数学知多少
我们一般都用小米来熬粥，但你试过用小米做菜吗？今天小编就用小米做几道菜，大家可以试试看味道怎么样。
1小米蒸排骨
材料：小米、排骨、白胡椒粉;
做法：1、排骨洗净，滤去血水，冷水入锅，放料酒、八角、香叶、蒜瓣等，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫;2、电饭煲加足量的水，下入排骨，水烧开后，炖煮四十分钟左右;捞出排骨，沥干水份，骨头汤另作它用，做高汤或下面条用;3、沥干水份的排骨用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻;小米无需冲洗，加水打湿马上沥干水份，加少量盐拌匀入味;4、排骨和小米混合，淋上植物油，搅拌均匀，蒸锅上汽后，隔水蒸四十分钟左右;5、蒸好后，拿出，淋上芝麻油，即可。
2小米猪手
材料：猪手2只、小米30-40克。植物油250ML(实耗少量)、台湾米酒600ML、鲜味生抽酱油150ML左右。
做法：1：把小米洗净。2：猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分。3：小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手。4：炸到表皮有些焦黄收缩后捞出。5：砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手。6：最后表面再铺些小米。7：倒入1瓶600ML的米酒。8：再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制。9：炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水。
3葱香牛肉烩小米
材料：牛肉300g、小米100g、大葱1根、香菜1棵、椰浆200ml、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许
做法：1.牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时；2.将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；3.加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；4.放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；5.倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟；6.倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；7.至小米变软、涨大时倒入椰浆.8.继续中小火煮5分钟；9.调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。
4小米蒸蛋糕
配料：
小米 120克、鸡蛋 3个、玉米油 25克、白糖 25克
烹饪步骤：
1.准备食材： 小米120g，鸡蛋3个，植物油25g，白糖25g。
2.小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。 PS：稍后我们会把小米打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些。小米泡好后，把水分沥干。
3.把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。
4.这就是搅拌好的小米蛋黄糊了！
5.把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。像这样把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。 PS：一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打。
6.分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。 PS：这样分三次加糖，可以让蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的辅助蛋清打发。
7.蛋清慢慢就会膨胀发白，变成像这样浓稠的奶油状蛋白霜。
8.蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可。
9.取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。 PS：分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡。用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。
10.在模具上刷上适量的油。 PS：刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！
11.将蛋糕糊加入模具中。 PS：最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。
12.松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！
烹饪小贴士：
1、除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
2、中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
3、小米含蛋白质，比大米高，甚至都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了食用外，还可用来酿酒、制饴糖。
美食达人杨智文
小米与什么食材搭配营养价值最高？
大家好，我是食养小记，我的回答是：小米与什么食材搭配营养最高，这个要从你想要什么功效上来讲，比如脾胃虚弱的人，用小米和什么搭配比较好；手脚冰凉的人，与哪种搭配好等等，不能单从营养价值上来说。
本草纲目记载，小米，性凉，味甘、咸，主养肾气，去脾胃中热，益气的功效。
小米在古代有很重要的位置，我们有个成语叫“江山社稷”，其中“稷”指的就是小米，祭拜古代先人用的就是小米，可见地位之高，不是其他五谷杂粮所能比的。
小米+南瓜+红枣
小米南瓜红枣粥，这三种食材结合，有健脾益气、调理肠道的功效，对于脾虚食少、大便不畅、气虚有很好的食疗效果。
小米+红糖+姜丝
小米红糖姜丝粥，此款粥对于受寒感冒、经常手脚心冰凉的女性有很好的缓解，特别是冬季，可以经常食用，此种现象。
小米+红米+花生
小米红米花生粥，此款粥有健脾养胃、补养肝血的功效，特别对于女性缺铁性贫血、气血不足、肝血亏等有辅助食疗的功效。
小米在我们生活中是种很常见的食材，健脾益气效果很好，在平时可以多吃些，喜欢我的回答可以点击关注哦，我是食养小记，不定期更新家常饭菜。
食养小记
大家好，我是左手小厨，一个热衷于健康饮食的达人，很高兴能回答这个问题，跟大家一起聊聊生活中的健康饮食。关注我，还有更多的健康饮食等着你！
小米可以与什么食材搭配好？小米又称粟米，其营养丰富，成分包括脂肪、蛋白质、淀粉等，还含有丰富的矿物质及各种维生素。小米在生活中经常用来做小米粥及制作锅巴，不仅营养丰富，而且还具有多种药用功效。其实，小米还可以与其他食材搭配，营养更丰富哦。
小米羊肉粥
材料：小米250g，羊瘦肉50g，生姜，葱花，盐适量。
做法：①将羊瘦肉洗净，切细；②将生姜切丝，葱花切碎；③将小米清洗一遍，与羊瘦肉、生姜一起放入砂煲中，加入适量的水共煮；④大火烧开后转小火，熬煮成粥，撒入葱花，加入食盐调味即可。
品评：小米与羊肉同煮，可以提高蛋白质的利用率。而且羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，与小米搭配食用，可以为人体提供更加全面的营养，促进身体的健康成长。
小米黄豆浆汁
材料：小米80g，黄豆40g，白砂糖适量。
做法：①将小米、黄豆挑选干净，去除杂质及变质的米、黄豆；②将小来、黄豆放入清水中浸泡2小时；③将小米、黄豆磨成浆，滤出浆汁；④锅中加适量的水，倒入小米、黄豆浆汁，煮沸后继续搅拌，煮沸数次，加入白砂糖调味即可。
品评：小米与黄豆同煮，可以提高蛋白质的利用率。小米本身具有滋阴养颜的功效，特别适合体质虚弱的女性朋友食用。而且黄豆中含有植物雌激素，还可以调节更年期妇女体内做激素水平，缓解更年期综合症。还有黄豆中含有蛋白质和钙，可以预防骨质疏松症。
以上就是小米与其他食材比较营养的搭配，如果你认为还有更好的搭配，不妨留言并讨论，一起分享一下你的健康美食！
左撇子说医
小米平时我们总常吃，我们总说喝小米粥养胃，其实小米还有其他的功效。我们先来聊一下小米的功效吧。小米对于身体虚弱的人也很有效果，能够补充体力，对身体亏虚也有一定的好处。其实小米粥不光养胃还能健脾。因为脾胃是相连的，这点小米粥的功效就发挥出来了，脾脏好了带动胃就好了，而且吃的东西也就跟着能消化了，如果脾胃不和那么吃再多东西也不会消化，尤其是营养物质去消化。所以小米粥能够起到很重要的健脾养胃的作用。
那么怎么吃比较合适呢？
我们可以在吃小米粥的时候放点南瓜。做成小米南瓜粥，因为小米南瓜粥的作用能补气而且富含的纤维素含量也特别高。因此小米粥和南瓜搭配是很好的。小米和红糖搭配着做成粥也是一个非常不错的选择，大家可以试试。
另外推荐吃小米山药粥，因为山药是温性的食物，而且两者在一起搭配更对身体有好处。可以说晚上喝点小米山药粥对肠胃是非常好的了。
也可以做一个小米炖排骨或者做点有咸淡味道的粥更好吃，也可以用小米做一个小米海鲜粥。这些都是不错选择，这样对我们吃的时候也很有益处。
也可以把五谷和小米放到一起。做一个杂粮粥。这样做完美味又有营养，都是非常不错的选择。
大家在吃小米的时候也要注意自己的饮食禁忌，一定要吃对小米才行。
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二姐美食
小米是一种我们日常生活中比较常见的粮食，我小的时候，妈妈经常给我熬小米粥喝，说是很养胃，熬得软软的稠稠的，特别好喝
小米的营养也是比较丰富的，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等很多种对人体有益的营养成分
小米也是可以和很多种食材搭配制作的，做法简单，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作小米的一些方法，希望对您有所帮助！
【南瓜小米粥】
先将小米淘洗干净，然后放在水里浸泡一个小时。南瓜削皮切块备用
锅中倒水，大火将水烧开后，倒入泡好的小米，小火熬。在熬小米的过程中我们来蒸南瓜，将切好的南瓜放入蒸锅中，蒸二十分钟左右取出，用勺子将南瓜压几下，压成南瓜泥放入锅中，再熬十多分钟即可盛出，撒上一些白砂糖，搅拌均匀即可
香甜可口的南瓜小米粥就做好了
【豆腐虾仁小米丸】
小米淘洗好后放入水中浸泡两三个小时，因为是要蒸，所以要多泡一会，小米泡好后沥干水分放入盘子中，放入一些食盐，搅拌均匀
大虾剥壳，用牙签将虾线剔除，将剥好的虾仁剁成虾泥，剁好后放入碗中，将豆腐也放入碗中，用勺子将豆腐压碎，放入葱姜末，放入胡椒粉和食盐以及少许白砂糖，倒入一点料酒搅拌均匀，拌好后，用手抓一些馅，然后揉成丸子状，然后再放入装小米的盘子中，均匀的裹上一层小米，裹好后放入另一个盘子中摆好
蒸锅中倒水，大火将其烧至上气后，将盘子放入锅中，蒸二十分钟左右即可取出
好吃的豆腐虾仁小米丸就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
说到小米，我们都吃过，小米粥是我们餐桌上的家常便饭，但是对于小米的功效与作用你了解多少呢?接下来就让小编为大家来介绍一下小米有哪些好处~
小米的功效与作用
1.小米富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，具有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效，尤其适合食欲欠佳、肠胃不好的人食用。2.小米滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。且小米中丰富氨基酸对预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎有一定的帮助。3. 小米可以搭配大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。既可滋补身心又能调养身材，可以说是生活必备佳品。4.中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。 小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，是老、幼、孕妇最适宜的补品，而且小米宜与大豆或肉类食物混合食用,营养更加均衡。
-核桃小米粥-
By 羊羊厨房
用料
主料：小米30克
辅料：胡萝卜碎15克、熟核桃仁10克、熟杏仁6粒
做法
1.准备食材 小米、核桃仁、杏仁、胡萝卜（胡萝卜忘记拍了）
2.小米洗净加水 放燃气灶上煮
3.核桃仁和杏仁用烤箱烤熟
4.烤熟后捣碎
5.小米煮开后转小火慢熬 勤加搅拌
6.煮至汤汁粘稠
7.放入胡萝卜碎 再次煮开即可
8.小米粥盛出后撒核桃杏仁碎
除了熬粥，小米还能做什么
-小米蒸牛肉-
By 斯佳丽
用料
主料：牛肉400克、糯小米1小碟
辅料：香辣酱1勺、腐乳汁3勺、姜末1小碟、盐适量
做法
1.将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水；
2.牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；
3.再放入适量的香辣酱；
4.倒入适量的腐乳汁拌均匀；
5.腌制半个小时至1个小时；
6.拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；
7.将腌制好的小米牛肉放入盆中；
8.放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末。
-小米莲藕蒸丸子-
By 斯佳丽
用料
主料：小米1小碟、肉馅1小碟、藕1节
辅料：小葱1小碟、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生煎粉1小勺、盐适量
做法
1.准备好原材料， 小米提前泡上一会儿；
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
3.再加入藕末， 加入点盐， 搅拌均匀；
4.再加入小葱末拌均匀；
5.将制作好的莲蓉肉馅团成丸子；
6.将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下；
7.让小米均匀的裹在肉丸表面上；
8.大火蒸上二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末。
-三鲜小米锅巴-
By 麦子老妈
用料
主料：小米100克、青豆25克、玉米粒25克、虾仁70克
辅料：色拉油适量、料酒少许、生粉适量、盐少许、鸡粉少许、玉米淀粉适量、蒜瓣1个
做法
1.小米洗净提前浸泡25分钟
2.加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟
3.蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀
4.先取一半装入保鲜袋中捏成团
5.用擀面杖轻轻擀平整
6.擀平整后，切成小片
7.油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出
8.用厨房纸巾吸去多余油份
9.另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色
10.加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水
11.加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀
12.倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可
美食杰官方
相信有很多网友都有胃痛的毛病，尤其是在寒冷的冬天，根本不能喝所谓的“常温水”，喝完之后胃里真的是太冰了，光保暖是不够的，这个时候就必须要在食材上下功夫了，小编第一个想到的就是小米，它的营养价值非常高，不仅普通人可以吃，孕妇也非常适合吃小米粥。
小米它本身就是非常养胃的食物，特别适合养生人士食用，我们都知道，小米是没有经过太多加工的，所以它里面的膳食纤维、维生素和矿物质都被很好的保留下来，经常吃小米不仅可以加速人体的新陈代谢，还可以促进肠道活动，从而可以起到很好的帮助消化作用，特别适合有胃病的人食用。
但是唯一的缺点就是，小米的蛋白质里氨基酸的含量比较低，一定要搭配氨基酸含量比较高的大米一起煮着吃，这样营养才会平衡，而且大米一定要多放一点，胃寒的患者要多放一些小米。
关注我的头条号→【早康枸杞】，我们一起探讨养生健康知识！
那么小米可以和哪些食材搭配在一起吃，才算最有营养呢？
首先想到的就是小米红枣粥，“粗糙”的小米，加上甜甜的红枣，不仅具有很好的补血功效，还有很好的安眠作用，所以经常失眠的小伙伴，可以坚持喝这种粥，在煮粥的过程中，可以适当的加一些食用油和蜂蜜，可以有效的防止溢锅，还可以留住营养价值。
第二个要说的就是小米山药粥，我们都知道山药的营养价值是非常高的，和小米煮在一起，功效更是大大的，而且做法特别简单，只需要在煮粥的时候，把山药、红薯等食材放在锅里，一锅炖熟就可以了。
其实小米除了这2种吃法之外，用小米和牛奶煮成的粥也是非常有营养的，不仅养胃，还有很好的养心功效，但一定要不停的搅拌，要不然卖相太丑的话，根本就吃不下，喜欢甜一点的，也可以加入一点白糖。别再傻傻的煮小米粥了，和这3种食材搭配一起，营养才是最高的！
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早康枸杞
小米和什么搭配营养价质高？有很多种搭配方法。第一种:小米和大枣，枸杞，再加点蜂蜜那是绝配，做成营养粥！它的功效是一搬的搭配比不了的，具有助睡眠，补气血，既美容又养颜营养价值最高的_养生粥。第二种:小米和核桃仁，红小豆，紫米，薏仁米搭配也不错，是补脑，除湿，营养丰富的营养粥。还有其它搭配方法……。
芊芊学莉
相信有很多网友都有胃痛的毛病，尤其是在寒冷的冬天，根本不能喝所谓的“常温水”，喝完之后胃里真的是太冰了，光保暖是不够的，这个时候就必须要在食材上下功夫了，小编第一个想到的就是小米，它的营养价值非常高，不仅普通人可以吃，孕妇也非常适合吃小米粥。
小米它本身就是非常养胃的食物，特别适合养生人士食用，我们都知道，小米是没有经过太多加工的，所以它里面的膳食纤维、维生素和矿物质都被很好的保留下来，经常吃小米不仅可以加速人体的新陈代谢，还可以促进肠道活动，从而可以起到很好的帮助消化作用，特别适合有胃病的人食用。
但是唯一的缺点就是，小米的蛋白质里氨基酸的含量比较低，一定要搭配氨基酸含量比较高的大米一起煮着吃，这样营养才会平衡，而且大米一定要多放一点，胃寒的患者要多放一些小米。那么小米可以和哪些食材搭配在一起吃，才算最有营养呢？
小编首先想到的就是小米红枣粥，“粗糙”的小米，加上甜甜的红枣，不仅具有很好的补血功效，还有很好的安眠作用，所以经常失眠的小伙伴，可以坚持喝这种粥，在煮粥的过程中，可以适当的加一些食用油和蜂蜜，可以有效的防止溢锅，还可以留住营养价值。
第二个要说的就是小米山药粥，我们都知道山药的营养价值是非常高的，和小米煮在一起，功效更是大大的，而且做法特别简单，只需要在煮粥的时候，把山药、红薯等食材放在锅里，一锅炖熟就可以了。
