家鄉文化
竟然有人來問水煎包怎麼做
看到這個提問，我好興奮
因為我最愛吃水煎包
可身在南方，至今還沒找到哪兒有賣，只好自己買來電餅鐺來做
餡料自己喜歡什麼餡就調什麼餡料，這個就不多說了
......
回答樓主提問的問題才是關鍵
怎麼讓做出來的水煎包軟，就算看和麵的問題
首先和麵水要多，和出來的面可以黏手的狀態，
其次是醒發的面一定至少要兩倍大
最後用電餅鐺煎水煎包時，一定不要過早放水，先放油定下皮，讓包子膨脹一點，再放下去水(水裡一定要加油和麵粉)，蓋個大小差不多鍋蓋一邊煎一邊蒸
為夢想奔走的螞蟻
水煎包剛開始鍋裡倒點油，擺進去，煎一下，這裡是為了定型。然後要澆水的，可以是水澱粉也可以是直接水，這裡的水會讓麵皮鬆軟熟透。然後水差不多幹了，可以再淋點油，撒上蔥花和芝麻，這裡是為了增香和底脆。
就愛瞎想
水煎包面鬆軟的辦法：
麵粉加適量酵母攪拌均勻，邊加清水邊攪拌，當面粉呈溼潤絮狀停止加水，然後揉成光滑麵糰。
1、和麵講究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。2、和好的面蓋上蓋子（或保鮮膜），放置到溫暖地方靜止半小時，當面團發至兩倍大小，並且呈現大量氣泡時即可，可以手指勾起檢查一下。3、把發好到麵糰放到面板上，撒適量麵粉，反覆揉成麵糰，大概揉3分鐘左右，直到麵糰氣孔消失，表面光滑，手感勁道。
美食達人楊智文
面和好醒發一會在包，包好之後直接下鍋煎小火，出來的成品上面喧軟底子焦黃酥脆
秋天的雲480
1.和麵得時候可以和的軟一點，另外再少量加點食用油
2.包好生坯之後再稍微醒醒一會兒
3.鍋里加水的時候儘量別倒在生坯上
可以點開我頭像，裡面發的有我做水煎包的視頻。親可以看看呦
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