現在越來越多的人談“勾”色變，究其原因，一個是消費者概念的混亂，一個是不良酒廠誠信的缺失。比如當喝工業酒精勾兌的假酒致人傷病甚至死亡的新聞爆出，很多人在對白酒釀造不甚瞭解的情況下，很容易將“勾兌”簡單地等同於“白酒造假”。
事實上，“勾兌”和“非法添加”、“白酒造假”是完全不同的概念。比如一些酒廠為控制成本，在國家允許的範圍內合理使用一些常規的香料、香精物質，這本身是安全的；同樣的道理，以食用酒精所調製的“新工藝白酒”，酒質雖然不能跟純糧釀造的名酒相比，但也絕不存在令人心驚膽戰的食品安全問題。
這些酒廠之所以會備受指責，關鍵在於沒有把真實的情況告知消費者，甚至乾脆打上“純糧釀造”的字號企圖欺騙消費者，從而造成原本就對“勾兌”概念混淆的消費者更加不敢也不願意接受新工藝白酒。
好在目前國家針對白酒的特定法律法規也在逐步出臺，比如《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》明確規定了只有完全符合規定的白酒才能貼印“純糧白酒”標誌，《酒類流通管理辦法》也明確指出對於“使用非食用酒精等有害人體健康物質兌制的酒類商品”以及“摻假使假、以次充好、以假充真等酒類商品”嚴禁批發、零售和儲運。
在此也特別提醒大家，購買白酒時一定要選擇正規場所購買正規酒廠的產品，至於是釀造白酒還是新工藝白酒，可以看清標識後，根據需求自行選擇。
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