Disappear吴
红烧鹅怎么做好吃
我来答
鹅1000克
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
酱油适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1
将鹅子洗净，剁成块。
2
烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
3
冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4
热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5
糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6
加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
7
炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。
8
收干汁，装盘。
(适量)
盐
(适量)
料酒
(适量)
鸡精
(适量)
酱油
(适量)
白糖
(适量)
胡椒粉
(适量)
花椒
(适量)
大料
(适量)
方法/步骤分步阅读
1热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
2倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
注意事项
喜欢吃辣的朋友也可以适量放入一些干辣椒烧制。
本菜以滋味浓郁为好，应该适当咸一些。
王鑫279832813
扬州红烧全鹅是一道深受大众喜爱的特色美食。
首先准备用料：鹅1只、葱、姜、蒜头、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶、青椒、生抽、料酒、盐
做法如下
1.把老鹅切块，热水焯一下。备用
2.另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，蒜、香叶、少许盐，最后放入老抽
3.老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟
4.加入开水，小火焖30分钟
5.改入炒锅中，开中火，放入葱段、青椒，收汁出锅即可。
分享到:
