小雨丶g
非工作用的全画幅相机选择，如果在佳能5d3、索尼a7r2和尼康d810之间选择的话，我选择d810。
我们逐一来看一下题主列出的这几台设备：
1、佳能5d3不得不说是一台经典的相机，拍人像照片还是很够用的，而且能拍的妥妥的，现在很多摄影人还在继续用这台老单反干活。不拍视频，不拍高动态范围的风光片，仅用于拍摄人像，佳能5d3还是很合适的，单纯从画质上来看，5d4比5d3有提升，但并非是质的提升，5d3放在现在拍照片用依然是个好机器，而且佳能还有85mm f1.2这样的经典人像牛头，也有性价比很高的135mm f2人像头，最新的35mm f1.4二代更是环境人像的好选择，在佳能体系里，拍人像是不错的选择。但是目前5d3已经完全没有了，不要再想购置到新的5d3了，现在在售的号称新品的也都是翻新货了，只有5d4是可以买到新的，但5d4远超出了万元的机身心理价位，现在5d4还有了小幅涨价，所以并不建议购入了。如果购置二手5d3，最好还是比较懂行的人给出意见，否则真心不建议买二手单反，镜头倒是可以考虑二手的。
2、索尼a7r2是索尼上一代全画幅微单机型，我本人并不太建议。这台机器并非是一台均衡的机器，而是一台高像素机。四千多万的像素级别，对于普通摄影来说有些压力偏大，无论存储还是后期处理，都显得有些力不从心，而拍摄普通摄影题材高感又不如两千多万像素的机器。另外，索尼第三代微单才是具有革命性的产品，从对焦速度、跟焦速度、续航等方面得到了全面提升，第二代产品并没有这样的性能，比起单反还是有一定性能差距。所以，微单这类更偏重电子功能的相机，还是建议买新不买旧，如果喜欢索尼微单的黑科技，最好购买现在主流的a7m3，而不是上一代的a7r2。不过这台机器万元左右的价格倒是比较符合题主的预算，但我个人依然不建议。
3、尼康d810从现在来看各方面还是比较不错的平面摄影单反相机。虽然d810已经不是最新的次旗舰尼康机型，但是可以说是老当益壮的产品。d810是d800的小幅升级产品，性能得到了优化提升，虽然比d850有不小差距，但是非工作用途的人像片拍摄还是一点问题都没有的。无论从对焦点覆盖范围、对焦速度、对焦精度这方面还是从机身操控、耐用度、镜头匹配这些方面来看，都还是非常不错的机器。尼康的单反体系还是很成熟的，镜头非常齐全，虽然没有佳能那样f1.2的大光圈头，但是f1.4的镜头还是一大把的，并且新、老镜头都可以匹配。只是价格可能比题主预算要稍微贵一点，可能稍微在万元基础上加两千多应该可以买到正品行货。
其实题主可以这样考虑，虽然尼康d810机身比预算稍微多了一点，但是尼康的单反镜头比索尼便宜很多，如果如果图一点便宜买了a7r2机身，后续镜头要投入更多，所以，综合来看，还是推荐d810。
卷太郎摄影坊
这三个机身超控水准相近，像素上的差距比较大。佳能5d3的像素在2200万像素。索尼a7
r2的像素在4200万，尼康d810的像素在3600万。价位都基本接近。好像佳能贵一点，尼康次之，索尼最便宜。当然相机的贵和便宜，不能单看机身，要看镜头和机身组合的价格。
佳能 的镜头最便宜，尼康的镜头次之，索尼的镜头相对来说贵一点。
佳能和尼康的镜头水准相近，有些镜头佳能的好一些，有些镜头尼康的好一些。而索尼近年出品的一些高端镜头，素质都十分高，价格也十分高。一般都会比佳能的同类镜头要贵上20%
我个人的意见，不建议选择佳能5d3和尼康d810这两款机型了。原因是尼康和佳能已经开始全面转型微单，相同 水准的微单已经有佳能的EOSRP和尼康的Z6机型上市了。因为尼康和佳能的这次转型，基本上摒弃了原有的卡口，采用了全新的高标准的微单卡口。新的卡口对高素质镜头设计供了极大的便利。所以尼康佳能在微单上推出的新的镜头素质都非常强悍。虽然老的卡口镜头通过转接环可以用在新的微单机器上，但是老的单反却无法使用新的高素质的镜头。所以不建议再买单反了。
而索尼是通用的e卡口镜头，不存在佳能尼康这样转换卡口的问题，同时在这个价位上，这个相机的像素是最高的达到了4200万像素。所以这个无疑是你提出的三款机型中最具性价比的机型。虽然镜头会贵点，但是机身是比较低廉的。在机身和镜头的投资性价比上，镜头无疑是最具投资价值的器材。
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任吉的云吹
首先给题主点个赞！题主对自己的拍摄题材、基础预算、出片需求都有非常清晰的表达。接下来，对于题主的需求，我简单剖析一下：
首先，我不推荐佳能5D3，不推荐它的原因不是因为它性能不够用，而是因为这款相机已经停产2年了。市场各个渠道上充斥着各种二手机、翻新机、返修机、水货机。这个时候还去买5D3，很有可能会买到有质量瑕疵的产品。另外一款数码单反的使用寿命一般在5~10年左右，而日系公司对一款产品的维护周期一般是自发布之日起10年。现在买5D3，也意味着过不了2~3年，这款产品就会在佳能的服务中心上除名，产品的后期使用一旦产生故障，将只能通过第三方维修站维修。
其次，按照题主的预算情况，9000元~11000元，你完全可以在佳能的5Ds系列、6D2、EOS RP、EOS R（目前大概1.2W）之间做选择。
例如佳能的5Ds系列，目前正处于开始清仓的阶段，价格不足1万元，而测光系统、传感器像素数全面优于佳能5D3，佳能6D2具有双核对焦功能与翻转触摸屏功能，接驳大光圈镜头比5D3更靠谱，俯仰角度拍摄比5D3更舒服。
而佳能的EOS R与EOS RP就更不用说了，目前EOS R系统正是佳能的主推产品。RF的镜头一个个黑科技加持，更是每个摄影师梦寐以求的产品。
其次，索尼的a7r2、尼康的D810当然也都是好相机。但索尼、尼康对于人像拍摄的色彩缺陷在摄影圈内也是一个“老梗”了。
我个人的建议是，如果题主你本身具有很强的PS后期处理能力，那么你可以考虑索尼的a7r2、a7m3，如果你的后期处理能力是纯小白水平，那么索尼与尼康的产品就最好放弃。
至于尼康的单反相机系统，我承认目前的D850、D500之类确实很强大，参数方面完全压住了佳能的5D4、7D2。但尼康的单反相机系统是一个“垂死”的系统。因为F卡口的直径太小，而且是从机械卡口一步步改成全电子卡口的，目前已经有很多兼容性问题。（例如E型镜头连D90、D200都不给支持了、无机身马达的机器也有很多镜头无法使用）
更重要的是，尼康现在主推的Z卡口，主打的宣传点正好是F卡口的两个死穴。而尼康的F卡口又不像佳能EF卡口那么便于转接，而且佳能EF卡口在电影市场上还占有一席之地，所以我觉得现在不应该推荐尼康的单反系统。如果你对尼康相机感兴趣的话，更建议题主考虑Z6、Z7。
从耗子胖成猪
这三款机器综合来看建议选择5d3。
首先，说说D810。尼康这款机器出的比较着急，所以品控做的不好，很容易“糊片”，不好把控，而且已经被它的后代D850完全碾压，尼康的机身向来是买新不买旧，如果要买也是D850。D810作为第一代高像素机身，以实际情况看，尼康对高像素的把控还是不成熟。
再来说说sony，sony的最大缺点是A7系列普遍对焦慢，虽然是拍人像，但是遇到模特动起来的场景就尴尬了。
最后再来说说5d3。5d系列作为佳能的主力机型，技术成熟，适用广泛，市场保有量大，口碑较好，技术上也可以拍摄多种场景。
闲言少叙
选5D3吧，很容易上手，我自己一直在用5D4。
金雕视觉
哈哈，我这十年历史的5D2都还在服役呢，虽然有点小毛病了[捂脸]个人观点，机身过得去就行，除非某些方面有特殊需求，把更多资金投到镜头上。（上个春天的随拍，jpg直出，适马老款狗头[我想静静]）
粗腿大叔
我从来不认为哪个品牌更适合拍什么，其实很简单就看你原来的镜头源和习惯用哪个品牌的相机了。
一般般369
拍人像 佳能5D三 配佳能50-1.8够用了 人像人肤色特漂亮 我用的就5d3怕人非常喜欢佳能
镜头50 1.8又便宜好用，
如果也拍视频的话建议索尼a7rm2 视频方面还是很强的
我建议直接索尼a7 3 一万三左右，非常棒的机器，唯一缺点镜头贵
锡林郭勒苏德
a7r2。成像技术比810高一代，佳能不推荐，所谓佳能色彩好逗是小白的说法。论机身佳能连810都不如。可以去dxo看权威评测。
张四五六
5D M3或D810 拍人加个 50 1.4或85 1.4镜头
