卿卿一笑
好吃不如餃子，坐著不如倒著[呲牙]小時候最不喜歡吃的就是餃子，長大後在外上學工作，最想吃的就是媽媽包的餃子，蒸，煮，煎，怎麼做都好吃[可愛]還好自己修了一門廚藝，雖登不上大雅之堂，卻也解決了自己溫飽問題。可謂是：自己動手豐衣足食呀。
治癒系美食吖
紹興這邊有個吃法是做油煎蛋餃 推薦樓主試下 超級無敵喜歡 特別好吃
蛋煎餃子
一大袋餃子，原本以為可以對付幾天，結果一天就快解決完了。一天要兩頓，一頓要兩鍋。幸虧我不是開餃子館的，不然得被你們吃破產啊。
其實本來只是想煎個餃子而已，臨時看看造型還不錯，覺得可以更貌美一點，然後馬上指揮優優去買雞蛋，指揮大寶去頂樓掐幾根她奶奶種的小蔥。結果大寶跟小寶兩個把她奶奶種的蔥差不多全薅了~~~薅了~
我說：不是讓你們掐幾根麼？大寶說：小寶拔的，還留了幾根。艾瑪，愁死我了，這我都沒法解釋了，人家種的蔥還剛剛在長，就被我們全拔了
主輔料：餃子1份、雞蛋1個、小蔥適量、鹽適量、油適量
做法：
1、冰凍餃子從冰箱取出
2、雞蛋一個，小蔥洗淨
3、雞蛋打在碗裡，加適量鹽，蔥花，少許清水，打勻備用
4、炒鍋放略多的油燒熱，轉小火，逐一放入餃子排好，倒入清水沒過餃子2/3，蓋上鍋蓋轉中火
5、鍋裡水快乾的時候倒入打散的雞蛋液，轉小火
6、最後雞蛋燜熟就可以出鍋了
小貼士：煎的時候最好用不粘鍋哦
菜子由
餃子家家都會做，口味各有喜好，如果餃子不光好吃，還要好看，還能有好彩頭。餃子餡可以根據個人喜好，餃子皮可以大做文章，我們家每年三十包五色餃子，初一吃寓意五福臨門，初五可以吃四色的，寓意四季發財接神
具體做法如下
第一步:備食材餃子粉、鹽、火龍果1個、胡蘿蔔2根、雞蛋3個、菠菜少許，白水，羊肉適量、土豆3個
第二步:做餡餃子餡根據自家喜好，選擇喜歡的食材，我家餃子餡是羊肉土豆餡的。羊肉剁餡備用，土豆蒸熟去皮搗成土豆泥備用。熱鍋加入少許食用油，待油溫起來後導入羊肉餡爆炒，根據個人喜好加入食鹽、花椒，羊肉炒好後加入土豆泥攪拌，攪拌均勻後起鍋備用。
第三步:做皮白色餃子皮，餃子粉加入少許鹽，用溫水和麵備用；
紫色餃子皮，根據個人需要火龍果1－2個榨汁，麵粉加入少許鹽後用汁和麵備用；
橙色餃子皮，根據喜好一至多根榨汁，麵粉加鹽少許用汁和麵備用；
黃色餃子皮，打入3個雞蛋攪勻後用蛋液和麵；
綠色餃子皮，菠菜榨汁和麵備用。
第三步:包餃子擀皮根據個人喜好包喜歡形狀的餃子，五福餃子寓意五福臨門!，去掉一個顏色，四色寓意四季發財
互助媽媽
中國很多人都非常喜歡吃餃子，尤其是北方人更是出了名的愛吃餃子，但是包餃子實在是太麻煩了，很多人都會一次性的包上很多餃子然後放到冰箱裡面凍起來，等到想吃的時候再拿出來一些吃掉，這樣的做法確實省事兒許多，但是速凍過的餃子總是沒有新包的好吃，而且極其容易煮裂開，餃子煮破皮了會很難吃，各種滋味被餃子湯給攪和的一塌糊塗，再嚴重一些，餃子會變成一鍋麵片兒湯，這絕對不是危言聳聽，不信大家可以對號入座。那麼速凍水餃如何煮才不會破皮？是開水下鍋還是冷水下鍋？跟煮現包的餃子有無區別？毫不誇張地講，至少有九成人不知道，今天就來為大家分享一個煮速凍餃子的新方法，煮出的餃子跟現包的一樣，關鍵餃子還不破皮，超級好吃。
原料：速凍水餃、鹽
第一步：鍋中加入冷水燒到40度左右迅速將餃子下鍋然後用手勺不停的推動餃子以免沾鍋底。
第二步：在推動餃子的時候在水裡加一勺鹽大火燒開，等餃子飄起後關小火慢煮，然後在滾開的水裡加一勺冷水在開大火燒開接著在加冷水，反覆重複三遍餃子基本上就已經熟了。（要點在於餃子溫水下鍋煮同時加一點鹽，用這個方法煮速凍水餃保證一個不破趕快試一下吧。
華哥家
煎餃，不粘鍋放油，熱後，一個個放入餃子，改中小火，用一勺麵粉調點涼水，放入，蓋鍋蓋，到麵粉水煎到金黃，就可以了，也可以再翻過來煎下餃子頂部。煎好後很容易拿出鍋，煎餃底部也薄脆好吃
美食創想家
餃子 一般我們都是現包的 現包的餃子我最喜歡的做法是做成煎餃 又脆又香 蘸點醋 我能吃一大盤。煎餃每個人的做法可能因為口感不同會有點不一樣，我的做法如下：
拿出平底鍋 鍋內放油 可以稍微多一點點 然後把餃子一個個放下去（如果怕濺油可以放油之後不開火然後放完餃子再開火）把第一面煎到金黃色就翻第二面 再翻第三面…煎至三面金黃加入適量的水 蓋上蓋子 等到水煮乾的時候就可以了
水量的多與少跟餃子的量有關 一般我是放到餃子高度的一半左右 記得要蓋蓋子 不然怕不熟 還有一點 煮到最後 水要煮幹 不然餃子有點溼嗒嗒的 口感就不脆了 順帶說一下我喜歡的蘸料：大蒜切末 放入沾碟 加上醬油 白醋 無敵好吃[害羞]
煎完的餃子趁熱吃 再配上一杯熱茶 解膩又解饞！
糖炒栗子49
煎的餃子應該更香吧，就是煎餃，比如這盤洛陽的小街鍋貼
豫K浪子
您好，推薦您一款比較有料且銷魂的餃子吃法!!
〖酸湯水餃〗~
看上去就是流口水的節奏那麼到底是餃子好吃，還是湯好喝呢?哈蛤～
餃子，蒜末，香菜，老乾媽做法
1、取個碗，加入蒜末、香菜末，1勺白芝麻(不加也行)1勺生抽， 2-3勺醋(看你喜歡的酸的程度) 1勺蠔油(能提鮮) 1勺老乾媽(必須要放)調勻備用
2、餃子下鍋煮熟，撈出放到料碗中，再加點餃子湯攪合攪合開吃吧！
洞見姑娘
中國美食文化博大精深，餃子最常見的做法無外乎：煎、煮、蒸
要問餃子怎麼弄熟好吃，個人覺得還是煮得最好吃，要想煮的餃子好吃，還需要一點小技巧：（以肉餃子為例）首先水開後下餃子，用鍋鏟從底部推動餃子，以防粘鍋
其次待鍋開後加入一碗涼水，再次水開加第二次涼水。最後水開就可以把餃子撈出了，如果是素餃子中間加一次涼水就可以了。這樣煮出的餃子味道好，外形好。
蘸料做法：在碗中放入一勺辣椒油，一勺生抽，一勺醋，少許蒜末，蔥花，香菜，香油，攪拌均勻，用餃子蘸料吃百吃不厭！
倆寶的媽媽yk
這樣煮餃子更好吃
說到餃子不會有人不知道或者說是沒吃過的吧，一般過年過節家家都會包餃子吃，當然平時也是可以吃的，那麼香菇餃子餡怎麼做好吃呢?餃子怎麼煮呢?吃餃子有什麼好處呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看下文吧
方法一
材料：肉泥，幹香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。
做法
1、首先就是要去買半斤五花肉，回家之後把它剁成肉泥。取約一兩幹香菇，水發後剁成碎末，與肉泥一起拌勻就行。
2、取4至5片白菜葉子，洗淨後剁成碎末。
3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。
4、餃子皮要出場了，我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮，如果勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制，那樣效果會更好。
5、接下來就是包餃子了，具體就不說怎麼包的了。
6、然後你可以將包好的餃子下鍋，給它稍微的煎一下，直到將餃子底部煎黃就可以了。
7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯。
怎麼煮餃子
步驟一、煮餃子時添足水，加入食鹽
先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
步驟二、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子
煮餃子和煮麵食都是水開後放入，餃子皮表面遇熱後馬上糊化(澱粉的特性)，煮出來外形好看、口感勁道
步驟三、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋
餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然後才能蓋好鍋蓋煮。
步驟四、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動
讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。
步驟五、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
吃餃子的好處
吃餃子的好處：從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
吃餃子的好處：從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

吃餃子的好處：從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。
吃餃子的好處：合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。
結語：通過以上的介紹，大家對餃子的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。所以要常吃餃子哦
