情感书生谈感情
在云南我们都不叫马铃薯，而是亲切的叫做大洋芋，云南地处高原气候多样在云南有很多地方都产洋芋而且都是高产高品质，甚至在很多地方洋芋不仅做为主食还当零食，在云南各地随处可见，说来真的很神奇在云南这居然是一款老少皆宜不分贵贱百吃不厌的明星食品，久离家乡的游子回来第一件事就是要立马尝尝这熟悉的味道，逛街累了小歇一下手里也离不开香喷喷的油炸洋芋，上班下午饿了来一份不仅解馋还能扛饿，昆明有句俗话“吃洋芋，长子弟”，大概意思就是说多吃洋芋小伙更帅姑娘更漂亮，这可是广大勤劳的云南人民群众在长期的生产和劳动中不断总结的宝贵经验，可以想象云南洋芋的品质和营养是多么的高，只有好食材才能吃出健康，有了健康才能有出众的气质，人也就自然美了。云南的洋芋品种多品相好会泽的七彩洋芋大者不过鸡蛋，小者如核桃，表皮紫黑，切开后横截面如一朵盛开的紫色玫瑰，色彩层次分明，由中心向外放射开放是近年来研发的新品种也是当地的特产，当地农家，煮是最常见的吃法，洋芋去皮后洗净，一大锅洋芋只需放少许水，盖上锅盖先用大火烧到锅盖顶部开始往外冒大团蒸气后，改用文火慢煮，到锅中水干，闻到洋芋的焦香时，立即将明火退去，留少许炭火烘焙一二十分钟，开锅将洋芋拾到筲箕中，配上一碟青椒、香芹做成的蘸水，夹一小撮蘸水放在洋芋上一口下去，酥、柔、香、散，保准让你吃个肚饱肠圆。
云南昭通大包山地区(著名的黑颈鹤之乡)当地的吃法更为原生态洋芋不洗直接放在炭火中烤熟后把皮刨干净就着当地的昭通酱一起吃，这就是一顿正餐了，体现了当地人勤劳和务实，而云南宣威(著名的宣威火腿产地)的吃法也极为相似，只是在烤制和蘸料上下足了功夫，烤炉是专门设计的效率极高且烤制的洋芋品质出众，蘸料不下10种各家还会有各自的特制酱料，当地人往往随街边烤炉围炉而座三五好友或独自一人就着各种酱料悠然自得的吃起来，看那阵仗颇有几分仪式感，感觉不亚于在星巴克品着现磨的咖啡。遍布昆明街头的油炸洋芋又是另一种风格，也因为吃法精致，配料讲究，味道独特堪称洋芋中的贵族，首先将洋芋洗净切条经水泡，下锅油炸待表面焦黄后起锅再经过10余种香料做成的酱料拌制再撒上小葱芫荽，哇塞香气扑鼻口感独特，绝对是最成功最有代表的街头美食，云南吃洋芋的地方还很多吃法也很多，除了烧，烤，油炸外，今天为大家推荐一款云南人餐桌上特别受欢迎的“老奶洋芋”做法如下：
洋芋洗净带皮入锅水煮至熟，起锅放凉后手撕去皮，然后捣碎成洋芋泥待用，锅中下菜籽油五层油温下入洋芋泥快速翻炒，放入调料生抽酱油，盐适量，油辣椒少许(起到上色提香)，少量五香粉和花椒面(增香增加风味)，快速翻炒撒入小葱花出锅，香气独特口感细腻绵软，回味无穷特别下饭，连没有了牙的老奶奶都要多吃一碗饭，所以就叫“老奶洋芋”，欢迎您亲自来感受云南，关于洋芋的做法还很多相信您一定会大有所获。
今天吃哪样
我们内蒙人自古就称土豆为山药，也有叫山药蛋的，内蒙三件宝，山药莜面大皮袄。
改革开放后，南北物资大流通，内蒙各地市场上也运来了南方的山药，南方的山药把内蒙人吓了一跳:
“妈呀，怎么山药长这模样？”
这时内蒙人才知道，本地的山药只能称其为土豆或马铃薯，而山药却另有其物，但内蒙人习惯了山药的叫法，于是称南方过来的为长山药，内蒙的为圆山药，以示区别。
jianchi
叫法:土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯。
在科普下:
马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。例如：意大利人叫地豆，法国人叫地萍果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯；我国云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，东北各省多称土豆。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。
我刚买的土豆如下图:
职场俊哥
我们新疆叫洋芋，一年生草本。又称土豆、马铃薯、地蛋 等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。 可入药。
洋芋里面的钾元素含量较多，而且维生素C的含量也比较高，这两种成分对于心脏和大脑的健康都很有益处。经常吃洋芋可以达到降低胆固醇以及防止动脉粥样硬化的作用。现在很多女性朋友在中年的时候都容易患上这心脑血管疾病，洋芋在新疆菜，大盘鸡里面是必须放洋芋的，给大家讲一下我们新疆大盘鸡的做法吧，青尖椒 100克，胡萝卜150克，洋芋300克，净鸡2斤左右，盐适量，干辣椒适量，根据个人口味，姜15克，大蒜30克，葱25克，糖20克，酱油15克，花椒，10克，料酒50克，八角5克，食用油100克，桂皮5克，香叶3克，
净鸡洗净后焯水，剁块；土豆、胡萝卜、青尖椒均切滚刀块；葱切段，姜切片，蒜拍松勺中放油，将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白糖下锅并慢慢搅动，使糖溶解并变深红色时，放入鸡块、葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，不停翻炒，使每块鸡肉都能上色。待鸡肉都呈金黄色时，加入料酒、酱油和豆瓣酱翻炒（约3分钟)，加水(水刚好漫过鸡肉即可)，放盐、白糖调味，盖上锅盖。炖10分钟之后，将土豆、胡萝卜倒入锅中，再盖锅盖，用小火炖10分钟，待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅。特点：鸡肉软烂鲜香，荤素搭配，营养全面，口味香鲜微辣，香气浓郁醇厚。
立疆果园
我们于都县是赣州下辖县，地处江西省赣州市东部。土豆不是我们这边主要的农作物，一般市场上自己种到拿来卖的都比较小个，一般都是贩卖过来的，都是叫土豆，马铃薯。
于都芫杙妈
合肥这边叫，不抬头
小橘995
河南这边叫 土豆
卫城小梅
云南叫洋芋、芋头
壹訁不合就自拍
我的家乡在陕西我们管土豆叫洋芋也有叫土豆的，用土豆做的美食有洋芋糍粑、洋芋擦擦等等。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统美食小吃。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。然后在配些蔬菜，加入调味料炒食。
陪伴大胖儿子
哈哈哈，我大潮汕称其为马铃薯（咩铃几）
