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木耳菜，又称为落葵，种皮坚硬，发芽困难，播种前应先浸种进行催芽处理。种子一般发芽适温在25℃，可用50℃水搅拌浸种30分钟，然后在28-30℃的温水里浸泡4-6小时，搓洗干净后在30℃条件下保湿催芽，当种子露白时，即可播种。
木耳菜也被叫做爬藤菠菜。它和菠菜没有血缘关系，看着也不像一家人。但是煮后吃起来像菠菜。在我国木耳菜是很受欢迎的夏季蔬菜。用在沙拉，汤和快炒的食谱里。木耳菜肥厚的叶片肉肉的，清脆爽口，嫩梢口感差不多，但是更为清脆，我觉得快炒最合适不过了。木耳菜喜欢肥饶湿润的土壤，喜温耐热。
从种子开始育苗比较花时间。把木耳菜种子播在育苗土里，保持土湿润。最佳发芽温度是25-30摄氏度。可能要花十天以上时间才发芽。温度越高，木耳菜苗长得越快。如果你能弄到木耳菜枝条，我建议插枝育苗。这样更快更简单。把枝条剪成半尺长度，埋在育苗土里。育苗杯置于托盘中，放在育苗架上。一直保持土壤潮湿。一周后，插枝会长出新根发出新叶。两周后就可以把苗移栽到地里了。加大量有机肥，土深翻肥深埋。苗距要保持两尺以上。木耳菜可以爬藤，而且在架子上能够爬一大片，所以两三棵苗就足够供应一家子的需求了。以后的两个星期里，木耳菜会长出更多更长的藤，你可以通过摘取嫩梢嫩叶，把木耳菜留矮。也可以引蔓上架，然后再摘梢叶。为了保持菜园整洁和方便修整，我选择引蔓上架。两根蔓绕一根绳，一尺拉一绳。当蔓爬到架顶，掐尖。几天后，新的芽会从主蔓长出来。温度高于75F时，木耳菜长得非常快。
一周后，嫩梢长到一尺左右，留一两片叶，摘取嫩梢。如果你来不及摘掉嫩梢，这个梢长得太长了。摘的时候仍旧是保留一两片叶，然后剪掉侧蔓。这样做的话可以保持木耳菜藤整齐，而且后续产出的梢叶更肥嫩。除了长很多嫩梢，木耳菜的叶子会越长越大，越长越厚。这些叶子总是很肥嫩爽脆，而且永远不会变老。所以你可以根据需要随时摘取。木耳菜真的是夏季里面丰产，持续和持久的绿色蔬菜。任何时候你看到有花生成，随手摘掉。一般我们不吃木耳菜花，不摘掉的话会浪费掉养分。给木耳菜追肥，以富含氮肥的肥料为主。氮肥可以使蔬菜长更多更嫩的叶子和嫩梢。如果整理和追肥得好，同一棵木耳菜可以一直生长和供应，满足整个夏季的需求。如果你发现架上的木耳菜生长变慢，你可以更新木耳菜植株。剪掉架上的藤蔓，修建地上多余的枝蔓，绕着木耳菜挖开小槽，埋上大量有机肥。伤点根没有关系的，木耳菜和红薯藤一样，根很快就长回来。同时随手撒点含氮无机肥，可以给木耳菜提供快速的养分。保持土壤湿润，一周以后，选强壮的蔓，引到架上去。
木耳菜分枝性强，若温度、肥力、水分适宜，半月后就可从下部叶腋中长出1～2个分枝，当长到15厘米左右时，可以留3片叶掐去嫩梢嫩叶。若以采收叶片为主的，当苗高20厘米时要搭架并引蔓上架，随着植株向上延伸生长，把下部叶片陆续采收，根据其长势每10余天采一次，每次每株采1～3片。采时要连叶柄采下晾干叶子表面水分装入塑料袋内，准备上市。
木耳菜柔嫩多汁，易失水凋萎。不论是掐梢还是摘叶，采后都不能挤压防止折断。收获后装入塑料袋中每袋以250～300克为宜。这样可以减少水分蒸发保持其新鲜度，木耳菜以就地生产就近销售为主。若需长途运输或保存，可放在10℃相对湿度为90%以上的条件下。
种地小胖
木耳菜是一种特别适合夏天种植的叶菜，在热带地区可以多年生长，但我国大部分地区种植木耳菜还是一年一种。它的生长期比其他叶菜都长，可以多次采收，初夏播种能够一直采收到秋天，主要采收部位是嫩尖和嫩叶。
木耳菜虽然普遍种植，但是种植面积并不大，多是零星栽培，自采自食，木耳菜口感滑嫩，清爽可口。
【图1：清炒木耳菜】
种植木耳菜既可以直接播种也可以先育苗后移栽，小面积种植直接播种就可以，省时也省事儿。生产上种植木耳菜，为了延长其露地生长时间，多是采用先育苗后播种的种植方式，先在日光温室中保温育苗，等到外界气温合适的时候移栽到露地。
木耳菜育苗和其他常见蔬菜的育苗差不多，要注意控制适宜的温度条件。
【图2：红梗木耳菜】
1、品种选择
种植木耳菜要选择耐热、抗病、产量高的优质品种，如大叶木耳菜。购买时要看清包装袋上的生产日期，最好不要超过一年，播种前挑选种子，选择饱满的种子发芽率才会高。
2、育苗播种时间
木耳菜喜温耐热，植株生长适宜的温度为25-30℃，低于20℃生长缓慢，遇霜后死亡；种子发芽适宜的温度为28℃，温度高于15℃种子才能萌动。
北方各地露地一般在5月上中旬移栽，北方大棚可以周年种植；南方露地可以提前到4月中旬移栽。木耳菜播种后大概四十天左右才能移栽，所以育苗播种时间一般在3月份。
【图3：大叶木耳菜】
3、种子处理
木耳菜的种子种皮很硬且厚，播种前一般需要进行种子处理，才能更好的出苗。播种前先用温水浸种1-2天，期间注意清洗种子2-4次，防止种子发霉，然后取出种子用湿布包起来，放在20-30℃的环境下催芽，每天注意观察并清洗，当有1/3的种子露白时就可以播种。
4、播种
木耳菜幼苗较大，可以用50孔育苗盘进行播种。育苗土直接购买或者自己配制都可以，育苗土先进行消毒杀虫杀菌，然后装盘，每穴放置1-2粒种子，播种后覆土覆膜，可以保温保湿利于出苗。
5、苗期管理
种子出苗期间保持适宜的温度和湿度，出苗后及时揭开薄膜。幼苗生长期间浇水不要太多，保持土壤见干见湿，才能培育根系健壮的幼苗，育苗期间喷施多菌灵和百菌清1-2次，预防病害的发生。
当外界温度稳定在20℃以上，10cm土层温度稳定在15℃以上时就可以移栽了。木耳菜缓苗成活后长到5-6片叶时就可以陆续采收嫩尖嫩叶。
种菜姑娘
木耳菜学名落葵，地域不同还有不同的叫法，如：藤菜、豆腐菜、篱笆菜、御菜等；是落葵科一年生草本蔓生植物，原产于中国和印度。中国有悠久的栽培历史。
落葵（木耳菜）具有很高的营养价值，而且在栽培管理中对环境条件要求不高，因此，该蔬菜在南方有很大的栽培面积，北方栽培规模也发展迅速。那么随小编一起来一起来认识下落葵，并了解下它的种植技术。最后小编还附有两种落葵非常美味的食用方法哦~
一、营养与保健
落葵营养丰富，每100g食用部分含蛋白质1.7g，脂肪0.2g，碳水化合物3.1g，钙205mg，磷29mg，铁2.2mg，胡萝卜素4.55mg，尼克酸1.0mg，维生素C102mg。由此可见，落葵是富含维生素A、维生素C和钙的蔬菜。
二、 环境条件要求
作为一种高温短日照植物，落葵具有耐高温高湿的特性。种子萌发始温度15℃；生长温度25-30℃。35℃以上时只要不缺水，仍能正常生长。所以在我国各地均可安全越夏。落葵较耐瘠薄，但在肥沃疏松的沙质壤土上生长良好，以微酸性，PH值为6.0-6.8为宜。
三、 种类和品种
根据花的颜色，落葵有红花落葵和白花落葵两个种。
红花落葵。花萼上部为紫红色和浅红色，花萼筒下部为白色；茎为淡紫至粉红色或绿色。常用的栽培品种有红梗落葵、青梗落葵、广叶落葵等。
白花落葵。花白色，茎淡绿色，叶片绿色。叶型小，以采收嫩梢为主，栽培较少。
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四、栽培技术
栽培季节。露地栽培自春季终霜后至夏末可以分期播种，但以4-5月份和7-8月份播种的产量较高，品质较好。如要提早或延后收获，也可在大棚、温室等保护地中栽培。
播种。南方多雨地区宜采用深沟高畦直播，北方少雨地区多采用平畦。播前结合整地每亩施腐熟堆肥2000-3000千克。根据食用要求的不同，可采用直播或育苗移栽。以采食幼苗为主时多采用直播，以采食嫩叶及嫩梢为主时，多采用育苗移栽。落葵的种子厚而硬，春季播种应浸种催芽，将种子在25-30℃温水中泡1-2天，然后放在30℃度下催芽，种子露白时即可播种，为分期上市，第一茬可于地温稳定达到15℃左右时，在保护地中播种；可以撒播、条播或穴播，撒播每亩播种量为7-8千克；条播为5-6千克；以采摘嫩叶为主的，也可穴播，行株距20×15cm，每穴排3-4粒种子，播量4-5千克。
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苗期管理。播种后浇足底水，畦面盖草帘或地膜，保持土壤温度以利种子发芽。出苗后及时撤掉覆盖物，保持畦温25℃左右，随浇水追施少量速效性肥，促进茎叶迅速生长。苗龄30天左右，4-5叶时定植。
定植。春播的定植期依当地终霜期早晚决定，当土温达到根系生长低温界限15℃时即可定植：主要做采摘嫩叶及留种的植株，行株距50×30厘米，每穴1-5株；采摘嫩稍的植株，行株距25×15厘米，每穴1-3株，也可采用宽窄行定植，以利管理和采收。
田间管理。田间管理除及时进行中耕、除草、浇水、追肥，特别是在每次采收后要及时随水追肥，每亩追施500公斤人粪尿或10斤尿素，以利发生新梢，促进叶茎肥大。还应注意直接影响产量和品质的采收方法和整枝方法。落葵整枝的关键是搞除花茎和过多的腋芽，防止生产中心的过快转移，减少过多的生长中心，保证稳产和高产。采用这种整枝方法，植株上的叶片数量虽然较少，但叶片肥厚柔嫩，草叶重量大，品质好，商品价值高，总产量和总产值也随之提高。
五、食用方法
落葵幼苗、嫩梢和叶片滑润多汁，可以热炒、凉拌、做汤等，烹制多种莱肴，味道清香脆嫩，像木耳一样爽口，故得名木耳菜。现列举几例菜肴如下。
落葵尖烩豆腐。将落葵嫩尖清洗干净，在沸水中烫一下。豆腐切成一字条，在沸水中氽一下。锅中放油，油热后投入葱、姜末煸香，投入豆腐条和调料，烩至八味，撒入落葵，勾芡淋明油，出锅装盘即成。
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落葵烩银耳。落葵嫩叶烫后侵入凉水中泡15分钟，捞出挤水。炒锅加油烧热，投入花椒粒，炸焦后捞出，投入葱姜末煸出香味，再投入落葵和水发银耳，烹入调料，炒至入味装盘即成。
三农参谋
木耳菜的栽培技术
栽培方式
1、直播栽培。直播采食幼苗的每亩用种6～8公斤，撒播。为便于出苗，可于种子播前浸泡1～2天，在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。
2、育苗移栽。做好苗床，播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，4～5片真叶时定植。采收嫩15～20厘米;搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25～35厘米，每亩保苗3000～4000株。
选择品种
宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。
田间管护
1、因需管理。
① 以采食嫩梢为主的，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留2～4个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有5～8个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留1～2个健壮侧梢，以利叶片肥大。
② 以采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。
2、中耕除草。直播出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。
3、施肥浇水。底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施人粪尿每亩300公斤或尿素10公斤，雨季还应及时排水防涝。
科学采收
直播的有4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高30～35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下，萌发的侧枝有5～6片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的前期15～20天采收1次，生长中期10～15天，后期7～10天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢(叶片)2000～4000公斤。
病虫防治
①木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂500～600倍液，或68.75%易保可分散性粒剂800～1000倍液防治。
②若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类杀虫剂在虫龄1～2龄时喷洒1次。
③连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实行换茬轮作可减少或避免该病的发生。
桂林阿杰哥
木耳菜露地种植怎样育苗？
木耳菜可炒食、烫食、凉拌，清脆爽口，如木耳一般，别有风味，下面我们就一起来看一看木耳菜怎样育苗吧。 
木耳菜的生长习性
木耳菜耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。
木耳菜的种植技术
1、间苗定苗：木耳菜种植为采食叶片的行距为40厘米、株距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。
2、水肥管理：木耳菜出苗后要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追一次人粪尿，每亩50千克，或尿素10千克，雨季应及时排水防涝。
希望可以对你有帮助。
农村小虾米
木耳菜种植的时间与温度有很大的关系，它至适合在二十度以上三十度一下的环境中生长，所以它一般是在每年的四月份的时候会开始进行播种。当然在秋天的八九月份也可以，那时的气温相对而言也还是比较适合木耳菜生长的。你可以根据你所在地区常年的温度来进行季节性种植。
1、施肥整地
木耳菜是一种比较怕冷的蔬菜，所以它对高温的适应能力很不错，一般比较适合在土质疏松的沙质土壤中种植。木耳菜在它的整个生长过程中都需要有足够的水分，所以选地是要注意有良好的排灌系统。在进行整地的时候要特别注意施以足量的农家肥作为基肥，同时要深翻深种，再把土地翻过来之后就要做畦，畦一般的话是做一米左右就够了，在做畦的时候把田间用来排灌的水沟做好，以便到时可以直接利用。
2、种子处理
播种前要将种子进行浸泡，因为木耳菜的种子皮比较硬，如果单纯的直接播种可能很长那个时间都不会发芽。浸种的时候要注意水温和时间，首先是在五十度左右的水中浸泡半个小时，然后在到三十度左右的水中浸泡五六个小时，最后将种子捞出，放在温度较高的地方进行催芽，一般三到四天之后就会露出芽白，这时就可以进行播种了。
农村婆媳幸福生活
你好，很高兴回答你的问题
木耳菜，是中国的传统蔬菜，口感嫩滑，清香爽口，深受人们的喜爱。木耳菜不仅好吃而且营养丰富，它含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下，非常适合老年人食用以补充钙。为了方便和安全，我们可以在自家的空地或阳台上种植木耳菜。
一、 品种选择：
选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。
二、种子处理：
将种子用25的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到25-30度左右环境下催芽。
三、 整地施肥
家里没有空地可用泡沫箱替代，在阳台种植木耳菜菜，可选用的栽培容器，其耕层深度以20cm为宜，并提前埋下一些腐熟的有机肥。
四、播种与定植
当处理过的种子有半数露白即可进行播种，待6-7天后可出苗，等到出了4-5片真叶时及可以定植了。定植时植株不宜栽种过密，一般间隔10cm左右即可。
五、日常管理
落葵喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜，一般是每采摘一次结合追肥灌1次水，遇旱时应增加灌水次数。
六、植株调整
以采收嫩梢为主的，植株的调整方法是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。
七、 病虫害防治
木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森锌或百菌清防治褐斑病；可用苯菌灵或农利灵防治灰霉病。
八、采收
采食嫩叶为目的时，前期每15-20天采收1次，生长中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10-15cm时剪割，每7-10天1次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。
热心小吴
木耳菜是一年生喜温短日照蔓性植物，又名叫“非洲菠菜”、“皇宫菜”，以采食嫩梢、幼苗或嫩叶供食。
木耳菜自春季4月至初秋均可陆续播种,以直播为主,播种首先将种子在25-30C的温水中1-2天,播种后在畦面覆盖一层稻草,并保持土壤湿润,每天早晚各淋水一次,出苗后揭去稻草,现真叶后追施薄肥,以后每隔5-7天迫施一次,一般苗期为30天左右。定植密度行距60厘米,株距30厘米,每亩约保苗3000株左右。
稻荷艺文
木耳菜露地怎样育苗？
在种植前整地施肥，将种子进行浸种催芽后适时播种，出苗后间苗定苗，并加强水肥管理，并适时采收。
1、整地施肥：
木耳菜播种前先整地施肥，亩施用腐熟优质粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦宽1～1.2米。在春季播种时，为了提高地温，还可在播前1周覆膜烤地。当地温稳定在15℃以上时，才可播种。
2、浸种催芽：
木耳菜的种壳厚而且坚硬，播种前应先浸种催芽。可用50℃水搅拌浸种30分钟，然后在28～30℃的温水里浸泡4～6小时，搓洗干净后在30℃条件下保湿催芽。当种子露白时，即可播种。
3、播种方法：
条播可先在畦内开沟，沟深2～3厘米，沟宽10～15厘米，沟距20厘米，按沟条播。播种后，将畦搂平，稍作镇压后，按畦浇水，以水能洇湿畦面为度。撒播可先按畦浇足底水，在水渗下后再撒0.5厘米厚的细土，随后播种，播种后再覆盖1.5～2厘米厚的细土，然后覆盖塑料膜保温保湿。一般经3～5天，即可出苗。
4、间苗定苗：
木耳菜种植为采食叶片的行距为40厘米、株距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。
5、水肥管理：
木耳菜出苗后要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追一次人粪尿，每亩50千克，或尿素10千克，雨季应及时排水防涝。
6、采收嫩梢：
木耳菜采收嫩梢在苗高30～35厘米时留3～4叶收割头梢，后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余摘去。收割2道梢后再留2～4个强壮侧芽成梢，其余摘去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2个强壮侧芽成梢。
农民新见
木耳菜露地种植怎样育苗？
首先要把腐熟好的有机肥与复合肥均与撒施，然后进行深挖或深耕打细整平作畦。
作畦要按照1、2米作一畦的宽度，这样既好操作又不浪费土地。
种植时可以用铁锨水平铲出一公分半细土泼水后在进行种植，种好后再用铲出来的细土来盖种子耧平后静等出苗。
苐二种种植方法，就是用镢头，一行紧挨着一行开沟，浇水，水渗干后均匀撒种，然后盖土耧平就行了。
以上两种方法用哪种方法种植都行，过几天出苗后，若地干在浇水，进行正常管理就行了。整天保持湿润，但在准备移栽前几天不要再浇水，防止太嫩移栽受影响，缓苗困难。
这是我的种植方法，若有不同的意见，欢迎分享评论，谢谢！
