安徽新东方谢谢
那让我来回答这个问题吧！
对于做家常菜是不难的，跟你谈谈怎么做家常菜，这几道菜也是最喜欢做的菜，咱是广东人，家常菜就是粤菜。
第一道菜：白切鸡
白色鸡，是粤菜的代表菜。无鸡不成宴，无论是红事还是白事，宴席上少不了白切鸡。在广东，名气很大的鸡是湛江鸡，位列广东鸡之首。那么如何做白切鸡呢？
湛江白切鸡，选当地农家养的三黄阉鸡，煮水、宰鸡、烫鸡、拔毛，把鸡内脏取出来，最后弄成了一只光鸡，把鸡洗干净，在鸡肚子里放入2勺盐，再把鸡脚插入鸡肚子里，把鸡放进锅里，头朝上翅膀朝上，倒水刚没过鸡身，盖上锅盖。
大火把水煮开，再煮5分钟，用筷子翻一翻，鸡头朝下，浸在水里，试一下汤的味道，没味就加2勺盐，再试味，有味道的，不用再加盐，没味道，继续加盐，有勺加到多，弄到有味为止。。再煮10分钟，先把鸡捞起，看鸡身滴的是不是血水，如果在滴血水，鸡还没熟，煮到熟为止；如果不滴血水，滴的像汤一样的颜色，说明鸡熟了，把鸡装在盆里。
最好用瓢勺出汤装进盆里，等下就喝鸡汤，再淘米倒进鸡汤里煮饭，在雷州那边称为煮有味饭，湛江市区称为油饭，把饭煮好了。
接下来，把鸡斩成块，摆在碟上，在撒下一点香菜装饰一下，色味具全
找来沙姜，去皮拍烂，倒进碗里，再放入酱油和花生油，然后搅拌均匀
打一碗有味饭，夹一块鸡，蘸一下酱料，放入嘴里，轻轻地嚼一嚼，鸡肉的香甜、花生油的清香、沙姜的鲜美、酱油的咸，这四者融为一体在唇舌间奔腾，才上舌尖，香在心间。
第二道菜：丝瓜螺仔汤
食材：花螺、丝瓜、水、鸡精、盐、花生油
步骤一：把螺洗干净，把丝瓜剥皮，切片，切薄一点，方便容易煮熟
步骤二：在锅里倒入水，大火把水烧开。
步骤三：倒入花螺和丝瓜
步骤四：花螺煮开，放入少量盐和鸡精
步骤五：在盆里滴入几滴花生油，把锅里的螺丝瓜汤倒入盆里。
第三道菜：蒸排骨
食材：排骨、盐、鸡精、大蒜、水、青椒、豆豉
步骤一：把排骨洗干净,斩成小块
步骤二：把大蒜拍碎，切成泥
步骤三：用一个盆装进蒜蓉，放入盐和水搅拌均匀再放入排骨，再搅拌均匀腌制1个小时，放入豆豉，青椒。
步骤四：把腌制好的排骨倒进碟子里，在锅里放入水，放入蒸架，再把盛有排骨的碟放在蒸架上，盖上锅盖蒸15分钟，就可以出锅了。
以上这3道菜，是我最经常做的家常菜。其实，做菜很简单，简单的食材可以做出很多美味出来，没有想象那么复杂，只要用心，就会做出好菜。
创客摆渡人
我是老吴，我来回答。
做家常菜这个事情其实没有难不难做，只有想不想做。
我大学之前在家基本不下厨房。会做的也仅限于下方便面而已。大学毕业进入社会，因为不在家了。就只好自己学着开始做饭，因为外面的饭真的不能顿顿吃，受不了啊。
刚开始也是做的一塌糊涂，后来慢慢看着菜谱，慢慢学，再问问家里老人一些菜谱上没有的做饭技巧。现在算是在吃上面能够生活自理了。
其实做菜的套路都差不多，中国炒菜基本都是用热油替代出食材的水分，让材料入味。素菜就直接翻炒，基本不用加水。肉类的就要翻炒完后加水煮炖，不然熟不了。
楼主真想做菜的话，一开始不用多，选几个固定的菜式反复做。一来是熟悉火候，二来是熟悉步骤。固定菜式做好后再做其他的就好了。
老吴韶韶
很高兴能回答你这个问题。
个人认为学习家常菜没多大难度，这也许是我个人的想法，毕竟我是从小就会做饭炒菜，穷人的孩子早当家吧！俗话说万事开头难，刚开始可能你会觉得有点难度，但只要你下定决心相信一定会克服的。那么我们从哪些方面来学习炒菜呢？
1、多看别人炒菜。平时家里人炒菜又或是朋友炒菜可以多看，观察，了解掌握基本步骤，俗话说耳濡目染就是这个道理，久而久之你也会一点了。像我们小时候大人也没有刻意的教我们，都是看着大人炒菜的模样模仿，时间一久自己就学会了。还有就是可以多看美食视频，现在好多大厨都有制作美食视频供大家学习，想做什么菜，网上一搜就出来了，非常方便。
2、多向别人请教。炒菜有时候也是需要经验的，同样的方法，不同的人炒出来的菜味道可能大不相同，油温、火候、时间的掌握对菜品成败起决定性作用。有时一个步骤出错可能上好的食材就被浪费了，而向有经验的人请教，可以少走弯路，事半功倍。
3、学会切菜。想要炒菜首先必须学会切菜，毕竟我们不是大厨，没有专门配备切菜的学徒，再说大厨都是先从切菜的学徒做起的。所以想要炒土豆丝就必须切土豆丝，想要吃土豆片就必须切土豆片…刚开始可能我们动作会比较笨拙，但熟能生巧，时间一久自然就好了。
4、多实际操练。刚开始可以 从比较简单的菜品练起，这样没多大难度，可以增强自己的信心，比如说西红柿炒鸡蛋、土豆丝等。
炒菜其实不难只要你勤加练习，相信你很快就学会了。
静静编织生活
一般的家常菜做法都不会好难，准备好材料，然后根据自己的口味再进行搭配。刚开始做菜需要注意地方：
1.调味方面需要注意，因为刚开始做菜味道的咸淡不太好控制，不知道下多少盐或者酱油等配料。最好做菜时下一点盐试下味道慢慢摸索出来就可以知道下盐多少。
2.刚开始做菜时会不知道肉究竟熟了没？最好煮肉时尽量煮久点，比如做焖鸡块煮十五分钟以上就会熟透了。
3.火候的掌握，什么时候用大火，什么时候用小火。像炒腰花、鸡胗、青菜等，都需要大火好点，大火炒出来的菜自带锅气。
朋友，祝你早点成功，为家人烹制美味的可口的菜肴，赶快行动起来吧。
附上一个韭菜炒蛋的快手菜。
韭菜炒鸡蛋是一道简单易做的快手菜，好吃又好下饭。韭菜不容易消化而且易上火，胃不太好的朋友们建议少吃😀。
材料：鸡蛋、韭菜、油盐适量
1.鸡蛋打碎后用筷子搅拌均匀。
2.韭菜洗干净后切段备用。
3.起油锅倒入鸡蛋翻炒成块。
4.鸡蛋推到另一边，下油加大火后倒入韭菜和鸡蛋快速翻炒一分钟，加盐炒匀起锅。
小贴士：炒韭菜时一定要大火翻炒，时间不能过久。
小笨熊美食
季风自制美食，共同探索，一起进步。
如果想学习家常菜的做法，可以关注下我的头条号，有很多的做菜教程供大家学习。
首先我们来说一说，想要做好家常菜所必须的4个条件。
一是食材。我们不管做什么食物，食材都是尤为重要的。比如我们想做一道养生汤，鲫鱼汤。首先我们就要选用上好的食材，鲫鱼我们一定要选择新鲜的，不能是隔天杀过的，或者提前腌制。这样做出来的鲫鱼汤，才能保证它的味道鲜美。比如我们想做一道红烧豆腐。那么豆腐这个食材选择的好，对于烹饪来说就已经成功了一半。不管我们做任何美食，食材都是放在第1位。如果食材选择的不好，不管你烹饪技巧再怎么高潮，也做不出它原本该有的味道。
二就是火候。不管我们做任何美食，火候掌握的好，都是大家必须具备的。做一道普通的红烧带鱼，如果大家火候掌握得好，做出来的带鱼不仅味道鲜美，而且保证了在于它本身的整体性。我们都知道带鱼，如果煮不熟会有腥臭味，如果煮得太熟就散开了，影响食物的美观。所以火候掌握的好，对于这道菜来说也就尤为重要。在生活中我们经常会听说，谁的厨艺好，谁做的东西好吃之类的。我自己买同样的东西，但是就做不出来它的味道。这就是火候的原因，同样的东西，同样的材料，你做不出来别人的味道。因为你没有掌握别人做菜时的火候。
三就是材料。做什么菜？需要我们放什么调料？这应该是大家都知道的事情。就拿我个人来说吧，我炒青菜之类的，就很少放生姜，葱之类的。但是我做肉类的，就会放葱姜蒜之类的。这就是材料的选择。什么样的食材？那么搭配什么样的材料？这样做出来的美食，才能充分的保留他的原汁味，我们做菜做饭，一味的放材料，放学我们几乎都不知道他属性的材料。那么这么做出来的美食就会破坏它本身的味道。我感觉这不是一个厨师该有的表现。以后不管大家在做任何美食的时候，记住材料要适可而止。不能一味的乱添加，添加的不好反而适得其反。所以我说材料对于做菜来说也是尤为重要的。
最后一点也就是最关键的一点。我感觉做菜最关键的一点还是兴趣爱好。如果你一味的为了做菜而做菜，我想你的厨艺也不会提高到哪里去。因为你完全不了解食材材料，所代表的意义。你只是为了工作而工作，没有个人的爱好在里面。有句话说得好，兴趣是第一老师。不管我们以后做什么事情，兴趣都是很重要的。如果大家想学做家常菜，而本身自己又比较对做菜感兴趣。那么你可以大胆的试着学一下。我相信好的厨师，往往都很享受自己做菜的过程。那些一味的为了追求食物本身和菜品的，一般在美食上面都不会有太大的建树。
最后我想说，不管是食材，还是我们所做出来的美食，都是有灵魂的。只要大家认真做一件事，多学习，总会有进步的。好的，最后在这里祝你厨艺日渐增长，所做出来的菜色美味可口。
季风美食
家常菜想学的话并不难，现在，做家常菜
寻得见的灿烂
不难，只要用心去做什么都不难。
用户2019502588455
跟着我一起来#沙虫春卷#简单易做又营养。一起Get起来咯，养生咖们
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疍家吃痴谢叔叔
不难，用心就可以做好，现在网络上很多食谱，基本是手把手教学了。
学习开始的时候，不妨先从自己最喜欢吃的美食入手，对自己喜欢吃的东西一般是最了解的，也是自己最能快速学会，从而找到自信心的突破口，加油！
小T家常菜
真的不难，炒菜差不多都一样的步骤。
1热锅，把水弄干
2倒油
3葱、姜炝锅
4有肉先放肉，没肉直接放菜
5胡乱扒拉一通~
6放作料
7需要倒水的，倒入水咕嘟一下
8鸡精or味精
9大火收汁或者水淀粉收汁
10上菜啦~~
