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不知不觉立秋了，三伏也过了，走过炎热夏季，初秋来了，现在在我们农村正是农活最少的时候，秋庄稼正长的茂盛，还不到收的时候，果园苹果也得一阵下树，劳动惯的农民也闲不住，正是精心种白菜萝卜的季节，小苗刚出来，可要精心管理呢，这可是我们北方冬季主打菜呢，这时家家小菜园除了幼小的白菜萝卜苗，也只有茄子和丝瓜是最常见菜，但也有人很快要把茄子都处理了，只留丝瓜，在我们农村常听一句老活“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，下面梅花就来分享一下我的理解。

“秋败茄子似毒药”，冷眼一看你是不是吓的立秋后不再敢吃茄子了，梅花在此提醒大家哈，秋天的茄子并无毒，只要新鲜的茄子，只管放心食用。那为什么农村老人会说“秋后茄子似毒药”？那是因为过去都是露天茄子，秋天露水易集中在茄子把处，味偏苦，这是因为因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，属于生物碱。深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。而且，现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低。 而且立秋后的茄子带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃，只是皮有点硬，最好去皮食用。

“秋败丝瓜胜良药”，并不是说丝瓜能当药吃，只是说明秋天丝瓜更好吃，多吃丝瓜的话对身体有一定好处的。因为秋天的丝瓜比夏天的丝瓜更有价值，这个时候的丝瓜营养物质含量是比较多的，对于补充身体所需的氨基酸和维生素是有帮助的。 只有到了秋天丝瓜才进入盛产期，所以秋天是吃丝瓜的最佳时期，立秋过后的丝瓜尤其好吃,温差大且生长期长。

虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒。秋丝瓜的糖类、维生素、矿物质等含量较高，是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜，虽然没有令旧病复发的作用，但是体质虚寒者不宜多吃,因为它性寒。

山村梅花

这句秋败的茄子似毒药，秋败的丝瓜胜良药，是对我们人体饮食，有利于健康的话题。健康关系着我们生命基因细胞的活力，和子孙后代优质生命的延续。茄子本来是一道可口的好菜，特别是红烧和清蒸，都是我的最爱，为什么说秋败的茄子对人体有害呢？

1.秋败的茄子

秋季，温度下降，有些地方，已经出现了霜冻，温度忽高忽低，茄子受损，外表即使看着完好，内部已经干瘪，发皱，多籽，味道苦涩，茄碱含量变异，甚至有些已经腐败，这种茄子，喂猪，猪都只是拱几下，不吃。如果人吃了，容易腹胀，腹泻，甚至胃痛。

2.秋败的丝瓜

秋败的丝瓜，看着干瘪，外皮粗糙。去皮后炒，烧，炖其实口感还不错，营养成分因为天气原因，更加丰富。还有甜软的味道，具有祛湿祛寒的功效，素有野人参的美誉。所有秋败的丝瓜，市场价格比夏丝瓜价格高。

3.总结

农村老人的话，都是我们祖先，智慧的结晶，多学习这些知识，对我们的生活健康，有很大的指导意义，避免我们少走弯路，甚至错路。

乡村生活健康大纲

在农村茄子和丝瓜都是最常种植的蔬菜，在我们这里几乎每家每户都会在院子中种植茄子和丝瓜，我家也是每年都会种植这两种蔬菜。虽然现在已经出了三伏，但是茄子和丝瓜长的还特别的茂盛，茄子和丝瓜的共同点就是生长期特别长，一直能长到深秋，但是到了深秋这两种作物却有天壤之别的差距，比如农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，那么为什么两者会有如此大的差别呢？秋败茄子似毒药：茄子的生长期真的很长，在我们这里四五月份就可以种植茄子秧，一直能生长到十月份茄子才会停止生长，要比同一时间种植的其它蔬菜生长期长很多。我特别喜欢吃茄子，但是深秋长出来的茄子我并不喜欢吃，因为那个时候天气已经变冷，茄子生长缓慢，看着个头不大的茄子切开以后已经长的很老，吃起来还有点苦。之所以在农村老人会说被霜打的茄子不能吃，一是因为这个时候的茄子口感已经变得很差，二是因为这个时候的茄子中龙葵碱素含量特别高，人吃多了对身体有不好的影响。其实也并不是茄子被霜打后像毒药一样，只是这个时候茄子不管是从口感还是从营养上来说，并不适合我们大量食用。

小马话三农

这是儿时阿兮常听母亲讲的一句俗话。直白的讲，这句农村俗话的点在“败”字，是指衰败抽稍经霜打的茄子和丝瓜，并不是立秋后的茄子和丝瓜就属于此范畴。所以，通俗点讲，这句老话的意思是：老秋里被严霜打过的僵硬苦涩茄子不能吃，而老秋里经严霜打过的丝瓜，却是一味好药。

阿兮个人认为，这句话还是很科学的，也符合实际生活，只不过很多人将“秋败”误以为是立秋后，才造成一些不必要的歧义而已。

1、秋败茄子似毒药

地道的农民都知道，茄子在立秋时进行修剪整枝，可以令茄子重新萌发新枝，继续开花结果，因立秋后温度还很高，秋高气爽，茄子反而更爱长，如果修剪合理，茄子产量增加三分之一或一半产量，也是很容易的。

阿兮家小果园里的茄子，现在还长得欢实着呢，茄子个个肥嫩，红烧，清蒸，热炒，凉拌，做茄盒茄饼，怎么做怎么好吃。今晚还吃的红烧茄子呢，而今天已经是处暑第二天，距离立秋早过了半个多月。

但随着晚秋到来，温度越来越低，等到秋季最后一个节气霜降结束，也到了阴历十月中上旬，此时的茄子经历过多日严霜，叶子枯萎，还未长开的小茄子，僵硬苦涩，含有大量茄碱，多食真的会中毒，所以说“秋败茄子似毒药”，一点不虚。

2、秋败丝瓜胜良药

农村人都知道，除了嫩时当菜吃的丝瓜外，丝瓜架上留下的老丝瓜，农家人是不会赶着在秋天采摘的，一般都要继续挂在丝瓜架上，让其经历一个秋冬，等来年春天才收拾回家，敲去老丝瓜皮，露出中间的丝瓜络。而这丝瓜络，正是通络的一味良药。

谁家产 妇 乳 房 胀痛不 下 奶，直接用这样的老丝瓜络扔进炖的猪蹄或其它炖品里一起熬煮，效果还是很显著的。

丝瓜络在农家人手中，用途发挥到极致，比如做鞋垫，可以制脚臭，做搓澡巾可以防治皮肤病，用来厨房中刷锅洗碗，更是环保卫生消炎杀菌，清洁效果比什么厨房洗碗巾都要好。

综上可知，农村俗语中常常蕴含着科学道理，是千百年来农人在生活实践中总结出的经验之谈，但有些民谚老话也要辩证着去分析，理解透彻其内在含义，一旦误解出现歧义，就会误导更多人。

阿兮随笔

老人说的话，是老一辈人通过实践和精炼总结出来的，对生活中的身体健康，对人生的生活方式和生活方向都有指导意义，现在已经进入秋天了，老人就说出：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”指导生活的说，我认为很有指导意义，具体怎么理解呢，我详细分析下。

农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是什么意思？

1、儿时记忆。

在小时候，夏天烤烟的时候，就是烤茄子的最好时候，去地里摘两个茄子，不敢摘多，摘多了怕父母骂，摘到茄子后，回家去整一点盐巴，把茄子破开放入盐巴，把茄子放入烤烟的炉子里， 10 分钟左右，美味出炉，馋得流口水， 现在不管怎么吃，总是找不到儿时那感觉了。

2、秋败茄子似毒药。

茄子在农村种植广泛，在4月份，几乎每家都会种上几棵，是一道很好的蔬菜，可以炒吃，炸吃、煮吃，夏天味道很好，喜欢吃的人很多。到进入秋天了，茄子也要挖了种其他的蔬菜， 但茄子杆上会还有几个茄子，茄子杆上的这几个茄子，就会被丢在路边，没人要了， 也不拿回去喂猪，问了村里的老人，才知道入了秋以后的茄子，不能吃啦，这个时候的茄子不但吃着味道苦，还有点辣嘴，更重要有的这时的茄子吃了会上火，对身体不好， 所以我们这里说的吊梢茄子没人要。

3、秋败丝瓜胜良药。

丝瓜也是夏天生长好，但到了快入秋时，有的丝瓜会开反季的花，到了秋天结出丝瓜，老人就告诉我们，这个时候的丝瓜吃了味道好，而且败火， 可以多吃。

总结

老人说的话，我认为是很有道理的，秋天的茄子不能吃，秋天丝瓜可以多吃，对身体健康有利，对身体好。

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以文温暖三农

在农村中，茄子和丝瓜都是最常见的蔬菜，很多农民都会当成家常菜，它们的口味十分的美味，让人吃了后就会爱上，当然这种独特的美味也是有时间期间的，在秋天打霜后它们就会逐步的凋零败落，那么这句俗语是什么意思？ 茄子有着多种烹饪的方式，可以进行烧汤、红烧、清炒、烧烤，每种都能够感受不一样的食材口味，因此在农村中家家户户都会种植上一些，吃不完的大家还会拿到集市上卖掉。

不过在茄子中有一种茄碱的成分，说白就是龙葵素，这种东西的毒性很大，对大家的身体有影响，还会让神经中枢被麻痹，也会有恶心呕吐的病状。 在夏天的时候，茄子正在旺盛的生长期，此时的水分比较多，茄碱的成分并不是太多，因此对人体的影响并不是太大，而如果是到了秋天的时候，此时的水分已经少了很多，而茄子的颜色也会变得更深，而茄碱的成分相比会更高一些。 不过如果茄碱含量为0.2-0.4g，那就会导致毒素的出现，而如果是紫色的话，可达到0.6mg的含量，这样一来自然是不会中毒的，只是它的食用口感降低，且营养也会减少，因此茄子吃起来的口感不是太高。

而丝瓜作为一种营养成分多的植物，可以呵护大家的健康。而在丝瓜老了后，依旧有非常高的营养，比如说丝瓜瓤可以起到刷碗的效果，它在中药上也可以起到活络筋骨的效果，还可以治疗妇科性的疾病。

在秋天吃丝瓜，可以让肌肤更润泽，也可以美白，因此才有了这个俗语。 这句话虽说有一定的局限性，但还是有很多道理的，大家咋看？

惠农圈

茄子和丝瓜是母亲的菜园子里每年的常客。

母亲的菜园子从春天到秋天，一直随着季节常换常新。春天里的韭菜，小葱到夏日里的黄瓜，西红柿，茄子，豆角，西葫芦等，一个夏天都有新鲜蔬菜。快到伏天的时候，因为豆角避伏不长，母亲就拿掉豆角换种丝瓜，立秋之后就逐渐有丝瓜可以吃了。

所以呢，我们对“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”这句俗语深有体会。

秋败茄子，秋败丝瓜说的是立秋之后，被霜打过的茄子和丝瓜。同样是霜打过的蔬菜，结果却是十分不同。

茄子是夏季时令蔬菜，营养价值丰富。常吃可预防高血压和动脉硬化等心脑血管疾病。夏天的时候确实还是一种美味，蔬菜就吃一个鲜嫩！秋天霜打过以后茄子的口感却会非常柴，里边容易结籽儿。而且农家人们认为霜打过的茄子所含的龙葵素(就像土豆里的龙葵素)含量会比较高，人们容易上火，对眼睛不好。所以才有了秋败茄子似毒药的说法。其实，说它是毒药有点过了，龙葵素的含量要达到一定的警戒值才能对人体构成危害。霜打过的茄子其实也没那么严重。

丝瓜是近些年来备受人们喜爱的蔬菜。丝瓜汁可以收集起来美容。丝瓜可以清炒也可以肉炒，特别是秋天里的丝瓜味道更加甜美，嫩滑。常食丝瓜可以通络活血，还可以治咳嗽和便秘，而且还可以败火。丝瓜老掉不能吃了，还可以晒干了洗碗用，它具有天然的杀菌去油污作用，所以才有“秋败丝瓜胜良药”的说法。

作为农民，感觉真的是太幸运了！吃蔬菜可以吃到新鲜应季的蔬菜，一年四季一块菜园子全部搞定了！如果你有条件，也可以遵照“秋败茄子是毒药，秋败丝瓜胜良药”的俗语来应季蔬菜，否则的话，能买到什么就吃什么其实也不碍事儿了，只是一些口感方面的差距而已！

村姑说村事

农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，这是过去，季节供应蔬菜一个特色。

茄子，一年生草本植物，叶椭圆形，花紫色，果实倒卵形或长圆形，色紫，亦有浅绿色或白色的，是普通的蔬菜，是我们餐桌上的常客。从初夏到深秋，气温逐渐降低，虽然茄子仍然可以开花结果，但果实的大小、品种、口感，已然大有不同，没有了以往水嫩的滋味，随着而来的是一种比较轫的口感，看似委嫩的茄子，但切开之后，会发现里面是一肚子的老籽。

霜降左右的茄子，体内还会蕴含茄碱，有一定的毒素，虽然含量很小，但大量的食用也是很有危害的。虽然没有那么夸张，这个季节的茄子还是要少量为佳。

丝瓜，农家院子时常见的植物，墙头、屋角挂的很多，过去等待完全干后，用来洗锅刷碗，现在人们用来当菜吃，由于丝瓜含有大量的纤维素，清炒丝瓜可以清凉败火，疏通肠道。霜降以后，特别是经霜打之后的丝瓜，味道吃起来还会更佳，吃起来带有一丝丝的甜味。

这是昼夜温差较大，丝瓜体内的糖分累积更多的原因造成的，深秋时候的丝瓜，不但味道更佳，营养也是极其的丰富，吃起来清清爽爽，而且对于身体极为的有益。

现在随着农业科技的普及，大量瓜果蔬菜，反季节种植，几乎四季都有供应，想吃就买，只要口袋装钱就行。

德雨50926495

最近，住村东头的六阿婆跟邻居们聊天，大声说：“过秋的茄子不能吃了，还是多吃点丝瓜”。因为咱农村有俗语说的是，“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。这怎么说呢？

在农村老辈人当中，除了各种农事，一年四季吃什么怎么吃也是有俗语的。跟随着这些饮食俗语，人们就清楚地知道四季的吃食了。

“秋败茄子似毒药”：秋后的茄子，真的像俗语说的有毒吗？

在我们当地农村，人们吃茄子都以立秋为界，立秋后的茄子一般不吃或很少吃了。茄子的生长期较长，茄树在南方秋后还能结出不少茄子，但是立秋后的茄子即使长得再漂亮，吃起来的口感也是差强人意。

可以说，在各种长到秋后的尾茬蔬菜当中，茄子是味道变化最大的一种。跟立秋前相比，秋后的生茄子切开后变色发黄的速度更快，茄子煮熟后吃起来还会有麻舌头、辣喉的感觉。

秋后的茄子这种不好的口感，其实就是农村俗语所说的秋茄毒，即“茄碱”。茄碱学名龙葵素，对人体胃肠道有刺激性，如果不小心食用后，会导致恶心呕吐，严重的有可能麻醉人的神经中枢，导致中毒。

通常，秋后的茄子茄碱含量较高，因此才有俗语说的秋茄毒。在农村，偶尔会有人把秋茄切开后用清水侵泡后再煮食，据说是能减少涩味和麻味。然而，科学证明，茄碱不溶于水，如果吃到麻味且苦涩的茄子，最好不要轻易食用为好。

为什么又会有“秋败丝瓜胜良药”的说法呢？

跟茄子类似，丝瓜也是生长期和结瓜期都较长的蔬菜，立秋之后，气温降低，天气更为凉爽，昼夜温差加大，丝瓜在这种天气条件下，反而结瓜更为密集，口感也更好。

秋季空气干燥，在“秋老虎”之下，人体容易燥热，而丝瓜本身味道清甜脆嫩，秋季多吃丝瓜有清热去燥火、健脾开胃的作用。因此，便有了俗语“秋败丝瓜胜良药”的说法。

总之，农村的饮食俗语都是人们在生活实践中不断总结出来的，有一定道理。但是，很多俗语都有它的地域性，随着社会环境的变化，科学理性地看待这些老俗语即可。

田园漫记

农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是什么意思？

明天就是处暑了，立秋不到秋，处暑才是真正的暑消秋至的阶段。处暑之后，天气更加凉快，秋意也更浓。作为农村人，最大的好处可能就是拥有自家的菜园，自己喜欢吃什么菜都可以种上一些，既绿色健康，又方便便宜。但是，这个季节却是菜园的空缺期，除了南瓜、冬瓜之外，其他菜都已经下市了。农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，到底是什么意思呢？

一、为什么秋败茄子似毒药呢，秋败之后茄子不能吃吗？

什么是秋败呢，就是打过霜之后，一霜万物败也正是这个意思。这个阶段，也是各种新鲜蔬菜下市的时候，当然现在有蔬菜大棚，一年四季都可以吃上各种蔬菜。之所以说秋败的茄子不能吃，是因为过季的茄子当中还有龙葵素，也就是我们俗称的茄碱的物质，很多人可能不知道这是何物，就是土豆发芽之后产生的物质。

但是，实际上食用过多才会产生影响，正常400㎎以上才会致人有明显的中毒反应，比如恶心、呕吐、腹泻，甚至死亡，而一克干茄子最多含有0.8㎎龙葵素，换算成新鲜茄子500克茄子不过有25㎎龙葵素，想要致人死亡的含量得吃多少茄子呢。所以说，秋败茄子有毒是事实，但是并不至于使人中毒的程度，除非真的吃的太多。

二、为什么秋败丝瓜胜良药呢，秋败的丝瓜真的那么有营养吗？

丝瓜的营养丰富，也是农村菜园当中的常客，几乎每家菜园都会有丝瓜架，都会种上几颗丝瓜，夏至至立秋前后正是丝瓜大量上市的时节。丝瓜当中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，所以说养分还是非常大的，而且农村都有吃丝瓜活络化瘀的功效，也是夏季清淡饮食的代表。

其实除了丝瓜的营养成分之外，这句俗语更多的表达老百姓对丝瓜的喜爱。在炎炎夏季，摘下几根丝瓜，或清炒或做汤，都是最佳的选择。有时候，做了一锅鸡汤或者鸭汤，放上两根丝瓜，立刻可以解除油腻，变成既有营养又有食欲的夏季美食。所以，正由于丝瓜本身的影响，以及清凉的口味，才会有丝瓜胜良药的说法。

综上所述，农村俗语本身用通俗的需要，表达深层次的道理，有时候为了加深传播效力，往往会有夸张的说法来形容。这句俗语就是在表达什么季节吃什么，什么东西都不可贪的意思，也将食物本身含有的内在表达出来，更是体现老百姓的喜爱与否。对此，你怎么看？欢迎留言讨论。

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