02.25 香酥小麻花

香酥小麻花

  • 1所有食材放入盆中。
  • 2和成光滑的麵糰蓋保鮮膜醒半個小時。
  • 3醒好的麵糰分成15克一個的小劑子刷油松弛十五分鐘,這樣搓條的時候不會回縮。
  • 4搓成長條大約40釐米長。
  • 5雙手向相反的方向上勁。
  • 6對摺自然的擰在一起,雙手繼續向相反的方向上勁。
  • 7然後三折。
  • 8擰成小麻花生坯。
  • 9生坯全部做好。
  • 10鍋中燒油,油溫四五成熱下入麻花生坯,一邊炸一邊攪動。
  • 11炸制金黃色撈出,如果你想吃特別脆的就多炸一會。

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