斷水流大律師
湖北的農產品非常多，當然有很多特色美食，例如在稻田裡大面積種植的蓮藕，馬蹄，是大家餐桌上常見的菜餚;
冬至節氣快到了，在寒冬臘月裡，湖北人喜歡醃臘魚、臘鴨、臘雞、臘肉等一些美味，醃好後再風乾，吃起來就是香;
還有那湖裡的小魚，做成美味的魚乾，放在鍋裡煎一下，加些辣椒醬、老抽、味精調味，大蒜葉一起炒，風味獨特，也是難得的下酒菜。
在湖北許多地區臘月裡還有做年糕和餈粑，特別是用當季的糯米做成的餈粑，切片後放入鍋中煎熟或者烤著吃，放點黃豆粉和紅糖，這就是美味！
{!-- PGC_COMMODITY:{"commodity_id": "60414377313200"} --}紅廚美食
我是小魷魚
想到湖北的美食確實很多，有名菜和小吃，我知道的幾種說下，也是我吃過的，保管你是流連忘返，美不勝收，無肚能容
1.江漢平原最具人氣的菜為潛江油燜大蝦，近幾年在全國都是非常有名的美食，色澤鮮豔耐看，味道香辣鮮美
2.火燒巴也是潛江的很好吃的乾糧，其外脆內軟，極具口感，久放不易壞
3.排骨蓮藕湯是江漢平原的一道營養美食，幾乎每家每戶都喜歡吃的，肉的香味與藕的清香，鮮醇香美的湯，清淡不油膩呢
4.雜胡椒是地道荊州菜，利用大米和辣椒做出來的，相信很多人都沒吃過，味道香辣爽口，油而不膩，很下飯了
5.這道菜是武漢都知道的，食材都是鴨身上的，入口微甜爽辣，吃後回味悠長，就是周黑鴨
6.刁子魚是長江一帶的淡水魚，形似柳葉，用油煎至金黃色，肉質鮮美，香脆熟軟，連魚刺都可以吃了
7.荊州魚糕是一道荊州特色名菜，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶
8.珍珠丸子主要是豬瘦肉和糯米做成的，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口，是過年過節和辦喜事必選的一道
9.說到武漢的小吃，最出名的是熱乾麵了，吃時麵條有筋道、芝麻醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，還有爽口的辣味
10.松滋蕎麥豆皮手工製作的，每到冬月臘月時，每家每戶都會做很多的豆皮，不管是煮的吃，還是炒的吃，其營養價值很高，食用簡單，很受大家喜愛
我是好吃佬
湖北有很多非常著名的美味佳餚，而這些特色美食當中有的具有千百年歷史的著名菜系，而有的是一些非常著名的特色小吃。今天就為大家帶來一些湖北各地的美食佳餚，如果有機會去的話，一定要吃!
1、熱乾麵😉😉😉
熱乾麵是中國著名的四大面之一，熱乾麵的麵條非常的細長，而且非常筋道，色澤黃而油潤，味道非常的鮮美。熱乾麵吃的時候加入各種的配料，色香味俱全，吃起來口感非常豐富，而且能讓人食慾倍增。
2、鴨脖😉😉😉
鴨脖作為特色小吃，不需要太多的介紹。在河北那非常有名的就有武漢周黑鴨、精武鴨脖子等等。其實對於鴨脖來說，每個地方人們的喜好和飲食習慣不同，所以各地的鴨脖口味也不同。
3、三鮮豆皮😉😉😉
三鮮豆皮是武漢的特色小吃之一，是毛主席非常喜歡吃的一道菜品。三鮮豆皮因其特別的配料和做法。吃起來軟軟糯糯的，含夾雜著香菇與肉的香氣以及鹹菜的鮮香口感。咬上一口，唇齒留香，真的是非常的滿足呢。
4、黃坡三鮮😉😉😉
黃坡三鮮在當地過年或者有紅白喜事的時候，都會看到有這樣的菜上席，當地更是有“沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好”的說法，可見黃坡三鮮的在當地的重要程度。因為三鮮是指肉和豬肉還有肉糕三樣為主料，烹製而成。所以，喜歡吃肉的朋友千萬不要錯過這道特別的美食哦。
5、新農牛肉😉😉😉
新農牛肉的顏色，非常的紅潤，味道鮮美。口感非常的軟綿，富有彈性。吃到嘴中有一股清香可口的味道。而且，沒有牛肉的腥味，也沒有普通牛肉的油膩感。因為新農牛肉收水費少不變色不變味，肉質非常的結實，所以非常受武漢人的喜愛。
6、清蒸武昌魚😉😉😉
武昌魚已經有1000多年的歷史了。早在很多年以前，就已經是遠近聞名的特色。此後毛主席更是創造了著名的詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”，使武昌魚更加享譽世界。
7、酸辣藕帶😉😉😉
藕帶是藕上生出的一種芽，主要的產地在洪湖，因為形狀類似於縮小版的藕，而得名。藕帶一般產自每年的6到8月份，可以清炒，也可以紅燒。而這道酸辣藕帶更能夠調動起人的味覺，酸辣的口感更是讓人吃上一口，就再也停不下來，是下飯下酒的一道佳品。
8、珍珠丸子😉😉😉
珍珠丸子因其色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠而得名。吃起來更是軟糯鮮香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡製好的糯米，不但使丸子本身看起來晶瑩剔透，讓人非常有食慾。而且，使丸子的口感更加的軟糯，同時還具有糯米的獨特香氣，讓肉的香氣與糯米的獨特口感很好的融合到一起，使丸子更加可口。
9、汪集雞湯😉😉😉
汪集雞湯以其雞肉的細嫩口感和湯味的鮮美而聞名。汪集雞的特別之處在於取自汪集本地甘甜可口的深井水，還有本地特有的土雞進行獨特的烹製，使烹製出的汪集雞味道非常鮮美，有一種入口即化的感覺。
10、金牛千張皮😉😉😉
又名金牛皮子，吃的時候可以切成絲條狀，煮制鮮魚，味道非常的鮮美。尤其是鱖魚煮皮子，更是遠近聞名。或切成三釐米寬的長條，結成皮子，砣燜紅燒肉。金牛皮子的吃法非常的多樣化，能夠做出很多美味佳餚。
11、竹溪蒸盆😉😉😉
竹溪蒸盆是用獨特的烹調方法將土雞肉、香菇、豬蹄，蛋餃、土豆等及放置在一個盆裡，並且進行烹調，使它們能夠在色香味上都達到高度的融合，在竹溪民間有著百年的歷史。
12、杜家雞😉😉😉
杜家雞因為雞肉鮮嫩肥美，湯汁濃厚醇香，而受到了湖北人的普遍喜愛。人們一般會親自到沙道觀，品嚐杜家雞，耳機都是由賓客自己進行挑選，然後由專門的人員進行宰殺和烹飪而成。而杜家雞的做法也非常的簡單快速，不一會兒一道香噴噴的杜家雞就端到面前。
昕仔美食屋
眾所周知，在現在的生活中，旅遊已經成為一種非常常見的娛樂方式。在外出旅遊的時候，也有很多人會選擇去湖北省。要知道，湖北省也是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方
而對於吃貨朋友們來說，去湖北旅遊的時候，大家便會在第一時時間尋找當地的特色美食。今天，小編要給大家說的就是：湖北歷史悠久，文化底蘊深厚，擁有眾多特色美食，你最喜歡哪個？
熱乾麵
提到湖北省的時候，不得不提的就是武漢的熱乾麵。相比於涼麵、湯麵來說，熱乾麵是不一樣的。熱乾麵的麵條非常筋道，而且湯汁也更鮮美。對於當地人來說，武漢的熱乾麵不僅僅是單獨的一種小吃，代表的更是一種情懷。
糯米包油條
糯米包油條也是武漢的一種特色小吃。所謂的糯米包油條，就是用糯米漿油條包起來，然後再撒上適量的核桃花生粉、白糖粉。做好的糯米包油條非常甜，口感也很細膩，糯米也很有嚼勁。所以，它也能夠吸引人們的注意力，讓人們想去品嚐。
周黑鴨
說到周黑鴨，想必大家都非常熟悉。畢竟，這是很多人的一種必備零食。周黑鴨的口感又甜又辣，讓人越吃越上癮。雖然在現在的生活當中也出現了其他的一些滷製品，但是，真的是遠遠比不上週黑鴨的味道正宗。所以，去湖北旅遊的時候，建議大家一定要品嚐一下當地有特色的周黑鴨。
豆皮
湖北武漢的豆皮至今已有40年的歷史，它也是湖北武漢一種非常有特色的傳統小吃。豆皮的形狀是方形的，顏色是金黃色的。做的時候將香菇丁、榨菜丁、肉丁、筍丁等配菜炒一下，然後再加入適量的滷汁，將它們包在豆皮裡面，味道也是超級棒的。
好了，以上就是今天就給大家介紹的，湖北歷史悠久，文化底蘊深厚，擁有眾多的特色美食。在以上這幾種特色美食中，你最喜歡哪一種呢？歡迎在下方評論區留言、討論。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加關注。
易別灰藍
1、熱乾麵
武漢熱乾麵是一道家喻戶曉的湖北特色美食，也是中國的特色麵食，武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，湖北人對熱乾麵的喜愛體現在每一個細節，早上起來一碗熱乾麵完全可以代替早餐，去湖北旅遊首選熱乾麵！
2、老通城三鮮豆皮
豆皮本是湖北農村的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。湖北的三鮮豆皮以“老通城”最為著名，豆皮的製作較為精細，製作好的豆皮外表金黃透亮，入口軟酥香糯。
3、武昌魚
一提起武昌魚，湖北人沒有人不知道這道菜，武昌魚頭團、背厚、鱗白，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有14根肋骨，比其他鯿魚兩側各多一根，腹內無黑膜。其肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，為上等佳餚，故有“樊口鯿魚甲天下”之美稱。
4、湯粉
糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。在製作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮製成型。然後用活鮮小鯽魚熬煮成 湯汁，再加水調入生米粉製成糊湯，放入各種調味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風味。
5、珍珠丸子
珍珠丸子因其色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠而得名。吃起來更是軟糯鮮香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡製好的糯米，不但使丸子本身看起來晶瑩剔透，讓人非常有食慾。而且，使丸子的口感更加的軟糯，同時還具有糯米的獨特香氣。
6、鴨脖
武漢的鴨脖又分“精武鴨脖”和“周黑鴨”兩種。精武鴨脖是將川味滷方改進後製成，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。周黑鴨則以入口微甜爽辣，吃後回味悠長的獨特口味贏得了廣大吃貨的認同。
二小姐
1熱乾麵
武漢熱乾麵是一道家喻戶曉的湖北特色美食，也是中國的特色麵食，武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，湖北人對熱乾麵的喜愛體現在每一個細節，早上起來一碗熱乾麵完全可以代替早餐，去湖北旅遊首選熱乾麵！
2、老通城三鮮豆皮
豆皮本是湖北農村的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。湖北的三鮮豆皮以“老通城”最為著名，豆皮的製作較為精細，製作好的豆皮外表金黃透亮，入口軟酥香糯。
3、武昌魚
一提起武昌魚，湖北人沒有人不知道這道菜，武昌魚頭團、背厚、鱗白，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有14根肋骨，比其他鯿魚兩側各多一根，腹內無黑膜。其肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，為上等佳餚，故有“樊口鯿魚甲天下”之美稱。
4、湯粉
糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。在製作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮製成型。然後用活鮮小鯽魚熬煮成 湯汁，再加水調入生米粉製成糊湯，放入各種調味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風味。
5、珍珠丸子
珍珠丸子因其色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠而得名。吃起來更是軟糯鮮香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡製好的糯米，不但使丸子本身看起來晶瑩剔透，讓人非常有食慾。而且，使丸子的口感更加的軟糯，同時還具有糯米的獨特香氣。
6、鴨脖
武漢的鴨脖又分“精武鴨脖”和“周黑鴨”兩種。精武鴨脖是將川味滷方改進後製成，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。周黑鴨則以入口微甜爽辣，吃後回味悠長的獨特口味贏得了廣大吃貨的認同。我都很喜歡吃[可愛][可愛][可愛]
也太low了吧
蘇軾，又號蘇東坡，是我國北宋時期著名的政治家和文學家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深，而且對醫學、考古、水利等諸方面均有獨到的見解。並對膳食、烹飪亦頗有研究，可謂知味善嘗，既會吃，又會做，是一位著名的烹飪學家和美食家。以其別號東坡命名的菜點很多，且流傳有不少的趣聞軼事，其中尤以名餚“東坡肉”的傳說最為廣泛。並以其不凡的來歷，響譽古今。
北宋元豐二年十二月(公元1080年初)，蘇軾因“烏臺詩案”受挫，被貶至黃州任協團練副使。由於貶職，每月薪俸不多，生活不寬裕。後經老友馬正卿為他請得黃州城東舊時營防廢地數十畝，讓他在那裡親自帶人開墾耕種。於次年的冬雪天，蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕，在荒地樹林裡築起了一間草房，並在房壁上繪上雪景，名日“東坡雪堂”，因而自號“東坡居士”。在這裡除常與人賦詩下棋外，閒暇時便研究起烹飪技術，還親自烹製各式菜餚。經常與友人一起吟詩唱酬，煮肉喝酒，藉以發洩政治上失意苦悶。
馳名全國的“東坡肉”，這一楚鄉湖北特有的傳統名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手製作始創於黃州。後來，隨著蘇軾的升遷，此菜傳遍大江南北，曾相繼被介紹流傳於蘇、杭等。並受到人民的崇高讚譽。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。據說在廣東和江浙以及海南島一些地方，也盛行吃“東坡肉”，的習俗呢。盛而不衰的“東坡肉”，流傳至今，已有近千年歷史。
那麼，黃州“東坡肉”又是怎樣創制出來呢?因黃州物產豐富，糧多豬多，肉價便宜，又因蘇軾向喜食豬肉，有一次家來客，他即烹製豬肉饗客，把豬肉下鍋，著水放調料後，以微火中慢慢煨著，便與客人下起棋來，兩人對奕，興致甚濃，直至局終，蘇軾才恍然想起鍋中之肉。他原以為一鍋豬肉定會燒焦，急忙進廚房，頓覺香氣撲鼻，揭鍋一看，只見豬肉色澤紅潤，汁濃味醇。品其便醇香可口，糯而不賦，並博得客人們高度評價，蘇軾本人也由此得到了啟發。爾後如法複製，同樣味美，自這以後，他便常做此菜，有額待客，無額自食。並還將烹製這道菜的經驗進行總結，寫了一首《豬肉頌》：“洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”(見《東坡續集》卷十)
蘇軾的煮食豬肉，確屬烹製得法，按他自己總結的烹飪要領是：“慢著火，少著水”。故而烹製出的東坡肉，味極鮮美。因為，“慢著火，少著水”能使湯質稠濃，味道自然醇厚強烈。而在當時，又由於蘇軾的名望，特別在知識分子中間，曾被“傳為美談”。菜因人傳，加上黃州人民懷念和敬仰這位名滿天下的大詩人，並將他所創的這種香美軟爛的佳餚——紅燒肉，命名為“東坡肉”。後世廚師還在東坡肉中增添了兩種原料：冬(東)筍、菠(坡)菜，使其更加寓意深長。
黃州東坡肉，因其味美香醇，膾灸人口，自古倍受人們喜愛，故成為鄂東地區筵席飲宴中的一道名菜。而今，凡去黃州赤壁覽勝的遊客，就可到“東坡酒樓”品嚐這一美味了。
浠水藕粉圓子
浠水藕粉圓子是一道湖北的漢族傳統名點，粉紅透明、軟糯清潤，。將藕粉用涼水拌勻，再用沸水衝熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用豬板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，投入麻油鍋內炸黃，撈出撒上白糖即成。
浠水藕粉圓子粉紅透明、軟糯清潤，為浠水當地名菜。其製法為：將藕粉(最好用浠水芝麻湖藕)用涼水拌勻，再用沸水衝熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用豬板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，投入麻油鍋內炸黃，撈出撒上白糖即成。
武穴酥糖
武穴酥糖屬地方傳統特色產品，武穴市原名廣濟縣，歷史悠久，源遠流長。相傳明代萬曆年間，武穴鎮桂花橋有一董姓孝子與母相依為命。入秋一日，母親偶感風寒，臥床不起。因家境貧寒，無錢治病抓藥，自用芝麻炒熟研末，搖落院中新鮮桂花，以蔗糖浸漬，與芝麻末混拌，侍奉床前。母食數日，竟咳止康復，且目朗神清，心舒氣暢，猶如枯木逢春，遂傳為佳話。時人稱為“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。後經作坊加工，歷代糕點名師不斷改進，於清朝道光八年定名為酥糖。這個就是武穴酥糖的簡史。武穴酥糖伴隨著這個美麗的傳說，膾炙人口，家喻戶曉，流行於吳頭楚尾、長江中下游一帶，經久不衰。
武穴酥糖，初名桂花董糖，因人們對“董糖”二字意義不解，改名為廣濟酥糖。廣濟縣改設武穴市後，又稱武穴酥糖。桂花酥糖選料嚴格，製作認真，具有香、甜、酥、脆四種特色，並能治咳潤肺。料中有麻屑、白糖、香條、桂花等，食時甜酥，骨子雖用飴糖熬製而成，但鬆脆，落口消深，不沾牙齒。上個世紀80年代初，該品種被收入《湖北糕點》名錄;1983年9月，被湖北省商業廳評為全省商業優良名特傳充產品獎;近年來，連續多次榮獲中國國際食品博覽會金獎。（美食地圖微信：黃岡東坡來訪）目前，生產酥糖為主的食品企業發展到二、三十家，規模較大的有美雅、廣濟、振雄、起勝、恆美等，廣濟酥糖廠還開發出玉米酥糖，市場極為俏銷。
茅山馬口螃蟹
蟹類甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前後最肥，有“七月(農曆)的尖，八月的圓”和“九月重陽，蟹子淌黃”之說。蟹黃即螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色，味美。湖北蘄春縣與浠水縣交界外的茅山和廣濟馬口湖一帶盛產螃蟹，歷史上頗負盛名，用茅山、馬口產的蟹黃烹製的蟹黃豆腐、蟹黃魚翅、蟹黃鮰魚等菜餚為本地高級宴席佳餚。
麻城肉糕
大別山南麓的麻城市，有名為“肉糕席”的10道菜中，頭道就是肉糕。麻城肉糕為麻城傳統名菜。將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將苕粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入薑末、蔥花等佐料，製成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸15～20分鐘，肉糕出籠後切成長方片，碼在鮮花碗上，呈寶塔形。可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。
團風狗腳
“狗腳”是黃岡團風鎮的特產，因產品形似狗腳，故名。其色澤金黃，松酥香甜，如用塑料食品袋裝，可存放一月之久。它已被列入《湖北風味小吃》。
英山灌腸豆腐
當地地佐酒下飯風味名菜。系採用水豆府、豬血、生薑、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調製而成。行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之攪拌，灌進刮淨晾乾的豬大腸內，縫口後晾乾或燻幹。吃時切片、炒、蒸均可。
浠水蟹黃豆腐
蟹黃豆腐為當地名菜。其製法為：選用茅山活螃蟹兩隻，將活螃蟹洗淨，放入蒸蘢，在旺火上蒸熟取出，用竹片剔出蟹肉。碗中盛豬肉湯二兩，將蟹殼翻身放入湯內淘洗出蟹黃。雞蛋黃在碗內攪散，水豆腐切片，放在旺火上沸水鍋裡燙一下撈出，盛碗加豬肉湯。將炒鍋置旺火上，下豬肉湯、蟹肉，加精鹽、薑末、辣椒油、豆腐、味精、蔥白、溼澱粉燒沸成蟹羹，淋入攪散的雞蛋黃，邊淋邊勺推勺，再下熟豬油，起鍋盛盤，撒上蔥花、胡椒粉，即成。
蘄春酸米粉
蘄春酸米粉是蘄春名優土特產品。起始於清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負盛名。傳承200多年的傳統工藝是其長盛不衰的“秘訣”，這種米粉先後經過窖米、窖漿(二次發酵)、濾漿、打粑、焐粑等15道工序精製而成，無需添加食品添加劑，晶瑩剔透，酸爽入口，筋道感足，質地柔韌。作為一種綠色、營養、環保的傳統食品，蘄春酸米粉倍受消費者青睞，供不應求，遠銷北京、上海、武漢、深圳等全國30多個大中城市，出口到日本、韓國、東南亞、臺灣等國家和地區。
武穴紅燒青魚尾
選重5公斤鮮青魚一條，取尾部一段約1.5 公斤，配以水發冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、豬油等佐料烹製而成。黃梅青豆炒鱔片將青豆去皮，黃鮮去骨切片，加鹽、醋、醬油、料油、雞蛋清，醃5分鐘。青豆用豬油加木耳爆炒，放入薑末、蔥、白糖、白醋、高湯燒片刻盛起。再放豬油、倒進醃鱔片，加溼澱粉爆炒，放進青豆和調料拌炒即成。
黃梅野鴨炒酸菜
將野鴨洗淨剁塊，水中燙一下撈起，瀝乾。再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進鴨塊，加入薑末、蔥、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟，以溼澱粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。
蘄春泥鰍鑽豆腐
為當地民間名菜。取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養一二天，讓其將腹內臟物吐淨。將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐裡鑽，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍鑽不動，豆腐呼呼作響時，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜一會，起鍋時和點蔥花即成。
紅安臭皮子
紅安著名特產，相傳臺於宋朝初年，本為寺廟素食。聞之有臭，食之清香爽口，味美湯鮮。蘄春油姜蘄春油姜在歷史上頗負盛名。繫有嫩姜醬漬加工而成，脆嫩香甜，含纖維質少，為蘄春著名特產之一。既是一種有名的醬菜，也是很好的調味品，同時還具有促食慾、健脾胃之功產。蘄春蔬菜公司現將其製成罐頭，遠銷國內外，深受顧客歡迎。
黃岡炒湯圓
製作步驟：
1、湯圓煮熟後撈出控水。 2、幹辣椒拍破、香蔥切粒、姜切末備用。 3、鍋中做油，6成熱時下入湯圓炸至金黃色撈出。 4、鍋中留底油，5成熱時下入幹辣椒慢慢炸香。 5、下入薑末煸炒幾下後適當降低鍋中油溫。 6、淋入少許香醋後加鹽、味精、糖調味。 7、變大火下入湯圓、香蔥粒後大火翻勻，出鍋即成。
小貼士
1、湯圓生熟都可以油炸，但是推薦大家最好先煮熟。 2、注意以甜辣微酸的口味為好。
浠水蜜汁蓮藕
浠水蜜汁蓮藕又名“東坡蓮藕”，為當地名菜。其製法為：選用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗淨後，孔內灌入糯米，加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等經數次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。相傳蘇東坡居黃州期間，常用此菜下酒，故名“東坡蓮藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已編入《中國菜譜》、《中國小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜譜》。
黃州燒梅
餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄乾、冰糖、桂花、紅綠絲等製成;用薄面皮包餡，封口處呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
黃州燒梅是黃州城傳統名點，已有一千多年的歷史。它配料精、製作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象徵紅頂子，祝考生科場如意，高榜及第，又含有“榴結百子，梅呈五福”之意。黃州炒湯圓炒湯圓為黃州地方風味名點。自清光緒元年(1875年)至今，已有一百年的歷史。此湯元為秋冬兩季時令品種，操作複雜、技術性強，炒出之湯元色澤金黃，外焦內軟、香甜可口，食而不膩。系用芝麻油火文火慢炒而成。
我是美食客
湖北，簡稱“鄂”，省會為武漢；湖北文化底蘊深厚，中華民族的始祖炎帝的故里就在湖北；春秋戰國時期楚國的所在地，在長達800多年的歷史中，創造了燦爛的楚文化。鄂菜，即湖北菜，以水產、魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌魚、沔陽三蒸、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等為鄂菜的代表。
作為省會的武漢，美食更是聚集地
除了大家熟悉的排骨藕湯、熱乾麵、黃陂三鮮、洪山菜薹、清蒸武昌魚等
今天特別跟大家介紹下武漢的狀元甲，國宴大廚親手改良的荊沙甲魚，風靡武漢三鎮。
獲獎無數
天天排隊
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水果鍾
武漢的熱乾麵，豆皮，湯包，武昌魚，黃陂三鮮，
潛江的油燜大蝦，廣水的應山滑肉，襄陽的牛雜麵，荊州的魚糕，松滋的沙道觀雞，等，好像武漢現在最火的是夜貓子小黃魚，
