的饭店，因为地角过偏，所以生意并不是很好！而一些所谓的“小粑粑馆”，却生意红火。这跟地角有很大关系的！

我们这里的市场门口，聚集了好几家小饭馆，环境、卫生、口味都不敢恭维，但是个个生意兴隆。因为来来往往的人群多，所以自然客流量大！这就是为什么很多学校周边，商场写字楼，车站边上的小饭馆，生意特别兴隆的原因。

价格

我发现一个特别奇怪的现象，很多人出门就餐，装修豪华的饭店不敢进，而愿意选择路边的小饭馆。他们的心理可能是，装修越好的价格越贵，所以愿意找小饭馆去消费，有“店小客欺店”的原因在里面。

小饭馆一般饭菜价格都不贵，因为人工、房租在哪摆着，所以很多吃个家常便饭，或者不在乎饭菜味道，就想喝点小酒的人喜欢进。因为价格便宜，坐着不拘束，敢大声说话。

服务

很多小饭馆都是夫妻店，顾客去了都有“上帝”的感觉，去高档饭店点一碗混沌，自己心里都不好意思。小饭馆哪怕吃碗炒饭，也有底气也不怕被老板服务员看不起。这就是一种消费心理。

小饭馆一般熟客都比较多，可以自己带点东西去加工一下。因为常来常往老板可能都不会收费，因为小饭馆的酒也是很挣钱的。这样顾客是不是有家的感觉？还会去挑剔饭菜的口味么？

这三点是我认为很多小饭店，饭菜口味不好却生意火爆的原因。大家认为还有哪方面原因，欢迎留言、评论！

快乐的真发

我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴能为您分享我所知道的。

大致浏览了其他回答，原因基本都回答的差不多了：地段、位置、装修、服务等等。我再补充一点就是坚持。

为什么说“坚持”？

我是从小县城，小地方的角度考虑的。

我们县中学，门口有一家卖馍夹串的，连个名字都没有，我们都习惯叫“镇中馍夹串”。因为它一直都在镇中附近（我们县主城区叫柏城镇，所以县中学叫镇中）。类似这种：

是的，镇中馍夹串，就单只它一家。听名字好像有很多家，在镇中附近的馍夹串，应该统称这个名字。可实际上，就只有它一家。为何？因为它把其他的都“熬”走了。

“熬”了多少年？最起码二十多年了。从我小的时候我就知道，那时候它就在县中学门口，用小推车卖。现在在县中学门口对面租了一个二十平的小门面，还是只卖馍夹串。原来推车卖的是他爸妈，现在是他接班，一家子就只卖馍夹串，最多再就是些饮料。类似这种，也算升级换代了：

跟县城开这店铺的老板聊天里就能听出来，他们靠的就是坚持。多年的媳妇熬成婆。这个道理在小县城再适用不过，无论哪一行。在十八线开外这种小县城里，能坚持下去，就是胜利，就是一个品牌。开个门面，也没想那么多。

就是守着家，在家附近，能有个营生，对付下去就行了。不求大富大贵，只求平安过活。

而且确实，开小饭馆的也不少，刚起步时候味道确实不太好。但再不好的味道能差哪去？在这漫长的坚持中，味道总会慢慢改良。

街坊四邻，想吃啥了，第一个想到的就是那个地方那家店。慢慢的，口碑就建立起来了。

在小县城，不像大企业经营，品质不一定是第一，但一定要诚信。诚信而能坚持，慢慢就塑造成了口碑，口碑最后造就一个品牌。

很多年轻人开店后就立刻想着赚钱，除非你会搞营销，又有自身过硬的实力，不然在小县城想立足非常难。想长久的做下去，更难。有一颗坚持的恒心，就这点来说。应该很多年轻人连坚持的手艺或者说是项目都确定不了，自然也就无法坚持。