九皮皮
魚肉營養價值高，不過任何食物再有營養，也不能認準只吃一種哦，不同魚的營養價值不一樣，最營養的這幾種推薦給大家，也是我家經常吃的：
1、鱸魚
鱸魚是淡水魚中含DHA含量最高的，DHA可以促進大腦發育，工作學習壓力大，平時可以多吃補腦哦。
對於孕期和哺乳期的寶媽們，清蒸鱸魚也是一道非常不錯的菜，口味相對清淡，入口鮮嫩美味的佳餚，補充DHA促進寶寶大腦發育哦！
2、多寶魚
清蒸多寶魚算是粵菜中的一道經典美食了，肉質很是豐厚嫩滑呀，吃起來超過癮的，經常吃可以提高免疫力！多寶魚也叫比目魚哦！
3、石斑魚
石斑魚雖然外觀有斑紋，但它的肉質很白嫩，鮮美如雞肉，富含蛋白質、維生素、鈣磷鉀等元素，相當有營養價值。
低脂且蛋白質含量高，非常適合減肥人士吃哦，也適合孕媽們人群，吃了只補營養不長胖！
4、桂花魚
桂花魚也稱鱖魚，同樣富含蛋白質，維生素和鈣磷鉀硒等，肉質非常細嫩，老人和孩子都很適合吃，有益脾胃和消化！
5、武昌魚
武昌魚清蒸不僅營養價值高，顏值也很高，因為它扁扁的身型，很多人都拿它來做孔雀開屏魚。
武昌魚脂肪豐厚，肉質豐腴，對於低血糖、貧血症人士具有調理作用，經常吃可以降低發病概率！
在家煮魚，清蒸魚最方便，也更能鎖住魚肉的營養，也可以紅燒或燉湯，都很美味，喜歡吃魚的小夥伴們可以收藏起來哦！
沈玖雯的廚房
黃花魚，在潮汕菜系裡最常見了，肉質鮮甜，營養豐富，潮汕人都喜歡吃。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能消除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，美容養顏，並對各種癌症有防治功效。
黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，特別適合老人和小孩吃，做法非常簡單，用沙鍋里加水加醬油煮開水後，下魚煮幾分鐘下香芹菜就煮好了。這樣煮就能儘量保證魚的鮮味。
想要吃到新鮮和好吃的魚，還得先選好魚，如果在廣州的話，基本只能買到冰鮮的，價錢50多塊錢一斤，在挑選的時候不能光聽老闆推薦，可根據以下一些小經驗挑選到又好又新鮮的魚，首先看魚身，看起來光鮮一點的，接著挑眼睛比較紅有血絲的，再看打開魚鰓看，如果顏色鮮紅的就比較新鮮了。
菲菲教育
1.鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
2.帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤溼與彈性。
3.青魚：有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、溼痺、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
4. 鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1.痛風患者。因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的
2.出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制 血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀;
3.肝硬化病人。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍 魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
4.結核病人。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
吃魚的好處:
1.孕期吃魚對胎兒有好處 丹麥科學家發現，經常吃魚的孕婦出現早產和低體重嬰兒幾率遠低於平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。如果孕期每週吃一次魚，早產的可 能性僅為1。9%，而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7。1%。原因是魚富含omega—3脂肪酸，其有防止早產和有效增加嬰兒出生時體重的 作用
2.減緩少女痛經 丹麥專家發現，每天讓有痛經史的少女吃下兩克的魚油，經過三個月之後，這些少女的痛經獲得了改善。專家認為，魚油(包括魚 類)富含的omega—3脂肪酸確對於痛經有緩解作用，痛經少女多攝入這種脂肪酸的方法就是常吃魚，最好吃深海鮭魚、鮪魚等。
3.孕婦常吃魚能減少抑鬱症發生 美國醫生研究發現，孕婦在懷孕的第3個月從海魚中攝取的omega—3越多(指每週吃魚2至3次)，在孕期及分娩後出現抑鬱症的可能性越 小。科學家解釋說，omega—3脂肪酸是大腦的關鍵“建築材料”，食物中缺乏omega—3，大腦中一種叫血清素的化學物質也會相應較 少，血清素含量少會引起或加重抑鬱症。
4.吃魚可防心血管疾病 女性多吃含豐富奧米加三(Omega-3）脂肪酸的魚類,可預防心血管疾病。丹麥專家訪問了當地4.9萬名、平均30歲女性,追蹤期長達8年,評估她們的飲食習慣及身體狀況。發現甚少或從不吃魚的女性,患心臟病風險，比每週都吃魚的女性高出90%。 值得注意的是：患出血性病(包括血液病者)、痛風、對魚類過敏的孕婦，最好不要吃魚。
材料：活草魚750克，泡辣椒30克，酸泡菜400克，酸菜水10毫升，生薑30克，胡椒粉10克，花椒粒10克，植物油30毫升，澱粉1 0克，食鹽8克，青蔥2棵
做法：
1.新鮮活草魚宰殺，洗淨。去頭切薄片，碼豆粉和鹽，備用。
2.泡辣椒剁碎;酸泡菜切1釐米長節;保留10毫升酸菜水。青蔥切4釐米長的段，薑切片，備用。
3.鍋置火上，倒油大火燒熱;下薑片，花椒，泡椒和酸菜，猛炒3分鐘出香味;加入1升左右開水再中火煮開;改大火，下魚片，;小心翻動魚片，魚片變白時加胡椒份調味，出鍋入湯盆;撒上青蔥即可。
韓國辣魚湯 材料：魚，蛤蜊，白蘿蔔，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，薑末，鹽，糖，酒，白胡椒粉，黃豆芽，茼蒿
做法：
1.將魚收拾乾淨切段，白蘿蔔切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。
2.湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸，加入魚、蛤蜊、蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。
3.快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最後下茼蒿再煮滾，嚐嚐味道，感覺味道合適就可關火了。
點燃回憶
最營養的魚是什麼倒沒有研究過！但最營養的作法？本人認為是蒸。先將魚處理好，抹上鹽、醬油、五香粉（酌情自己的口味）等，到配料己入味，將魚的滲出水分用篩子濾幹，上甑蒸至魚香透出，裝盆，撒口蔥段，用鍋將油燒熱，將花椒、辣椒蒜、姜等到油中過一下，將油淋到裝盒的魚上，搞定。至於味道怎樣？還得請諸君親力親為之後……
草原蒼狼37122175
龍膽石斑魚，學名中巨石斑魚，也叫龍躉。是石斑魚類中體型最大者，故也被稱為“斑王”。
為暖水性海洋底層魚類，體型呈長橢圓形，側扁，口較大，魚頭部、體側及各鰭均散佈著很多青黑色斑點，為斑魚之王，這個品種的魚最大可以成長至約2.7米長，440公斤重。
肉質鮮美，膠原蛋白豐富，營養價值極高，為大型名貴食用魚類，被東南亞地區推為四大名魚之首。
舊時候，在福建、廣東等地區是逢年過節才能嚐到大龍膽，這還只限於比較寬裕的家庭。
俗話說“龍膽通寶，海中珍品”
野生龍躉魚常年生活在深海環境中，較少受到汙染，以魚蝦為食。從頭至尾身上的每一個部分都有著特別的營養價值和美妙口感。
龍膽魚頭：
含有豐富的魚膠蛋白和碳水化合物，骨頭內含有珍貴的“腦黃金”成分，能延緩大腦衰老，激活腦細胞，提高注意力。
龍膽魚肉：
含有豐富的歐米伽-3脂肪酸（Omega-3脂肪酸）有助於降低血壓，減少冠心病的幾率，並可以增強免疫力，加快新陳代謝，含有20多種人體所需的微量元素。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。長期食用，具有強身、美容之功效。
龍膽魚皮：
膠質豐富，魚鱗生在表皮之內，形成了「皮包鱗」，這是龍躉的一個特點。有的大龍膽的皮，一塊起碼足5釐米厚，猶如晶瑩剔透的半果凍狀膠質，滑溜溜的香，夾起來還會自己微微顫動。
龍膽魚下巴：
“腮幫子”是塊活肉，嫩滑無比，肉質有嚼勁，魚味濃郁。
龍膽魚尾：
因為經常擺動，肉量少但特別咬口，口感滑潤，膠質厚，嚼勁十足。
龍膽魚魚腩：
是龍躉最為鮮嫩的部位，爽口彈牙的魚肉令人垂涎，即使熱氣蒸的燙嘴，吸著涼氣撮著牙也要往嘴裡放。
龍膽魚肚：
爽脆的口感，膠質豐富，進過爆炒最適合下酒。廈門臻府蒸汽海鮮的一道爆炒魚肚，味道一絕。
在廈門大龍膽魚現殺現賣的海鮮店並不多，偶爾回想起臻府蒸汽海鮮吃到的龍膽魚，肥美的肉質 ，入口的甘香， 帶有海鮮的甜味，味極香濃, 令人回味無窮。
龍膽魚的營養作用：
1、珍珠龍膽石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2、魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用
3、珍珠龍膽石斑魚含豐富蛋白質,容易消化,為病後胃力薄弱的人做營養品,十分適宜。粵人尤喜用珍珠龍膽石斑魚煲湯作手術後補養,據說有助創口癒合
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蘋果姐姐51778801
其實，我覺得中華鱘，吃著不錯！
