與粗獷的燒烤不同，日式烤肉對肉的要求極為嚴格，注重原汁原味，肉基本不會提前醃製。若想要吃到一塊上等的肉，它總能給你驚喜與答案。
從巨無霸到常規份量，從小貴到平價，我們幫肉食控們親測了9款肉，第一道就上頭了...
▼
M10級別的澳洲和牛肉，在一桌子肉裡最亮眼。如女生的兩個巴掌大，細膩似紗的雪花紋路均勻密佈 ，好感度滿分！
開爐前，務必先用豬油潤一潤烤網。
當和牛躺入網面後，切記別不停翻動，以免肉汁流失。待血水上來再翻面，大概翻3次，到兩面金黃且中間呈現玫瑰色時，即可開吃，基本一出爐就被搶空！
高溫炭火鎖住了和牛的汁水，約5:5均衡的肥瘦比例，讓和牛軟嫩得像雪花般落入口中，入口即化。
不需要蘸醬，好肉就要原汁原味。當然，你也可以蘸上些許他們家現磨玫瑰鹽。
▼
選自M4和牛上腦心部位，也是店內必點招牌之一。200g只需98元，日式烤肉控基本都知道，這個價格已經非常划算了！
相比和牛眼肉，它的雪花紋分佈相對少一些。
但一口下去，飽滿的汁水仍能在口腔裡開出花。肉質也軟嫩不乏嚼勁，好吃得只想幸福地捂住嘴！
▼
自帶“青花瓷”花紋的魚，用手機怎麼拍都好看。它本身價格比秋刀魚貴很多，但在這裡只賣35元一份。
與前兩種肉一樣，魚放入烤網後別不停翻動。先將魚肉那一面烤至金黃，再翻面烤魚皮至全熟，魚肉鮮香會順著水氣一同四散，誘惑力極強！
蘸上味增醬或是椒鹽，細細品嚼，會有回甘！
▼
當然，這裡的海鮮不止青花魚。喜歡吃海味的你，還有一款天鵝蛋也非常值得一試！
▼
來自西班牙火腿之鄉伊比利亞的豬肉，品質非常好，即便沒經過醃製也不會有腥味。
口感柔滑軟嫩，那絕妙的香甜讓人唇齒留香！
---
老饕們都知道，日式烤肉中點單率最高的三個部位屬「橫膈膜、牛舌、牛小排」莫屬，它們也是熱血兄弟的必嘗肉之一。
---
▼
橫膈膜在日式烤肉中有著不可動搖的地位，在廣西吃貨屆，它又稱為隔山肉。
與我們平常吃的，自帶野性咀嚼感的黃牛肉、水牛肉不同。這裡的它，口感相當軟嫩，不塞牙！
牙齒能感受到纖維的同時，又自帶一種特殊香味，越嚼越甜！
▼
在熱血兄弟，牛舌只用優質的舌根部分，肌理細膩、光澤出眾。要知道一頭牛隻能取幾百克舌根，非常稀有，吃到就是賺到！
烤至邊緣翹起，再翻面烤至表面金黃微焦時，即可食用。
不經醃製的牛舌，本身也沒有什麼腥味，反而有一股來自大草原的芳香，可蘸著椒鹽食用。那十足Q彈脆嫩的口感，像一朵溫柔的水蓮花在舌尖綻放，讓原本對牛舌心存芥蒂的挑嘴吃貨也忍不住夾起第二塊！
▼
顏值粉粉嫩嫩的牛小排，有著豐富優質的油脂和大理石般的花紋。
用高溫鎖住牛肉的汁水，一口咬下，濃郁的紅肉香與輕柔的脂肪香甜完美融合，雖沒有橫膈膜鮮甜得讓人印象深刻，但也是「人間值得」！
▼
擺盤獨特的牛肋條，是部落君嘗試的這9款肉類裡，唯一經過醃製的一份。上桌前以特製醬料淺醃一分鐘，烤熟後無需蘸醬，滋味已足夠香甜。
肉質口感頗有嚼勁，但因為少量脂肪的加持，口口留香，非常適合下酒！
日式醬料小貼士
店家會為每位客人備上一碟3味各具特色蘸料：水果汁、味增醬、椒鹽。
進口的水果汁是由十幾種水果發酵而成，特別提鮮；味增醬則起到降火與潤腸的作用；椒鹽提香，但又不會破壞原味。
切記，吃日式烤肉蘸醬可別貪多，只蘸肉的三分之一，且只蘸一種醬料即可。
▼
據店員介紹，這款拌飯是店內人氣款，回頭客幾乎每次都點它 。
趁熱將無菌蛋攪拌均勻，粒粒軟糯飽滿的秋田米掛足醬汁，搭著軟嫩和牛，每一口都香氣滿溢！
▼
日式嫩豆腐淋上特調的芝麻醬汁，與新鮮蔬菜混合，開胃解膩。吃烤肉時，點上一份再合適不過。
一進門，就被一整面富士山裝飾畫、佔滿牆面的漫畫海報與琳琅滿目的酒櫃所吸引。以頗具趣味的日式風格，挑人食慾的暖黃燈光，還原了在日本吃烤肉的熱鬧氛圍。
這間店的老闆因在海外留學時，對烤肉十分喜愛，又一直想把地道的日式烤肉帶回南寧，便決定在南寧開啟了這間店，還帶來了超強福利！
雙十一沒搶到優惠的你，在這裡就可以賺回來啦！
店鋪信息
店名 | 熱血兄弟
人均 | 100元
時間 | 10:30-22:30
電話 | 15977767074
地址 | 青秀區東葛路118號青秀萬達廣場3F
閱讀更多 南寧美食部落 的文章
