千百年来，有一群人以自己的手艺满足了食客们挑剔的味蕾，他们就是厨师。一只见底的碗碟、一个温馨的微笑、一句诚挚的感谢，都是对他们最大的褒奖。
民以食为天，一日三餐不仅是为了填饱肚子，更是为了享受品尝一道道美食的过程。开启味觉旅程之前，视觉盛宴已悄然进行。
如果你常看美食类节目，听到最多的关于盛赞菜肴的语汇即是“色香味俱全”。虽然听着总感觉如同说“好吃”一样有些敷衍，不过这短短五个字，体现了食物评判的几个标准：色，即色面、上色，在颜色上吸引人，触发视觉感官；香，即香味、香气，在气味上做文章，激发嗅觉体验；味，即味道、回味，在口味上做文章，调动味蕾感受。
为了抓住眼球，有艺术家潜质的厨师们还在食物的摆盘和造型上“挖空心思”。菜品摆盘颇为讲究，除了要发挥食物本身的特性，更得讲究搭配的合理性。“形”的重要，好比食物包装，需有让人一探究竟、深入体验的“冲动”。食物，再美观大气、再香气缭绕、再造型独特，归根结底还在于一个“味”字，味不好一切都是徒然。
诚然，仁者见仁，不同的评判维度会得到不同的答案。作为一个还算资深的“吃货”，我很“简单粗暴”——味道好才是王道。原本对于厨师这个职业没有过多关注，但自从欣赏了《舌尖上的中国》，才开始真正佩服他们。光是看看纪录片，就仿佛身处其境：文字挑动味蕾，叫人垂涎欲滴；影像吸引眼球，才知秀色可餐。
川菜着重调味、淮扬菜讲究刀工，而本帮菜则以“浓油赤酱”著称······不同的菜系，特色不同，想要达成的目标却出奇一致：激发食欲、打动人心。
很多厨师入行都比较早，多数从学徒做起，经过十数载、甚至是二三十年的磨炼，才有可能真正做到独当一面。撇开择菜、烹制、调味、出品不提，单是食物搭配方面就可圈可点。
在这个注重创意的时代，菜品也不例外。都市频道的综艺《疯狂的冰箱》中，我看到了大厨们温情的一面。另一个节目《疯狂食验室》更是让我惊喜：大厨们就像是应试一般，在改良店家招牌菜时脑洞大开，结合市场需求的同时还彰显了无尽思考力与执行力。
人人皆可做厨师。疫情期间除了订外卖，很多朋友选择自己动手，居家练就一身厨艺，潜力原来能这样激发出来。在这里号召大家不吃野生动物，保护环境就是在保护我们自己。
厨师，美味缔造者。未来，深厚的美食文化将继续在他们身上发扬光大。
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